Świętuj Kwanzaa z tym 3-uniesieniowym spritzem arbuzem

Jedzenie jest o wiele więcej niż żywiołowe-to jedno z najbardziej osobistych wyrażeń naszych kultur, wartości i tradycji. Nasza seria, Za przepisem, Profiluje co miesiąc inny zdrowy kucharz, aby odkryć osobiste, niezliczone historie o ich ulubionych potrawach. W tym miesiącu Brandi's Diary Food Blogger i nauczycielka w szkole średniej Brandi Barnett dzieli się, dlaczego Kwanzaa jest jedną z jej ulubionych wakacji roku i dzieli się swoim przepisem na świąteczny spritzer arbuza.

Nie dorastałem, świętując Kwanzaa. W rzeczywistości nie było to nawet coś, o czym wiedziałem, dopóki nie poszedłem na studia. Uczęszczałem na HBCU (historycznie czarny college i uniwersytet), gdzie ja Naprawdę Po raz pierwszy zacząłem uczyć się o historii Afroamerykanów. Kiedy byłem w szkole, rozmawiała czarna historia dopiero w lutym, a nawet wtedy koncentrowała się na Martinie Luther King Jr. i Rosa Parks. Ale kiedy poszedłem do HBCU, było w nas zakorzenione nie tylko po to, aby nauczyć się naszej historii, ale także być z tego dumnego.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett jest twórcą Blog Food Brandi's Diary. Jest także nauczycielką w szkole średniej, nauczaniem studiów społecznych i historii Afroamerykanów.

Teraz uczę studiów społecznych i historii Afroamerykanów dla licealistów i często rozmawiamy w klasie o tym, jak Ameryka jest tyglem. Dostajemy ten termin, ponieważ ludzie z różnych krajów przybyli do Ameryki, przynosząc ze sobą swoje tradycje kulturowe. Ale historycznie mieszkańcy pochodzenia afrykańskiego nie przybyli do Ameryki; byliśmy przyniósł do Ameryki. Kiedy tak się stało, byliśmy zasymilowani z inną kulturą, przegrywając w tym procesie. Nie mogliśmy mówić naszego ojczystego języka ani ubierać się w rodzimym stylu ubrań. Wszystko to zostało utracone, próba zerwania naszych powiązań z naszą kulturą. To, co robi Kwanzaa, to recapuje to, co zostało utracone i tworzy poczucie wspólnoty dla naszych ludzi.

Kwanzaa jest od 26 grudnia do 1 stycznia i jest świętem zbiorów. To czas, kiedy ludzie spotykają się, aby świętować owoce swojej pracy. Możesz podawać dowolny rodzaj jedzenia podczas Kwanzaa, ale coś, co prawie zawsze zobaczysz, to kukurydza, z ucha kukurydzy reprezentującej każde dziecko w domu. Więc jeśli masz jedno dziecko, na stole będzie jedno ucho kukurydzy. Jeśli masz dwoje dzieci, będziesz mieć dwa uszy kukurydzy i tak dalej. Jeśli nie masz dzieci, jedno ucho kukurydzy jest używane do reprezentowania dzieci w społeczności.

Często tradycyjne afrykańskie potrawy są podawane podczas Kwanzaa jako sposób na pomoc w ponownym połączeniu ludzi z ich korzeniami. Dla mnie osobiście lubię podawać coś z arbuzem, niezależnie od tego, czy jest to jedzenie z arbuzem, czy napojem, jak spritzer arbuza. Smażony kurczak i arbuz mają negatywne konotacje, które zostały umieszczone na ludziach pochodzenia afrykańskiego. Z tego powodu niektórzy czarni ludzie wahają się przed przyjęciem tych potraw. Ale arbuz jest owocem pochodzącym w Afryce i reprezentuje tak dużo kulturowo. Dlatego lubię służyć arbuzowi podczas Kwanzaa; To sposób na odzyskanie historii i oddzielenie od negatywnego piętna.

Mój przepis na spritzer arbuzowy jest bardzo prosty. To po prostu napięte arbuz, wodoodporna woda o smaku cytryny i świeża mięta. Sztuką jest miażdżenie posiekanego arbuza ręcznie i napięciem jej sernikiem. Kolejną wskazówką dotyczącą doprowadzenia Spritzera do smaku do smaku samego, jest uderzenie mennicy kilka razy. To uwalnia naturalne oleje, które są następnie wlewane do napoju. Możesz także użyć niektórych kostek arbuza zamiast kostek lodu, aby uzyskać dodatkowy smak. W ten sposób również wygląda naprawdę świątecznie.

W tym roku dla Kwanzaa planuję ucztować z moją klasą studiów afroamerykańskich. Dzieci zamierzają udekorować szkołę i wykonujemy małą giełdę prezentów przed zjedzeniem wielkiej klasy. Myślę, że podam też dla nich jakieś spritzery arbuza. Owoce naszej pracy zostały zebrane. Czas podnieść szklankę.

Receptura Spritzer Watermelon

Składniki
3 gałązki mięty
1 mały arbuz (najlepiej z nasionami, choć trudno je znaleźć i żółty brzuch)
1 17-uncjowa butelka wody błyszczącej cytryny cytrynowej

1. Pokrój i kostkę arbuz. Umieść połowę kostek płasko na arkuszu ciastek wyłożonych papierem pergaminowym. Pozwól mu zamrozić przez noc.

2. Zmiażdżyć drugą połowę kostek za pomocą masażu, a następnie odkręć przez Cheesecloth.

3. Połącz napiętą płyn z błyszczącą wodą cytrynową. Uderz w gałązki mięty na dłoni, aby zwolnić oleje i dodać do płynu. Pozwól siedzieć w lodówce przez co najmniej dwie godziny (lub w ciągu nocy, jeśli to możliwe).

3. Umieść mrożone fragmenty arbuza w szklance, wlej spritzer arbuza i ciesz się.

Jak powiedziano Emily Laurence.

Dołącz do Well+Good Cook z US na Facebooku, aby uzyskać więcej pomysłów na przepisy i podzielić się własnymi ulubionymi.