Dimes najmodniej zdrowej restauracji, o której nigdy nie słyszałeś

Jeśli nie słyszałeś o Dimes, modnej, zorientowanej na warzyw restauracji w Chinatown, która została otwarta we wrześniu 2013. Czy może to być dlatego, że właściciele Sabrina de Sousa i Alissa Wagner nie szukają sławy Food Network ani wyróżnień na poziomie Jean Georges na poziomie.

„Jesteśmy nowojorczykami, jesteśmy młodzi i jesteśmy naprawdę mądrzy z tym, co jemy i wkładamy w nasze ciała” - mówi De Sousa. Ale chociaż ich raison d'-être jest faktem, ich koncepcja jest niczym innym.

Dimes miksuje wpływy kultur międzynarodowych z centrum Nowego Jorku Cool, aby stworzyć koncepcję, która jest estetycznie interesująca (w przestrzeni i na talerzu), stymulującym smaku i zdecydowanie zdrowe do rozruchu.

Po spotkaniu w cudownym dniu w East Village de Sousa (który pracował w zarządzaniu) i Wagner (szef kuchni, który studiował w Natural Gourmet Institute), udali się do Azji Południowo -Wschodniej, Maroko, Kuby, Indii, Meksyku i Włoch, gdzie zebrali się inspiracja do składników i kombinacji smaku. Po wytrysku o lokalnym barze soków w Patagonia postanowili otworzyć restaurację.

Menu-globalne zacieranie

„Alissa wymyśla jeden składnik i opiera aromatyczne podniebienie wokół tego, co lubi” - mówi de Sousa. „Używa tekstury i kontrastu smaków, aby zrównoważyć rzeczy, ale zawsze utrzymuje to proste."

To przekłada się na globalne potrawy do zacierania, takie jak pomarańczowe mueli z schłodzonymi owsianymi owsami, serem argyle, jogurt rolników, kokos i banan na śniadanie, kanapka warzywna z czarnym sezamem, jajko na twardo, awokado, marynowane marchewki, czerwona cebula i zieleń na lunch i miskę fasolową z estragonem, smażonym bokem choy, pieczonym sunchoke, marynowanej marchewki i pesto z laskowym jarmużą na obiad.

Źródła dziesięciocentówki sezonowe, ekologiczne i lokalne składniki, gdy tylko jest to możliwe, i serwuje codzienny świeżo prasowany sok. Jarmuż, ananas, wapno, jabłko i bazylia są powszechne.

Niedrogi styl

I pomimo modnej klimatu w centrum miasta, nie znajdziesz żadnych słoików masonowych ani odnowionych kapryśnych obiektów na stole. Projekt jest czysty i jasny z białymi ścianami i stołami. Sukulenty i cotygodniowe pomysłowe aranżacje dzikich kwiatów dostarczone przez osobistego przyjaciela właścicieli, konkurencję Marisy Meta Flora, zrównoważyć prostotę przestrzeni.

De Sousa, samozwańczy „Orzech zdrowia”, sprzedaje również swoje ręcznie robione, całkowicie naturalne produkty do kosmetyków-spray do wody różanej, balsam do ust i zarośla solna-w restauracji.

Dla miejsca, które to chłodne i pyszne, jest zaskakujące (i orzeźwiające), że przystawki wynoszą od 14 do 18 USD, a kradzież, jeśli chodzi o wysokiej jakości, czyste jedzenie w okolicy.

De Sousa mówi: „To niedrogie i nie jest skomplikowane. Możesz wejść i mieć kanapkę z jajkiem Lub Miej budyń Chia, który jest bardzo zdrowy, a składniki odżywcze.„Jedno pytanie: czy możemy mieć oba? -Jamie McKillop

Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź www.Dimesnyc.com