Daty ważności są zwykle luźnymi zaleceniami, ale są to żywność, której nie powinieneś trzymać się z powodu

Z perspektywy konsumentów jest to ważne z kilku powodów. „Jeśli produkt pójdzie źle przed datą ważności, konsument Móc Roś zwrotu pieniędzy ”, dr Dr. Mówi Diez-Gonzalez. Zauważa jednak, że jeśli klient pochłania produkt poza datą ważności, firma ma ważny przypadek, dlaczego może nie ponosić odpowiedzialności. Co więcej, Dr. Diez-Gonzalez podkreśla, że ​​daty ważności są nie W oparciu o środki bezpieczeństwa (czyli, czy to produkt może sprawić, że będziesz chory, czy nie), ale raczej na gwarantowanej jakości produktu do pewnego momentu (czyli, czy to produkt dobrze smakuje, czy nie).

Według profesora jest to najważniejsze nieporozumienia podczas interpretacji dat ważności. „Produkty nie będą niebezpieczne w momencie, gdy upływa data ważności, co jest bardzo powszechnym nieporozumieniem. Sposób, w jaki firmy decydują o tych datach ważności, jest często nieco zgadywaniem ”, dr Dr. Mówi Diez-Gonzalez. Chociaż modele matematyczne lub eksperymenty próbne i błędów mogą być powiązane z określaniem odpowiedniej daty ważności produktu, kilka czynników może zmienić te szacunki, które należy pamiętać. Mianowicie czynniki środowiskowe, przypominające sposób przechowywania tego produktu i w jakiej temperaturze lub czy istnieje ryzyko zanieczyszczenia po otwarciu produktu-co może sprawić, że daty wygaśnięcia są nieistotne pod względem bezpieczeństwa żywności dla konsumenta.

„Produkty nie będą niebezpieczne w momencie, gdy upływa data ważności, co jest bardzo powszechnym nieporozumieniem. Sposób, w jaki firmy decydują o tych datach ważności, jest często nieco zgadywania.„-Francisco diez-gonzalez, dr

Foods, który ekspert ds. Bezpieczeństwa żywności radzi od przeszłości

Chociaż tak, daty ważności są zwykle luźnymi zaleceniami, dr Dr. Diez-Gonzalez odnotowuje kilka kategorii żywności, które bardzo radzi od przeszłości. Na górze listy znajdują się lodowate produkty, zwłaszcza mleko, ser (głównie miękki, świeży ser), surowe warzywa, które wymagają chłodzenia, przygotowanej żywności, surowego lub rozmrożonego mięsa (które należy spożywać w ciągu trzech do pięciu dni od daty opakowania) i workowane sałaty-wszystkie podlegają bardzo szybkiemu psucie.

Na górze listy znajdują się lodowate produkty, zwłaszcza mleko, ser (głównie miękki, świeży ser), surowe warzywa, które wymagają chłodzenia, przygotowanej żywności, surowego lub rozmrożonego mięsa (które należy spożywać w ciągu trzech do pięciu dni od daty opakowania) i workowane sałaty-wszystkie podlegają bardzo szybkiemu psucie.

I odwrotnie, dr. Diez-Gonzalez mówi również, że niektóre pokarmy mogą mieć datę ważności miesiące i miesiące, ale mogą się zepsuć przed osiągnięciem tej wyznaczonej daty. „Jeśli produkt jest nieotwarty, jego cechy pozostaną nienaruszone i nie będą poddawane zewnętrznym zanieczyszczeniu. Jednak w momencie, gdy otworzysz produkt-zwłaszcza w lodówce lub te, które wymagają chłodzenia po otwarciu-zacznie się zepsuć szybciej, ponieważ w tym momencie został wprowadzony do zanieczyszczenia zewnętrznego. Na przykład, jeśli zanurzysz łyżkę do słoika sosu pomidorowego i w lodówce, zanieczyszczyłeś produkt ”, dr Dr. Mówi Diez-Gonzalez. Podobnie, zdecydowanie radzi od picia bezpośrednio z dzbanku mleka lub sokiem, aby uzyskać to, co mogłeś zobaczyć w filmach-jako tysiące bakterii żyjących w ustach, można przenieść do pojemnika i przyspieszyć jego psucie się.

To powiedziawszy, jak szybko zepsucia produktu mogą również zależeć od jego opakowania i składników. dr. Diez-Gonzalez zauważa, że ​​niektóre produkty są zaprojektowane w celu utrzymania świeżości tak długo, jak to możliwe lub mają cechy, które pomagają w naturalny sposób przedłużenia ich zachowania. „Keczup-lub fermentowane żywność, takie jak marynaty lub kapusta-są doskonałym przykładem ze względu na ich wysoką kwasowość, co czyni je bardziej odpornymi na zepsucie lub rozwój szkodliwych mikroorganizmów. Produkty takie jak keczup, musztarda i majonez są wytwarzane z wysoce kwaśnego octu, które pomagają zapobiegać wzrostowi drobnoustrojów ”, mówi. Mimo to mogą zepsuć. Zasadniczo zaleca przechowywanie produktów takich jak te przyprawy nie dłużej niż kilka miesięcy po nawet otwarty.

Z drugiej strony, dr. Diez-Gonzalez zauważa, że ​​nieotwarte mrożone pokarmy (pakowane w sterylny, bezpieczny żywność), który nie został rozmrożony, a refrozen są znacznie bardziej elastyczne w odniesieniu do dat ważności. Jednak ich smak może z czasem zmniejszyć.