Wreszcie istnieją niezaprzeczalne dowody na to, że przetworzona żywność naprawdę jest szkodliwy dla twojego zdrowia

Przetworzona żywność, zdefiniowana przez National Health Service (NHS) jako „każda żywność, która została w jakiś sposób zmieniona podczas przygotowań”, od dawna uważana jest za publiczne wrogie numer jeden w dziedzinie żywienia. Posiłki i przekąski o wysokiej zawartości soli, tłuszczu i cukru zostały powiązane z rosnącymi wskaźnikami otyłości, ale badanie opublikowane w czwartek oznacza, że ​​po raz pierwszy randomizowane i kontrolowane badanie wykazało, że spożywanie tych pokarmów napędza ludzi do nadmiernego zeznania się i przybierania na wadze. Podobnie jest dla ciebie przetworzona żywność? Odpowiedź brzmi: „Tak."

Aby przeprowadzić badanie, naukowcy zaciągnęli 20 dorosłych (10 mężczyzn i 10 kobiet) do pozostania w National Institutes of Health przez dwa tygodnie. Uczestnicy zjedli dietę z całej żywności lub dietę tylko ultra-przetworzonej żywności. Pod koniec eksperymentu osoby z drugiej grupy zjadły średnio 508 kalorii i ostatecznie zyskały średnio dwa funty do końca eksperymentu.

Odkrycie to naprawdę przełom w naukach żywieniowych, dr Barry Popkin, profesor żywieniowy na University of North Carolina, mówi NPR. „Różnica przyrostu masy ciała dla jednego [grupy] i utrata masy ciała w drugiej w tych dwóch okresach jest fenomenalna”, mówi. „Nie widzieliśmy czegoś takiego."

„Nie widzieliśmy czegoś takiego."

Jeszcze bardziej interesujące jest to, że uczestnicy badania w obu grupach spożywali posiłki z równoważnymi ilościami kalorii, tłuszczów, białka, węglowodanów, błonnika, cukru i soli. Ale ponieważ zarówno przetworzone, jak i nie przetworzone jedzący żywność mogli wybrać, ile i jak mało spożywali, naukowcy byli w stanie zauważyć, że osoby z przetworzonej diety zjadają więcej. Ponadto zwykle jedzą szybciej i ocenili posiłki jako mniej smaczne niż osoby z drugiej grupy, które zjadły Whole Foods. „Kiedy dopasowujesz diety do wszystkich tych składników odżywczych, coś w ultra przetworzonej żywności nadal napędza ten duży wpływ na spożycie kalorii”, mówi dr Kevin Hall, starszy naukowiec z National Institute of Diabetes and Digestive and Kract.

Jak zawsze, mała populacja badania oznacza, że ​​naukowcy odżywiania jeszcze nie umyli rąk dotyczących badania tego tematu. Większe badania będą potrzebne w celu potwierdzenia wyników, ale ponieważ badanie było kontrolowane-a ponieważ odzwierciedla wcześniejsze podejrzenia dotyczące skutków zdrowotnych przetworzonej żywności-to zapewnia dalsze zrozumienie, w jaki sposób napędzamy nasze ciała.

„Powinniśmy spróbować zjeść jak najwięcej prawdziwego jedzenia. To może być żywność roślinna. Może to być żywność zwierząt. Może to być [nieprzetworzona] wołowina, wieprzowina, kurczak, ryby lub warzywa i owoce."

dr. Rada Popkina jest głośna i wyraźna: „Powinniśmy spróbować jeść jak najwięcej prawdziwego jedzenia. To może być żywność roślinna. Może to być żywność zwierząt. Może to być [nieprzetworzona] wołowina, wieprzowina, kurczak, ryby lub warzywa i owoce. I trzeba być bardzo ostrożnym, gdy zacznie się wchodzić w inne rodzaje jedzenia."

Jeśli chcesz wyciąć przetworzoną żywność z diety, sprawdź ten przewodnik krok po kroku. BTW, badania wykazały, że dodanie zdrowej żywności do diety jest równie ważne, jak to, co wyjmiesz.