Wszystko, co powinieneś mieć w kuchni tej zimy na świeże, pyszne posiłki

Jeśli chodzi o smaki sezonowe, Fall dostaje cały szum. I nie bez powodu-co nie kochać w zbieraniu jabłek, squasha w sezonie i dyni? Ale niestety, PSL Lovers-Winter jest prawie tutaj. I wraz z zamianą łatwych czołgów na przytulne swetry, nadszedł czas, aby zjeść modyfikację zimnej pogody.

W przeciwieństwie do tego, w co wierzy wielu ludzi, pierwszy mróz nie pisze końca świeżych składników. Według Ashleya Melillo, blogera stojącego za Blissful Basil, pozornie niekończące się miesiące zimowe to najwyższy czas na ożywienie spiżarni, wypełnianie szuflady warzywnej do brzegi i wyprowadzanie niektórych z zeszłorocznych przypraw z hibernacji.

„Przejście od jesieni do zimy w mojej kuchni nie jest tak wyraźne jak ta od lata do jesieni, ale zdecydowanie istnieje kilka zmian sezonowych”, mówi Melillo, którego gotowanie ma pyszne wynalazki oparte na roślinach ”, mianowicie, mianowicie, a mianowicie przypływ serdecznych warzyw-chard, jarmuż, marchew, buraków, kapusty, pora, cebuli, słodkich ziemniaków i zimowych squashów."

Przewijaj lista zakupów Ashley's Winter.

Dla twojej spiżarni

Przyjdź zimą, ciepłe miski i kremowe zupy to nazwa gry. Melillo zapasuje spiżarnię w smaczne składniki do przytulnych, pożywnych posiłków. Jej lista zawsze zawiera:

Ziarna: Mellilo przysięga ryżu, proso i komosy ryżowej, z których trzy „oferują ładne wzmocnienie białka i dobrze łączą się z wszelkiego rodzaju potrawami, od pieczonych warzyw po curry, a nawet gulasz.„Nie zapomnij odebrać owiewek na jakieś godne muzeum owsiane i domowe batony granola.

Rośliny strączkowe: Wybierz żółty podzielony groszek i soczewicę, aby uzyskać kolejny wzmocnienie białka roślinnego w curry, zupach i gulaszach.

Dyby: Zawsze trzymaj pod ręką nisko-sodowe wywar warzyw dla wegańskich bisques i zup.

Towary w puszkach: Purée dyni i słodkich ziemniaków są koniecznością w sytuacjach awaryjnych związanych z muffinami i chlebem.

Surowe orzechy i nasiona: Mellilo lubi surowe nerkowce, nasion konopi, pepitas i surowe migdały na proste przekąski, kremowe sosy i opatrunki.

Adaptogens: Te ziołowe składniki są prawie superbohaterami redukcji stresu. Zimą Milillo trzyma w proszku korzenia maka i korzenie lukrecji w gotowości. "Z perspektywy adaptogennej Maca jest najbardziej okrzyknięta jego zdolnością do regulacji hormonów, zwiększania energii i równoważenia nastroju. Jest łatwy do włączenia do koktajli i ma lekko pikantny słodowy smak ” - mówi Melillo. Jeśli chodzi o korzeń lukrecji, woli popijać go w słodkiej filiżance herbaty. Jest to szczególnie korzystne dla tych „cierpiących zmęczenie nadnerczy, nieszczelne jelita lub osłabione funkcjonowanie odporności”, dodaje.

Dla twojej szuflady produktów

Po zjedzeniu ostatniego z jabłek z udziału w farmie nadszedł czas, aby ponownie uruchomić szufladę produkcyjną. Na szczęście zima ma mnóstwo owoców i warzyw do obejścia. Wraz z burakami, rzepą, selerem i marchewką, Melillo zawsze kupuje te trzy niedoceniane klejnoty:

Persimmony: Melillo mówi, że z dużą ilością przeciwutleniaczy, błonnika i witamin C, ten słodki owoc jest twoją bramą do zimowych superfood. „Sztuką z persimmons jest powstrzymanie się od jedzenia, dopóki nie będą bardzo dojrzały-to jeden owoc, w którym miękkie i papkowate to naprawdę dobra rzecz! Uwielbiam jeść persimmony samodzielnie, ale są też cudowne pokrojone i podawane nad obfitą zimową sałatką, a nawet na misce koktajlowej."

