„Po pierwsze, First Out” to prosta technika przechowywania szefa kuchni, która pozwoli zaoszczędzić na marnowaniu tyle jedzenia (i pieniędzy)
„Odpady żywnościowe to ogromny problem”, mówi La Manna. „Na całym świecie jest prawie miliard ludzi, którzy głodują, ale wciąż wyrzucamy jedzenie na wysypisko, gdzie jest ono dopasowane przez dziesięciolecia, jednocześnie uwalniając gazy cieplarniane do atmosfery, siłę napędową zmian klimatu.”(Liczba ludzi na całym świecie, którzy są poważnie lub umiarkowanie głodni.3 miliardy w 2021 r., Według Narodów Zjednoczonych.)
Zmniejszenie marnotrawstwa żywności, gdziekolwiek możemy, jest niezbędnym krokiem, a FIFO to jedna taktyka, której używają profesjonalni szefowie kuchni i wszyscy w branży spożywczej do ograniczenia psucia i odpadów, a także niepotrzebne wydatki biznesowe. Korzystanie z metody w domu nie tylko pomaga zmniejszyć osobisty ślad węglowy, ale może również skutkować bardziej wydajnym wrażenia z gotowania. Oto garść innych środków, które możesz uważnie zmniejszyć marnotrawstwo żywności.
5 więcej sposobów na zmniejszenie odpadów żywnościowych, według ekspertów
1. Użyj tego, co masz
Najszybszym sposobem na ograniczenie odpadów żywnościowych jest poświęcenie czasu, aby zwrócić uwagę na to, co już masz. Użyj (lub przynajmniej zwróć uwagę) na to, co masz pod ręką, zanim trafisz na sklep spożywczy lub rynek rolników, i postępuj odpowiednio-czy są kreatywni. „Lubię przedstawiać cotygodniowy„ rajd lodów ”-mówi La Manna. „Robię duży garnek z zupą, gulaszem, curry lub smażony za pomocą pozostałych kawałków jedzenia, które mam w lodówce."
2. Zaplanuj swoje posiłki
Trochę planowania przechodzi bardzo długą drogę. Pragnienie to część życia, ale wstępne wybór dni, które planujesz zjeść w porównaniu z dniami, które chcesz gotować, może pomóc złagodzić wydatki w sklepie i upewnić się, że całe jedzenie trafi na talerz. „W domu możemy kupić za dni, w których gotujemy lub liczbę posiłków, które musimy przygotować dla dzieci i rodziny”, mówi Briscoe. „Staraj się nie przepełnić, ponieważ może to prowadzić do zepsucia świeżych produktów."
3. Kup świeże
Faworyzuj świeże składniki i produkty bez niekończących się list składników. Briscoe zauważa, że pod względem resztek lub nadmiaru żywności, świeże składniki są znacznie łatwiejsze do włączenia do zup, gulaszu i koktajli niż produkty przetworzone.
4. Nie bój się zamrozić
Obejrzyj siłę zachowania zamrażarki. „Zamrażarka jest niesamowitym miejscem do przechowywania resztek i niektórych świeższych składników”, mówi La Manna. Zamiast pozostawiać przedmioty w lodówce lub na blacie i mieć nadzieję na najlepsze, schowaj je w zamrażarce na życie, które gwarantuje, że będzie zarówno dłuższy, jak i świeższy. „Lubię przechowywać resztki chleba, ziół, ziemniaków, brokułów i marchwi w zamrażarce”, mówi.
5. Podaruj niechciane jedzenie
Zanim zniszczysz to jedzenie, zastanów się nad trasą darowizn. „Przejdź do trybu online i wyszukaj lokalne organizacje charytatywne w pobliżu”, mówi La Manna. „W nadchodzących zimnych miesiącach będę przekazał darowizny i wolontariat w lokalnych organizacjach charytatywnych, aby pomóc potrzebującym. Jeśli nie możesz przekazać swojego czasu, napisz czek lub przekazaj artykuły nieobsługiwane, które zbierały kurz w szafce."
