Przygotuj się do wygrania wakacji z tym wypchanym przepisem na słodkie ziemniaki

Wchodzimy w czas chrupania w odliczaniu do Święta Dziękczynienia. A jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, które danie Show-Stoppera przyniosłeś, prawdopodobnie zaczynasz odczuwać presję.

Don't Panic: Ponieważ Jenné Claiborne, wegański szef kuchni i blogerka za słodką duszą (która jest również tytułem jej nadchodzącej książki kucharskiej), ma twoje plecy. Ze swoim grzybem i wypchanym przez pora naczynia ze słodkich ziemniaków, wszyscy wracają na kilka sekund (i trzecich).

„Jest świetny na wakacje i przez cały zimę, bo jest to obfite, pełne smaku i odżywcze”, mówi Claiborne. I chociaż zdrowy szef kuchni chciał, aby był pełen dobrych profitów, takich jak błonnik, przeciwutleniacze i minerały, nie wierzy w poświęcenie smaku.

Sekretna bokostwo smaku? Wyobraź sobie buliony. Claiborne stuknął w Enonic Organic Low Sodum Welgible bulion (świetny, ponieważ nie zawiera sztucznych konserwantów) jako baza do smarowania pora i gotowania farro. „Ziarna gotowania w tym bulionie o niskiej zawartości sodowej nadaje dużo smaku na ziarno, co zapewni gotowe danie więcej bogactwa i głębokości”, mówi.

A jeśli chcesz włączyć nieco więcej białka do tej części procesu, Bulion z kurczaka Imagine® Free Range jest Twoim dążeniem.

Po tym, jak danie staje się hitem w Święto Dziękczynienia i grudniowych spotkaniach, będziesz chciał, aby stała się podstawą na wszystkich zimowych imprezach obiadowych. Ponieważ, jak to ujął Claiborne: „Każda część przepisu odgrywa cel i dostaje dodatkowe punkty za to, że jest tak ładny."

Przewiń w dół, aby sprawdzić łatwe do naśladowania instrukcje Claiborne dla nowego ulubionego dodatkowego dania.

Słodkie ziemniaki z grzybów i pora

Serwuje 4

Składniki
Naleczone słodkie ziemniaki
4 słodkie ziemniaki
2 łyżeczki oleju winogronowego
1 szklanka Farro
3 1/4 szklanki Imagine® Organiczne niskie warzywa sodu lub bulion z kurczaka z wolnego wybiegu
1 pora, tylko biała część, cienko pokrojona (około 1 1/2 szklanki)
3 filiżanki dzikich grzybów (ta wersja zawiera grzyby maitake i trąbki, ale każde to zrobi)
1 łyżeczka świeży rozmaryn, mielony (lub 1/2 łyżeczki suszonego rozmaryn) 1/2 łyżeczki soli morskiej
1 łyżeczka czarnego pieprzu

Aioli ze słodkich ziemniaków
1/2 szklanki wegańskiego majonezu
1/2 surowego goździka czosnkowego
1 1/2 łyżki octu jabłkowego
1 1/2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżki wody
1/2 łyżki soli morskiej

Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Szturchaj dziury w słodkich ziemniaków, a następnie wcierać na każdego z nich odrobinę oleju. Umieść je na blasze do pieczenia i piecz przez 45 minut lub do miękkości. (Podczas gdy słodkie ziemniaki znajdują się w piekarniku, zrób resztę przedmiotów.)

3. Dodaj 1/4 szklanki bulionu Imagine® do rondla, przynieś go do wrzenia, a następnie dodaj pory.

4. Gotuj pory, aż zaczną mięknąć. Dodaj grzyby, Farro, Rosemary i pozostałe trzy filiżanki bulionu Imagine®. Doprowadź go do wrzenia, a następnie zmniejsz ciepło do średniej niskiej i gotuj na wolnym ogniu.

5. Umieść pokrywkę nad patelnią, utrzymując ją w Ajar i gotuj przez 30 minut lub do momentu, gdy Farro będzie miękki.

6. Mieszaj co 5-10 minut i dodaj więcej bulionu lub wody, jeśli płyn wyparuje zbyt szybko. Dopraw solą i pieprzem i w razie potrzeby dodaj więcej do smaku.

7. Gdy ugotowane słodkie ziemniaki są poza piekarnikiem i wystarczająco chłodne, pokrój je na pół. Zgarnij środek każdego słodkiego ziemniaka i odłóż na bok. Niektóre będą na aioli ze słodkich ziemniaków, reszta, którą możesz zaoszczędzić. (W lodówce pozostanie świeżo przez około siedem dni.)

8. Zrób aioli ze słodkich ziemniaków: do blendera, dodaj 3/4 szklanki słodkich ziemniaków, wegańskiego majonezu, czosnku, octu jabłkowego, soku z cytryny, soli i 1 łyżki wody. Mieszaj, aż będzie kremowy. (Jeśli wolisz cieńszy sos, dodaj dodatkową łyżkę wody.)

9. Montuj słodkie ziemniaki: napełnij zgarniane ziemniaki grzybem i lekiem, a na wierzchu aioli. Podawać ze świeżą cytryną z boku; Dodaj mielone rozmaryn.

We współpracy z Imagine®

Zdjęcia: Jenné Claiborne