Oto, co * naprawdę * przydarza się twoim ciału, gdy przestajesz jeść gluten

Kto nie powinien jeść glutenu?

Chociaż dieta bezglutenowa może być #Trending, nie oznacza to, że jest to dla ciebie najlepsza rzecz, chyba że masz nietolerancję glutenu, taką jak celiakia. W rzeczywistości, jeśli ty nie mieć alergię na gluten lub wrażliwość, odcinanie glutenu całkowicie z diety może mieć działania niepożądane zamiast pozytywnych. „[Działania niepożądane mogą obejmować] zwiększony głód i zaparcia, ponieważ wiele produktów oznaczonych jako bezglutenowe jest pozbawione błonnika, zawiera nadmiar kalorii i są nadmiernie przetwarzane”, mówi Shapiro. „Jeśli nie musisz jeść bez glutenu, nie powinieneś”-mówi Shapiro.

Lockwood-Beckerman zgadza się. „Bezglutenowe tylko ze względu na glutenowe, jest tak samo trendem, jak fanny paczki lub te małe bezużyteczne okulary przeciwsłoneczne, które wszyscy wydają się nosić”, mówi. „Możliwe, że przegrywasz na niektórych cennych składnikach odżywczych."

Jakie są pierwsze oznaki bycia nietolerancyjnym glutenu?

Chociaż daje gluten topór nie jest Dla wszystkich, jeśli podejrzewasz, że możesz mieć jakąś nietolerancję lub wrażliwość na to, warto zrobić trochę prób i błędów. W tym celu Snyder opowiada się za tym, że każdy powinien przenieść się na dietę bezglutenową w pewnym momencie-przynajmniej przez okres próbny, ponieważ wiele wrażliwości glutenu może łatwo podlegać radaru. Snyder twierdzi, że z wrażliwością na gluten osoba może spożywać pewną ilość glutenu, więc trudno jest przetestować i zdiagnozować. Jednak, aby uzyskać odpowiednią diagnozę, ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem przed podjęciem decyzji o całkowitym przestaniu jedzenia glutenu i odpowiednich kolejnych kroków do dobrego samopoczucia.

Tymczasem Tayler Silfverduk, RD, zarejestrowany dietetyk specjalizujący się w celiakii, podkreśla również, jak trudna diagnozowanie nietolerancji glutenu. „Objawy wrażliwości glutenu nieceliowskiej w dużej mierze pokrywają się z innymi zaburzeniami związanymi. Mogą się obejmować od objawów neurologicznych, takich jak ból stawów i mgła mózgu, po trawienie, takie jak wzdęcia, zaparcia i refluks. Pierwsze oznaki nietolerancji glutenu często nie czują się dobrze po jedzeniu, ale nie są w stanie wskazać, dlaczego - mówi Silfverduk. Jednak nawet jeśli możesz doświadczyć dyskomfortu po spożyciu glutenu, niejednoznaczne wyniki testu dodają kolejną warstwę trudności w skutecznym zdiagnozowaniu nietolerancji glutenu. „Ogólnie nietolerancje pokarmu są trudniejsze do rozszyfrowania, ponieważ zwykle cała normalna praca w laboratorium i testy powraca normalnie, ale osoba nadal jest chora” - mówi Silfverduk.

Aby więc mieć nadzieję, że wszystko jest nieco wyraźniejsze, Silfverduk podkreśla znaczenie odpowiedniego testowania. „Ważne jest, aby podkreślić, że wrażliwość glutenu nieceliowskiego jest diagnozą wykluczającą, co oznacza, że ​​musisz zostać przetestowany pod kątem choroby celiakii i alergii pszenicy, aby potwierdzić, że to nie jest żadna z tych rzeczy, zanim będziesz mógł potwierdzić wrażliwość na gluten”-mówi, że mówi wrażliwość na gluten ”-mówi. Więc dlaczego to ma tak duże znaczenie? „Leczenie celiakii, alergii pszenicy i wrażliwości glutenu nierecelii wyglądają inaczej”, mówi Silfverduk. Krótko mówiąc: prawidłowa diagnoza jest niezbędna do uzyskania prawidłowego leczenia.

Potencjalne korzyści płynące z nierównomiernego glutenu

Jak wcześniej wspomnieliśmy, Silfverduk podkreśla, że ​​nie ma żadnych korzyści dla życia bezglutenowego nie mają zaburzenie związane z glutenem, takie jak celiakia lub wrażliwość na gluten bez celiaków. „W rzeczywistości istnieje wiele wad bez glutenu, jeśli nie masz zaburzenia związanego z glutenem, takie jak poczucie społecznie izolowane w kulturze skoncentrowanej na glutenu i więcej barier w dostępie do niezbędnych składników odżywczych”, mówi. Jeśli jednak ty Do mieć zaburzenie związane z glutenem, korzyści obejmują zmniejszone objawy, zapobieganie objawom i zmniejszone zapalenie, aby wymienić tylko kilka. Więcej na ten temat.

Jeśli masz wrażliwość, możesz zobaczyć poprawę zdrowia trawiennego (i więcej)

„Jeśli idziesz bez glutenu, ponieważ zdiagnozowano u ciebie celiakię, możesz poczuć ulgę objawów, w tym problemy z przewodnictwem, utratę masy ciała, lepsze wchłanianie składników odżywczych, zmniejszenie bólu i bólu i bólu głowy oraz zwiększona energia”, Shapiro ”, Shapiro”, Shapiro mówi. „Jeśli masz lub podejrzewasz, że masz wrażliwość na gluten, usunięcie go może zmniejszyć gaz."

