Najwyraźniej nadszedł czas, abyśmy wszyscy pokroili nasze codzienne spożycie soli (według FDA)

Sól jest ważnym składnikiem odżywczym dla ludzkiego ciała. Pomaga zrównoważyć płyny we krwi, pomaga utrzymać zdrowe ciśnienie krwi i pomaga nerwom i działaniu mięśni. Ale tak naprawdę nie potrzebujemy tak dużo--większość ludzi dostaje za dużo. Teraz FDA prosi producentów żywności o zmniejszenie soli o 12 procent.

„Ponad 70 procent spożywanego przez nas sodu pochodzi od pakowanej i przygotowanej żywności, więc FDA wydała dobrowolne cele dla 16 różnych kategorii żywności, aby zachęcić producentów żywności do produkcji żywności o mniejszej ilości sodu”, mówi Kris Sollid, Rd, Rd, Starszy dyrektor ds. Komunikacji żywieniowej w Międzynarodowej Radzie Informacji Żywności. „Sód odgrywa istotną rolę w pakowanej żywności i bezpieczeństwie to dwa ważne powody. Ale istnieją kilka kategorii żywności, w których średnio zawartość sodu można zmniejszyć poprzez przeformułowanie bez wpływu na smak lub bezpieczeństwo."

• Bonnie Taub-Dix, RDN, zarejestrowany dietetyk i autor Przeczytaj to, zanim go zjesz

Nadzieja, jak mówi Sollid, polega na tym, że ustalone cele zmniejszą ilość sodu stosowanego w produkcji żywności, w wyniku czego ludzie obniżą swoje codzienne spożycie sodu. „Obecnie Amerykanie spożywają średnio około 3400 miligramów (mg) sodu dziennie. Celem tej inicjatywy jest zmniejszenie spożycia do średnio 3000 mg dziennie w ciągu najbliższych dwóch i pół roku."

Oto kicker: 3000 mg dziennie Nadal zbyt wiele.

Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów opierają swoje zalecenia na krajowych akademiach naukowych, inżynierii i medycyny, które obecnie zalecają, aby dorośli spożywali nie więcej niż 2300 mg dziennie (około jedna łyżeczka).

Jeśli uważasz, że jesteś w czystości, ponieważ rzadko sięgasz po solną solnicę, pomyśl jeszcze raz. Jak wspomnieliśmy, większość codziennego spożycia sodu w większości Amerykanów pochodzi z przetworzonej żywności, a nie soli stołowej. „Przetworzone artykuły spożywcze, wygodne produkty spożywcze podobne do mrożonych posiłków, zupy i tak dalej, a fast food są głównymi źródłami sodu w amerykańskiej diecie”, mówi Melissa Rifkin, MS, RD, CDN, CDN. „Nie ma różnicy w tym, jak twoje ciało reaguje na sód, niezależnie od tego, czy jest ono używane w procesie gotowania, czy dodane na górze."

To sprawiło, że zastanawialiśmy się, czy FDA w ogóle idzie wystarczająco daleko. „Za każdym razem, gdy rząd lub media informacyjne rzucają światło na taką historię, wydaje to, że często ignorujemy problemy”, mówi Bonnie Taub-Dix, MA, RDN, CDN. „Te zalecenia mają pomóc ludziom mądrze wybierać żywność, ale nie przychodzą bez wysiłku. O ile nie sprawdzasz etykiet, aby zobaczyć, ile sodu jest w porcji powszechnie jedzisz pokarmy, nie będziesz świadomy, ile soli naprawdę przyjmujesz, zwłaszcza że jest tyle „ukrytych” soli soli."

Sprawdzanie etykiet żywieniowych jest niezbędne, szczególnie jeśli chodzi o produkty takie jak zupy, pieczywo, sosy, a nawet wypieki. Tak, jest dużo soli w wypiekach-nawet słodkich. (Wysoce słone potrawy nie zawsze smakują słone.) Ponieważ sól ma właściwości uzależniające, wielu producentów ładuje słodkie smakoły.

Według Taub-Dix wśród największych winowajców, jeśli chodzi o ukryte sole, znajdują się poniżej:

• Zupa w puszkach: 700 mg sodu na filiżankę
• Bagely: 500 mg sodu na przeciętny bajgiel
• Sos sałatkowy: 300-500 mg sodu na porcję (i często używamy więcej niż jednej porcji)
• Mrożone posiłki: ponad 1100 mg sodu na porcję
• Marynaty: 800 mg sodu na średnią marynatkę

Najwyraźniej łatwo jest trafić w jeden łyżeczkę, zanim jeszcze dotarliśmy na obiad, i to jest poważny problem, w którym FDA próbuje pomóc. „Wysokie dzienne spożycie sodu może zaostrzyć pewne schorzenia, może przyczynić się do zatrzymania płynów i może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi. Wszystko to z kolei może prowadzić do mnóstwa innych problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca, udar i choroby nerek ”, mówi Rifkin.

Jako pierwsi przyznamy, że ograniczenie soli jest łatwe. Jednym ze sposobów, w jaki dietetycy zalecają, jest wypełnienie soli solnej przyprawami i przyprawami, zamiast soli. „Na przykład mielony kminek dodaje do jedzenia cudowny smak dymny i ziemisty”, mówi Sollid. „Dodaj go do swojego domowego guacamole i tacos, aby uzyskać dodatkowy cios. Proszek czosnkowy to kolejny wszechstronny."

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.