Ziemniaki: Tak, już jesteś Obsesja Z słodkimi ziemniakami, ale Melillo mówi, że inne odmiany bulwy zasługują na tyle samo miłości: „Ziemniaki są w rzeczywistości wspaniałym źródłem witaminy C, witaminy B-6 i potasu. Zawierają także imponującą gamę fitonutrientów o właściwościach przeciwutleniających. Uwielbiam dodawać pokrojone w kostkę ziemniaki do zimowych zup i gulaszu. Zwiększają czynnik serca, jednocześnie oferują wzmocnienie witamin i minerałów-wygranych ”-mówi Melillo.

Medjool daty: Możesz użyć tego naturalnie słodkiego zszywki do wszystkich swoich sezonowych potrzeb w pieczeniu, od piłek energetycznych po surowe ciasteczka.

Dla twojej zamrażarki

Kiedy słońce zaczyna ustawiać się na 5 p.M., Ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić, to wrócić do domu i ugotować super skomplikowaną kolację. Frozen Foods może być ratownikiem w mroźne noce. Nie trzeba przeszukiwać nawy zamrażarki w poszukiwaniu zdrowych znalezisk, chociaż-Melillo ma poręczne sugestie dotyczące wypełnienia zamrażarki jak profesjonalista:

Zupa, gulasz i chili: Po prostu wbij mrożoną zupę w kuchence mikrofalowej lub rondlu i Bam, obiad jest zadbany. Niektóre znaleziska zamrażarki Melillo obejmują wegańską zupę z serem brokułów, czerwoną soczewicę Dahl, curry ze słodkich ziemniaków oraz chili na bazie wegetariańskiego i orzechowego. Posyp je obfitym chlebem.

Brązowy ryż: Gotowanie ryżu może być czasochłonnym zadaniem, więc Melillo sugeruje zamrażanie dużej partii do późniejszego użycia.

Zdrowe desery: „Na słodszym końcu rzeczy duża miska owsa cynamonowego zwieńczona jabłkami przyprawionymi i masłem migdałowym jest moim ulubieńcem”-mówi Melillo.

Patty warzywne i zbożowe: Niezależnie od tego, czy kupujesz domowe, czy kupione w sklepie, ciepły wegetariański burger podawany na prażonej bułce jest idealnym przekąski.

Dla twojej szafki na przyprawy

Świąteczne przyprawy mogą wywołać długi Wejdź po pasie pamięci. Pomyśl o ciasto z dyni cynamonowej, ziemniaki pieczone z rozmarynem i szałwia posiekanym w farszu. Oto jak Melillo wykorzystuje przyprawy sezonu:

Cząber: Zawsze miej wędzoną paprykę, mieloną kurkumę (do współpracy awokado i jaj), kminku i kolendry w ręku dla łatwych ulepszeń smaku z zwykłej soli i pieprzu. Gdy świeże zioła nie są już opcją, Melillo zaleca utrzymanie stałego podaży suszonych ziół, w tym tymianku, wcierania szałwii, suszonej bazylii i suszonej oregano.

Słodki: „Moimi słodkimi, rozgrzewymi zimowymi przyprawami są cynamon, gałka muszkatołowa, goździka, imbir i kardamon. Jest tak wiele, że możesz zrobić z tymi pięcioma przyprawami, przyprawionymi kompotami, domowej roboty na herbatę z mlekiem migdałowym, ciastki przyprawionymi i ciasteczkami, a nawet owsianymi owsianymi ”-mówi Melillo.

Kuchnia, sprawdź. Teraz zajmuj się swoją szafą z tą potrzebną wskazówką organizacji. I podczas gdy jesteś na tym, jak wyczyścić swoją skrzynkę odbiorczą (na dobre).