Zatrzymanie zdrowotne jest tutaj, aby spieprzyć z naszymi dobrze intencyjnymi planami żywieniowymi--co musisz wiedzieć

Catch-22 etykiet żywności

Według Dany Hunnes, doktorant, starszy dietetyk MPH-A w Ronald Reagan UCLA Medical Center i adiunkt w UCLA Fielding School of Public Health-This Health and Składnik Pozycjonowanie marki staje się coraz bardziej powszechne, ponieważ Wellness Ruch rośnie w Ameryce. „Przetworzone marki żywności wiedzą, że ludzie pracują nad lepszym zdrowiem i chcą wydawać pieniądze na zdrowszą żywność, która promuje to lepsze zdrowie” - mówi.

W ramach tego marki żywności i napojów przyciągają każdą okazję do dostosowania się do dobrego samopoczucia. „Syrop kukurydziany jest częścią większego trendu w czystej żywności”-mówi Kara Nielsen, wiceprezes ds. Trendów i marketingu w Food and Beverage Consultancy CCD Helmsman . „Ponieważ Big Food nadal czuje swoje etykiety, jest to bardzo powszechna [strategia marketingowa]: porównywanie się z konkurentami, mówiąc, Hej, spójrz, mamy tylko pięć składników, Lub Pozbyliśmy się tłuszczów trans, więc jesteśmy lepszym wyborem. Jest to część całego sposobu myślenia wobec dużego przetworzonego jedzenia i wszystkiego, co jest owinięte w tym pojęciu tanich składników towarowych, których wielu konsumentów już nie chce. Wiele z tych roszczeń jest atrakcyjnych do nowego zestawu wartości, szczególnie wśród pokoleń, którzy szukają żywności wykonanej w inny sposób z większą opieką, z przejrzystością."

„Niestety wiele marek promuje lepsze zdrowie w swoich produktach, a często nie czyni nas zdrowszymi w żaden znaczący sposób.„-Dana Hunnes, MPH

Przejrzystość, a nie roszczenia zdrowotne, to nazwa gry dla Bud Light, mówi Goeler. „Poinformowanie ludzi, jakie produkty są w piwie, jest naprawdę najważniejsze. Jeśli zamierzasz napić się piwa, wyraźnie wiesz, co będziesz spożywać, gdy będziesz miał światło pąka - mówi Goeler. Dodaje, że ostatecznie do konsumenta decydowania o tym, jak się czują o składnikach takich jak syrop kukurydziany, konserwatywa i sztuczne smaki-nie których, jak mówi, są używane w świetle Buda.

Chodzi o to: w wielu przypadkach ruchy w celu „oczyszczenia” żywności przetworzonej nie wystarczą, aby przechylić skale w zdrowszym kierunku. „Niestety wiele marek promuje lepsze zdrowie w swoich produktach, a często nie czyni nas zdrowszymi w żaden znaczący sposób”, mówi Hunnes. Wskazuje, że marki często głosi, że ich produkty są wytwarzane z „naturalnych słodzików”, takich jak cukier trzcinowy, a nie syrop kukurydziany o wysokiej fruktozę. Ale pod koniec dnia zarówno syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, jak i cukier wpływają na ciało w ten sam sposób, a jeden nie jest z natury zdrowszy niż drugi. „Więc w większości jest to puch marketingowy” - mówi.

Jedzenie niezbyt zdrowego jedzenia z jednym lepszym składnikiem odżywczym nie wpłynie znacząco na twoje ogólne zdrowie, mówi dr Marion Nestle, MPH, profesor na Wydziale Żywienia, Studiów Żywnościowych i zdrowia publicznego na New York University. „Diety są złożone. Obejmują one wiele różnych produktów spożywczych i różnią się od dnia na dzień i osobę - mówi Nestle, autor Niesamowita prawda: jak firmy spożywcze wypaczyły naukę tego, co jemy. „Jeśli się nad tym zastanowić, nieuzasadnione jest myślenie, że jedna żywność lub składniki odżywcze będą miały znaczenie dla różnorodnych diet.„Hunnes zgadza się z tym sentymentem. „Koncentrując się na jednej„ zdrowej ”rzecz na produkcie, jednocześnie ignorując resztę jego braku zdrowia, mylisz konsumentów i daje im poczucie, że robią to dobrze dla swojego ciała, podczas gdy w rzeczywistości mogą wyrządzić więcej szkody niż pożytku ," ona mówi.

