Miedź jest kluczowym składnikiem odżywczym do utrzymywania zdrowego serca, kości i mózgu w wieku

To samo dotyczy odporności: miedź pomaga w liczbie białych krwinek, co pomaga zapobiegać infekcji. Wreszcie, miedź pomaga powstrzymać osteoporozę poprzez zwiększenie gęstości mineralnej kości, pomaga w produkcji kolagenu i walczy z stanem zapalnym, działając jako przeciwutleniacz w ciele, dodatkowo obniżając ryzyko przewlekłej choroby.

Uwaga na temat niedoboru miedzi

Podczas gdy jedna czwarta Amerykanów nie je dość miedzi, Smith zauważa, że ​​prawdziwy niedobór miedzi jest w rzeczywistości dość rzadki w Stanach Zjednoczonych. „To powiedziawszy, osoby z celiakią, chorobą Menkes lub osobami przyjmującymi suplementy cynku mogą być bardziej narażone na niski poziom miedzi”, mówi Smith. Taki niedobór jest związany z niedokrwistością, rozjaśnionymi łatami skóry, podwyższonym poziomem cholesterolu lub trójglicerydów, osłabionymi kościami, a nawet zaburzeniami tkanki łącznej. „Ponadto niektórzy mogą doświadczać zmęczenia i utraty równowagi”, dodaje Smith.

Ile miedzi powinienem spożywać każdego dnia?

Biorąc pod uwagę korzyści związane z miedzią i obawy dotyczące niewystarczającego spożycia, uzyskanie codziennej dawki minerału jest dla wielu najlepszych. Podobnie jak inne minerały, odpowiednia ilość potrzebnej miedzi różni się w zależności od osoby, według wieku i w niektórych wydarzeniach życiowych, mówi Smith. „Zalecane poziomy spożycia miedzi rosną wraz z wiekiem z najwyższymi potrzebnymi ilościami podczas ciąży i karmienia piersią”, zauważa Smith. Na przykład dzieci w wieku do jednego roku potrzebują 200 mcg dziennie miedzi, podczas gdy dietetycy zalecają dzieci od jednego do ośmiu lat spożywają od 340 do 440 mcg miedzi dziennie. Do wczesnych nastoletnich lat spożycie miedzi wzrasta do 700 do 890 mcg, a większość dorosłych będzie wymagała około 900 mcg dziennie. Kobiety będą potrzebować jeszcze większej miedzi przez czas trwania ciąży na około 1000 mcg dziennie, a kobiety karmiące piersią wymagają 1300 mcg codziennie, mówi Smith.

Pokarmy wysoko w miedzi

Na szczęście prawdopodobnie nie będziesz musiał zbyt mocno polować na swoje miedziane źródła. W rzeczywistości wiele podstawowych składników jest doskonałymi źródłami tego minerału.

• Mięczaki i skorupiaki, takie jak ostrygi lub homar
• Grzyby shiitake
• Całe ziarna
• Spirulina
• fasolki
• Orzechy i nasiona, takie jak migdały, nerkowce i nasiona sezamu
• Ziemniaki
• Narządy zwierząt-w tym nerek i wątroby
• Ciemne liściaste zielenią, takie jak jarmuż, szwajcarski chard i szpinak
• Gorzka czekolada

„Moje ulubione źródła miedzi to orzechy nerkowca, nasiona słonecznika, grzyby shiitake, krab, ostrygi i tofu”, mówi Smith. „Jeśli szczególnie skupiasz się na zwiększeniu spożycia miedzi, utrzymanie szczegółowego dziennika żywności może być korzystne”, dodaje.

Ten bogaty w umami gulasz Doenjang-Jjigae to pyszny sposób na zwiększenie spożycia miedzi, dzięki grzybom shiitake, wodorom wodnym i ziemniakom:

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.