Dieta niskobiałkowa jest normą w niebieskiej strefie Sardinia-Should Americanie podążają za?

Bliższe spojrzenie na to, co jest w menu na Sardynii

Sardyńczycy mogą nie jeść całego białka, ale Buettner mówi, że tradycyjnie jedzą dużo ziarna i nabiału. „Tradycyjnie chleb i ser były głównym źródłem kalorii dla Sardynii, które uzupełniają również warzywa z ich ogrodów” - mówi Buettner. „Mięso jest naprawdę spożywane tylko przy specjalnych okazjach."

Buettner mówi, że powodem, dla którego te pokarmy mogą być podstawowymi zszywkami, jest to, że oba są fermentowane i wysoko w Lactobacillus, bardzo korzystne odkształcenie bakterii. „Ta bakterie ma wiele dobrych, zmniejszając zapalenie w jelitach” - mówi Buettner. „I [Sardyńczycy] nie tylko otrzymują dobre bakterie z fermentowanej żywności. Warzywa są bogate w błonnik i bardzo korzystne dla zdrowia jelit."

Buettner mówi, że Sardyńczycy czerpią przede wszystkim swoje białko z sera, a także rośliny, takie jak fasola-lekcja, którą według nich Amerykanie powinni wziąć do serca. „Mamy obsesję na punkcie białka [w U.S.] ” - mówi Buettner. Jednak nasza dążenie do białka w postaci lidera mięsa wielu ludzi do nadmiernego konsumu. (W kontekście przeciętny Amerykanin zużywa około 222 funtów czerwonego mięsa i drobiu w ciągu roku.) I przesadzenie go na mięsie może mieć negatywne skutki zdrowotne, takie jak zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i udaru mózgu.

Co zarejestrowani dietetycy myślą o diecie niskobiałkowej

Możesz jednak pomyśleć dwa razy, zanim zaakceptujesz pozorne sardyńskie poglądy na białko. „Jak jedzą Sardyńczycy, jest interesujący, ponieważ 50 gramów jest absolutnym minimum spożycia białka, który polecam komuś” - mówi Lakatos Shames. W rzeczywistości żaden RD nie zaleca diety niskobiałkowej dla większości ludzi.

„Ważne jest, aby spojrzeć na styl życia Sardynii jako całość, a nie tylko wyróżnić spożycie białka jako„ jeden z powodów, dla których żyją tak długo, zdrowe życie ” - mówi Lakatos Shames. „Istnieje wiele innych powodów, w tym większa aktywność, mniej stresu i ogólnie o wyższym tempie szczęścia.„Do tego momentu mówi się, że Sardynia jest jednym z najszczęśliwszych regionów na świecie. Badania naukowe wykazały również, że duży stres może zmniejszyć długość życia o 2.8 lat. (Specyficzny marker genetyczny związany z długowiecznością jest również niezwykle powszechny wśród DNA Sardyńczyków.)

Lakatos Shames twierdzi, że ważne jest również, aby pamiętać, że nie ma „jednego” idealnego sposobu jedzenia; Różni ludzie potrzebują różnych ilości składników odżywczych. „Może się zdarzyć, że ludzie w u.S. Potrzebujesz więcej białka niż ludzie na Sardynii, a jednym z powodów może być to, że faktycznie wymaga energii, aby twoje ciało radzi sobie ze stresem ” - mówi. I Amerykanie są akcentowany: Ankieta Gallupa z 2019 r. Ujawniła, że ​​55 procent Amerykanów zgłasza odczuwanie stresu w „wielu dniach”, w porównaniu do średniej globalnej wynoszącej 35 procent. „Życie jest bardziej wyluzowane na Sardynii, więc może to być dlatego, że mogą nie potrzebować tyle białka, co my” - mówi Lakatos Shames.

Lakatos mówi, że białko jest ważnym składnikiem odżywczym dla sytości, co czyni go nie czymś, co chciałbyś niepotrzebnie wyciąć z diety. „Jeśli obniżysz spożycie białka, częściej przejadasz żywność na bazie węglowodanów, ponieważ nie są one tak wypełniające ani satysfakcjonujące”-mówi. Lakatos mówi, że nie jest to, że węglowodany są niezdrowe. Wskazuje, że na Sardynii część żywności na bazie węglowodanów w ich diecie pochodzi z pełnych ziaren; Prawdopodobnie nie napełniają się przetworzonymi węglowodanami ubogiej w składniki odżywcze, które są bardziej powszechne w Stanach.

Podczas gdy oba RDS twierdzą, że spożycie białka Sardyniińczyków nie jest nawykiem, które warto przyjąć, mówią, że spożywanie bardziej sfermentowanej żywności i błonnika jest zdecydowanie dobrą radą. „Większość ludzi w U.S. nie je wystarczającej ilości błonnika, to na pewno - mówi Lakatos Shames. (Dla przypomnienia, chcesz zdobyć co najmniej 25 gramów dziennie.) Wyjaśnia, że ​​błonnik jest nie tylko dobry dla zdrowia jelit, ale praktycznie wszystkie źródła błonnika są również wysokie w przeciwutleniaczy, które są powiązane z długowiecznością.

Najważniejsze jest to, że chociaż bardziej umiarkowane spożycie białka może być normą dla Sardyniińczyków, nie otrzyma żadnych aprobaty od dietetyków tutaj w Stanach. „Jasne, to coś, co robią, ale może nie być powodem, dla którego żyją tak długo” - mówi Lakatos.

Więc trzymaj to białko na płycie. I hej, dodaj tam też sfermentowany chleb i ser.