Ale tak naprawdę nie ma sposobu, aby z perspektywy marki, mówi Nielsen, ponieważ firmy muszą nadążyć za konkurencją w stawkach roszczenia zdrowia. Weź etykietę „Made with Whole Grains”, która jest teraz na prawie każdym krakersie i pudełku zbóż w typowym sklepie spożywczym. (W tym te, które są prostymi bombami soli i cukru.) „Konsumenci zostali ostatnio przeszkoleni, aby zacząć szukać tych rzeczy” - mówi. „Jeśli firma ma dobre ziarna i nie wkładają na to znaczki, czy zostaną przekazane? Marki muszą to powiedzieć, aby mogły uzyskać za to uznanie i konkurować."

Jak przesiewać szum marketingowy

Szczerze mówiąc, etykietowanie jedzenia z modnym terminem wellness może być bardzo przydatne. W przypadku czegoś takiego jak „bezglutenowa” na pudełku płatków, która niektórzy ludzie mogą automatycznie kojarzyć z korzyściami zdrowotnymi, mimo że wielu ekspertów twierdzi, że gluten nie jest zły dla większości z nas-jest to niezbędne dla tych, którzy faktycznie są Do mają stan taki jak celiakia, która wyklucza ich spożywanie glutenu. „Konsumenci, którzy muszą iść bez glutenu, uczą się, że są wszystkie te rzeczy, które zawierają ukryty gluten”-mówi Nielsen. „Więc mówiąc, Hej, naprawdę nie ma glutenu, Sięgasz do tego konsumenta, który chce się upewnić.„Zdecydowanie pomocne.

Ponadto, jeśli podejmujesz świadomą decyzję o jedzeniu lub piciu czegoś, co nie jest tak orzechowe-ponieważ osobiście uważam, że wszyscy powinniśmy od czasu do czasu, ten rodzaj języka może pomóc ci poprowadzić do nieznacznie zdrowszy wybór. „Ktoś, kto kocha chipsy ziemniaczane i zamierza je zjeść, może być szczęśliwy, że [marka] jest wytwarzana z oleju kokosowego zamiast uwodornionego oleju sojowego” - mówi Nielsen. To samo dotyczy alkoholu, mówi. „Istnieje bardzo ładny rynek dla rzemiosła i czystszych duchów. Tylko dlatego, że to alkohol, nie oznacza to, że nie zasługuje na czystą etykietę."

Jeśli chcesz uniknąć nieświadomego oszukania w myśleniu, że produkt jest zdrowy, gdy nie jest, eksperci mają porady. Po pierwsze, mówi Hunnes, powinieneś zwrócić szczególną uwagę na roszczenia w przejściach zbożowych i przekąsek, ponieważ te kategorie są szczególnie rażącymi przestępcami. „Widziałem niezliczoną liczbę razy z przodu pudełka zbożowego,„ wysoko w wapniu, wspiera zdrowie kości.„Jednak płatki mogą mieć 12 gramów cukru na porcję lub tyle, ile powinien mieć każdy dorosły, a my podajemy to naszym dzieciom” - mówi. „Koncentrując się na tym redukcyjnym odżywianiu-jeden specyficzny dla składników odżywczych produkt spożywczy aura zdrowia, gdy w rzeczywistości jest to kandyzowane płatki zbożowe, które wyglądają zdrowsze.„Właśnie dlatego ważne jest, aby faktycznie patrzeć i interpretować dane żywieniowe z tyłu opakowania, mówi Nestle, w tym dodane cukry, sól, kolory i smaki.

Główna wskazówka Hunnes i Nestle do nawigacji po sklepie spożywczym jest prosta: jedz głównie Whole Foods. Kiedy jesz coś przetworzonego, dodają, powinno to być coś z krótkimi składnikami Nestle zaleca pięć składników lub mniej wykonanych prawdziwych pokarmów, w przeciwieństwie do niepobranych chemikaliów. „Na przykład sos makarony powinien być połączeniem oleju, pomidorów, papryki, cebuli, czosnku, oregano i przedmiotów bazyliowych, które rozpoznałeś, gdybyś tworzył własny sos”, mówi Hunnes. „Być może nie dodał witamin i minerałów, ale to dlatego, że nie musi. Ma już wiele składników odżywczych, które są już przenoszone do składników, które są częścią zdrowej diety."

Na koniec, pamiętaj, aby używać zdrowego rozsądku i krytycznie pomyśl o wszelkich roszczeniach dotyczących zdrowia lub żywienia, które są rozprane na paczce. Jak zauważa Nielsen: „Wszystkie jedzenie chce, żebyś je kupił. Jesteśmy sprzedawani przez cały czas."

Czy sekcja zamrażarki może być rogiem!-nowa najzdrowsza część sklepu spożywczego? Bez względu na to, w którym przejściu robisz zakupy, upewnij się, że nie popełniasz tych wspólnych błędów czytania etykiet.