Niedobory sklepów spożywczych sprawiają, że życie podczas pandemii są jeszcze trudniejsze dla osób z alergiami i nietolerancjami pokarmowymi

Niedobory są czymś więcej niż tylko niedogodnością dla szacowanych 32 milionów Amerykanów z alergią pokarmową, a także wielu innych z takimi chorobami, które zmuszają je do konkretnej diety. Mogą poważnie wpłynąć na zdolność ludzi do jedzenia, okres. „Niedobory żywności są katastrofalne dla wszystkich, ale jest to szczególnie szkodliwe dla osób z alergią pokarmową, ponieważ mają bardziej ograniczone wybory żywności i muszą upewnić się, że otrzymują odpowiednią różnorodność składników odżywczych w celu utrzymania dobrego zdrowia”, mówi Gabrielle Kahn, Rd, RD.

Wpływ niedoborów żywności na osoby z alergiami

Podczas gdy inni ludzie mogą łatwo wymieniać marki lub produkty w locie, ta elastyczność nie zawsze jest możliwa dla osób z alergią pokarmową i wrażliwości. Na przykład gluten pojawia się we wszystkim, od sosu sojowego po tpizzlers-nie jest gwarancją dla osób z alergią. „Ludzie, którzy mają ciężkie alergie, mogą jeść tylko niektóre pokarmy, które są dla nich bezpieczne i mogą wybrać tylko pakowane pokarmy wytwarzane w obiekcie bezpiecznym dla alergii. Etykieta żywności nie może odczytać: „może zawierać” ze względu na nasilenie alergii ”, mówi Kahn.

„Gdy twoje ciało jest przyzwyczajone do niektórych pokarmów i jesteś zmuszony zastąpić je przedmiotami o niższej jakości, może sężyć spustoszenie w sprawie zdrowia twojego przewodu pokarmowego”, dodaje Kathy Gregory, trener programu opieki zdrowotnej i program programu zapobiegania cukrzycy na początku MILE CARE. „Ponadto zdrowie układu odpornościowego jest bardzo ściśle związane ze zdrowiem trawiennym. Gdy oba są zagrożone, twojemu ciału trudno jest walczyć z chorobą, stawiając cię na większe ryzyko-duży problem podczas kryzysu zdrowotnego, takiego jak obecna pandemia Covid-19."

Tak więc wiele osób z alergią pokarmową jest zmuszonych spędzać dużo czasu (i pieniędzy), niż zwykle kupuje żywność, którą można bezpiecznie spożywać. Karen, 57 lat, która mieszka w stanie Waszyngton, jest uczulona na nabiał i soję; Ekspozycja na jedną z nich powoduje jej astmę. „Covid-19 sprawiło, że wszystko było trudniejsze: niektórzy sklepowi internetowi pokazują informacje o wartości odżywczej na swojej stronie produktu, ale mając parę, musiałem badać firmy gdzie indziej”, mówi, mówi. „Innym wpływem było to, że mój zwykły sklep spożywczy nie ma dostawy. Zamiast się tam wpadać i kupować wypróbowane produkty, w których już znam składniki, musiałem znaleźć nowe sklepy i produkty. Ogólnie rzecz biorąc, zakupy spożywcze wymagają znacznie więcej czasu i kosztów niż zwykle."

Podczas gdy niektórzy ludzie mogą przejść od sklepu do sklepu w nadziei na znalezienie swoich produktów, inni nie mogą ryzykować tej ekspozycji podczas pandemii. Weź Robin, 55, (wybierając zidentyfikowanie tylko jej imienia), która jest uczulona na kukurydzę. „Jest przetwarzany we wszystko i nie jest to ośmiu najlepszych alergenów, więc nie jest oznaczone”, mówi, że wymagają FDA, że najczęstsze osiem alergenów jest wyraźnie oznaczone na produktach, które je zawierają. (Kukurydzy nie ma na liście.) Mówi, że jej „już ograniczona dieta stała się bardziej ograniczona” dzięki brakom. Ponadto, pomimo różnych sklepów spożywczych w pobliżu jej domu na Long Island, ryzyko narażenia na Covid-19 jest zbyt wysokie, aby odwiedzić więcej niż jeden. „Nie tylko mam alergie pokarmowe, ale ja też jestem immunosupresja, więc jazda ze sklepu do sklepu, tak jak zwykle nie ma pytania."

