Czy mąka idzie źle? Szefowie kuchni i zarejestrowani dietetycy mówią tak, jak głosić, jak powiedzieć

Jednak tylko dlatego, że stara mąka może być bezpieczna do jedzenia, może nie smakować świetnie, wyjaśnia zarejestrowany dietetyk Melissa Rifkin, Rd. „Jeśli piec/gotujesz z przestarzałą mąką, na wyniki mogą mieć wpływ na wyniki, a także upośledzony smak”, mówi Rifkin. „Gdy minęło najlepsze według daty, jakość i smak z pogorszeniem."

Bez względu na to, jak nowa lub stara jest twoja mąka, Federalna Administracja Drugą (FDA) ostrzega, że ​​nigdy nie należy go spożywać surowo. „Ziarna, z których mąka jest uprawiana na polach i, podobnie jak wszystkie pokarmy uprawiane na zewnątrz, mogą być narażone na różne szkodliwe bakterie, takie jak Salmonella i patogenna Escherichia coli (E. coli), „czyta stronę FDA.

Oznaki, że twoja mąka została źle

Zauważ, że najlepiej na datę mąki nie ma nic wspólnego z bezpieczeństwem żywności. Tak długo, jak nie pokazuje żadnego z poniższych znaków, można bezpiecznie gotować i piec.

„Jeśli mąka pójdzie źle, będzie pachniał zjełczałymi sortami jak orzechy lub olej. To dlatego, że jest to olej w mąki ” - mówi Resnick. Jeśli zmienia kolor lub rośnie pleśń, to również znak, że poszło źle, dodaje Vandana Sheth, RDN, zarejestrowany dietetyk i autor Mój indyjski stół: szybkie i smaczne przepisy wegetariańskie (25 USD).

Kolejnym znakiem, że twoja mąka poszła źle, jest obecność malutkich chrząszcze. „Poważnie zarażone produkty spożywcze powinny być odrzucane ze względu na ich obniżone wartości żywieniowe i zwiększone ryzyko psucia i choroby przenoszonej przez żywność”, czytamy w literaturze z University of Idaho. Ale jeśli zauważysz tylko kilka ryjkowców, mówią, że nadal można bezpiecznie spożywać Po właściwie traktowane. Lekko zarażona mąka może być leczona w małych partiach przez ogrzewanie lub zamrażanie. Do ogrzewania upiecz partię na płytkiej patelni w piekarniku o 140 ° F przez 30 minut, ale nigdy nie mikrofalowe-to może rozpocząć pożar. Aby zamrażać, umieść mąkę w zamrażarce na co najmniej cztery do siedmiu dni w zależności od wielkości opakowania.

Właściwe przechowywanie

Możesz uzyskać najwięcej życia z mąki, przechowując go prawidłowo. Ta papier lub plastikowa torba, w którą przyszedł.

„Przechowuj mąkę w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu”-mówi Sheth. „Jeśli chcesz przedłużyć okres trwałości, rozważ przechowywanie go w lodówce lub zamrażarce."

University of Idaho zaleca użycie metalu, szkła lub twardego plastiku z ciasnymi pokrywkami. „Torby z tworzywa sztucznego, jastrzętu, papieru i tkaniny oferują niewielką ochronę przed owadami, myszami lub wilgocią i nie są zalecane do przechowywania żywności”, mówią. Podczas dekantowania mąki do pojemników do przechowywania pamiętaj, aby użyj wszystkich tego, co jest w pojemniku przed dodaniem więcej. W przeciwnym razie zawsze będziesz mieć starą warstwę w kierunku dna, która nie zostanie użyta i może z czasem pójść źle.

Najlepsze pojemniki do przechowywania mąki

Gumowna plastikowa spiżarnia z plastikową spiżarnią żywności - 35 USD.00

Zestaw spiżarni z plastikową spiżarnią żywności Rubbermaid Brilliance jest wyposażony w trzy pojemniki bez zmywarki bez zmywarki, odporne na zapach. Zawiera jeden 16 szklanek, jeden 12 szklanek i jeden 7.8 pojemników na szklanki oraz pokrywki

Kupuj teraz

Liście i drzewa szklane słoiki do przechowywania żywności - 30 USD.00

Liście i drzewa szklane słoiki do przechowywania żywności zestaw pojemników z pięcioma szklanymi pojemnikami z dopasowanymi pokrywkami bambusa. Zawiera dwa małe pojemniki (około 4 cali na 4 cale wysokości), dwa średnie pojemniki (około 4 cali szerokości na 8 cali) i jeden duży pojemnik (około 4 cali szerokości na x 11 cali wysokości wysokości. Są bezpieczne zmywarki do naczyń i mikrofalów.

Kupuj teraz

Silveronyx Canisters ze stali nierdzewnej - 25 USD.00

Ten zestaw kanistrów ze stali nierdzewnej Silveronyx zawiera dwa szczelne średnie pojemniki, które mogą pasować do 64 uncji. Są bezpieczne w zmywarce, ale zaleca się mycie ich ręcznie w celu ochrony wykończenia.

Kupuj teraz

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla kultowych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.