Radzenie sobie z tym jako dorosłym jest wystarczająco trudne, ale rodzice 5.6 milionów dzieci z alergią pokarmową w Ameryce również zmaga się z tym, jak bezpiecznie karmić swoje rodziny. Syn Suzanne Sibilla jest poważnie uczulony na 16 różnych pokarmów, takich jak gluten i jaja. „Sklepy są puste z produktami, które zwykle kupujemy”, mówi Sibilla, która jest w wieku 50 lat i mieszka w rejonie Zatoki San Francisco. „Nie chce wypróbowywać nowych marek ani nowych artykułów spożywczych ze względu na strach wokół reakcji anafilaktycznych. Podczas tej pandemii musieliśmy stworzyć dla niego pozytywne środowisko żywnościowe.„Próbowała odtworzyć niektóre produkty w domu i przeszukała Internet, aby znaleźć zaufane marki.

Oprócz wszystkiego innego jest dodatkowy strach, który wielu ma wokół szpitala, jeśli ma reakcję alergiczną. 23 -letnia Katie Klein i jej siostra kwarantują się w domu rodzinnym w pobliżu Detroit; Między nimi są alergiczni na orzechy drzewne, jabłka, orzeszki ziemne, sezam, skorupiaki, kiwi i brzoskwinie. „Moja rodzina jest wyjątkowo ostrożna z całego jedzenia, niezależnie od tego, czy pochodzi z sklepu spożywczego, czy przeniesienie z restauracji z powodu zwiększonego strachu przed koniecznością pójścia do szpitala wśród pandemii”, mówi Klein.

Znalezienie obejść na niedobory

Chociaż jest to niezwykle podatkowa sytuacja, istnieje kilka sposobów, w jakie ludzie z alergiami pokarmowymi mogą czuć się dostosowani, jeśli chodzi o jedzenie. W przestrzeni technologicznej firmy takie jak świeżo dostarczają z góry określoną liczbę posiłków co tydzień. Potem jest Afidfull, sklep internetowy, który filtruje produkty według unikalnych potrzeb dietetycznych i alergii klienta, aby ułatwić wyszukiwanie produktów.

Patrząc na niezawodne strony, które informują, które marki są bezpieczne dla twojej alergii, to kolejna świetna opcja, tak jak Celiac Chorobel Foundation i Go Dairy Free. Lub jeszcze lepiej, zamów bezpośrednio od zaufanych marek online, jeśli to możliwe. „Jeśli masz markę przyjazną dla alergii i lubisz kilka ich produktów, polecam przejść do Internetu i zamówienie luzem, ponieważ wiesz, że jest to bezpieczna żywność, którą lubisz i można je bezpośrednio dostarczyć do domu”, mówi Kahn.

Jeśli uderzysz w supermarket i online, Gregory zaleca myślenie małego i sprawdzania, czy w Twojej okolicy znajdują. Z doświadczenia są one bardzo przyjazne dla alergii.

Jeśli chodzi o utrzymanie zrównoważonej diety, nawet przy tych zwiększonych ograniczeniach, „staraj się uzyskać szeroką gamę owoców i warzyw”, sugeruje Kahn. „Znajdź alternatywy dla swoich ulubionych potraw, aby nie brakowało kluczowych grup żywności. Na przykład, jeśli masz celiakię i nie możesz znaleźć żadnego chleba lub makaronu bezglutenowego w sklepie, spróbuj dodać bezglutenowe ziarna, które są wytwarzane w szerokiej obfitości, takie jak ryż i komosa ryżowa w diecie."

Jeśli regularnie kupiłeś produkty przyjazne dla alergii przed pandemią, ale nie musisz, poważnie rozważ pozostawienie tych wyspecjalizowanych produktów na półce. „Kupowanie tych produktów jest w porządku, ponieważ być może zwiększa popularność, a więcej osób zaleca, aby historia ją nosi, więc gdy wszystko wróciło do„ normalnego ”, byłoby więcej w magazynie”, mówi Eric Katzman, 41 lat, który ma dzieci uczulone na wszystko, od orzeszków ziemnych i orzechów drzew po awokado i sezam. „Ale weź pod uwagę, że może to być jedyna bezpieczna opcja dla niektórych osób, a może pozostaw ostatnie pudełko na półce."

W tej chwili nic nie jest normalne, a świat jest pełen strachu, ale dla osób z poważnymi ograniczeniami żywności, poruszanie się po tych niedoborach, zachowanie bezpieczeństwa i utrzymanie zdrowej diety to kolejna przeszkoda, z którą trzeba się przedstawić.