Może to pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego

Jeśli nie masz celiakii, potencjalnie możesz zobaczyć, jak twoje zdrowie się poprawia po rezygnacji z glutenu. (Chociaż nie jest to pewne.) „Kiedy przestaniesz jeść gluten, możesz doświadczyć obniżonego stanu zapalnego, wyraźniejszej skóry, większej energii i mniejszej mgły mózgowej”, mówi Snyder. „Dzieje się tak, ponieważ gluten może wywołać stan zapalny w jelicie cienkim, co prowadzi do szeregu problemów w ciele, takich jak złe trawienie, trudności z wchłanianiem składników odżywczych i zaburzeń autoimmunologicznych."

Jakich produktów unikasz na diecie bezglutenowej?

Według Silfverduk gluten jest powszechnie spotykany w pszenicy, jęczmieniu i żywieniu. Dlatego zaleca unikanie produktów glutenowych, takich jak: pszenica/żyto lub jęczmienia, krakersy, ciasteczka, ciasta, makaron i nie tylko. Inne mniej znane pokarmy, które mogą wywołać alergię na gluten, obejmują: sos sojowy (często wykonany z pszenicy) i trochę czekolady (może mieć ekstrakt z jęczmienia). To powiedziawszy, Silfverduk zaleca zawsze uważnie przyjrzenie się etykiecie żywieniowej w celu ustalenia, czy jedzenie jest bezglutenowe, co może być trudne (oferuje kurs, który pomaga w nawigacji w tym procesie).

Pamiętaj też, że gluten jest glutenem bez względu na to, dokąd pójdziesz. „Jeśli to naprawdę zaburzenie związane z glutenem, niezależnie od tego, gdzie jesz gluten, musisz tego uniknąć. Należy również zauważyć, że wiele osób powie, że europejski gluten ich nie uruchamia, ale gluten to gluten, niezależnie od tego, czy pochodzi z pszenicy uprawianej na farmie we Włoszech, czy jęczmienia uprawianego w Stanach Zjednoczonych ” - mówi Silfverduk.

Co się stanie, jeśli nie jesz glutenu przez tydzień?

Jeśli chodzi o bezglutenowe, cierpliwość i spójność ostatecznie przyniosą najlepsze wyniki. „Jeśli nie jesz glutenu przez tydzień i masz zaburzenie związane z glutenem, możesz zauważyć zmniejszenie objawów i wyraźniejszy umysł. Ważne jest jednak, aby zauważyć, że ludzie mogą zająć kilka miesięcy, aby zauważyć wszelkie różnice w tym, jak się czują po bezglutenu z zaburzeniem związanym z glutenem ”, mówi Silfverduk. Więc jeśli ty nie są Doświadczenie zmieniających życie wyników w zaledwie tydzień, niekoniecznie oznacza to, że robisz coś złego. W końcu ciało wszystkich reaguje inaczej. Jednak, aby zapewnić wszelkie objawy (pozytywne lub negatywne) Do Doświadczenie nie jest jedynie efektem placebo, Silfverduk zaleca uzupełnienie diety niezbędnymi składnikami odżywczymi do wypełnienia wszelkich pustek, które wycinanie glutenu może pozostawić za sobą, jeść wystarczającą ilość owoców i warzyw.

Inne rzeczy, o których należy pamiętać, jeśli przestaniesz jeść gluten

Upewnij się, że nadal dostaniesz światłowód

Jeśli zdecydujesz się porzucić chleb pełnoziarnisty i krakersy, aby przejść bezglutenowe, możesz ryzykować utratę bardzo potrzebnego włókna, co jest niezbędne, Ahem, regularny. Więc jeśli nie wprowadzisz nowych, zdrowych źródeł błonnika do swojej diety, możesz napotkać problem z zaparciami. Aby temu zapobiec, Snyder zaleca spożywanie większej ilości pełnych żywności pełnych włókien, takich jak owoce, warzywa, nasiona chia, soczewica, zieleń liściastych i bezgluten. Ale nie pozwól, aby to wszystko cię zniechęciło; Robienie pysznego bezglutenowego śniadania lub gotowania przyjaznych posiłków bezglutenowych nie musi być trudne, zwłaszcza gdy Twój natychmiastowy garnek może pomóc.

Dbaj o swoje zdrowie jelit

Gdy kopniesz gluten do krawężnika, twoje trawienie może przejść okres regulacji. Aby dać mu trochę miłości i wsparcia i przyspieszyć proces gojenia, Snyder zachęca codzienne probiotyki. „Równowaga bakterii w jelitach wpływa na twoją skórę i pomaga trawieniem, co prowadzi do mniejszego przeciążenia i przechowywania tłuszczu w ciele” - mówi.

Pamiętaj: bezglutenowe nie koniecznie równe zdrowe

Ponownie powtarzamy, że jednym z największych nieporozumień na ten temat jest to, że jeśli coś jest oznaczone jako „bezglutenowe”, jest to automatycznie zdrowsza alternatywa (patrzymy na ciebie, pliki cookie bezglutenowe). Do tej pory możesz rozważyć ten mit oficjalnie obalany. „Te pokarmy są nadal przetwarzane, brakuje składników odżywczych i często zawierają mnóstwo rafinowanych cukrów, olejków i sodu” - mówi Snyder. Tak więc, aby naprawdę czerpać korzyści z przechodzenia bezglutenowych, wybierania odpowiedniego bezglutenowego żywności lub przekąski bezglutenowej, a składniki ostatecznie załatwi sprawę. „Podczas bezglutenu skupiaj się na zastąpieniu pełnymi, nierafinowanymi ziarnami, takimi jak komosa ryżowa, brązowy ryż i proso, i ciesz się przekąskami z całego jedzenia, takimi jak krojone warzywa lub chipsy jarmuż, które są naturalnie wolne od glutenu”, mówi. Najpierw? Bezglutenowy zakwas. Omdlenie.

Dowiedz się więcej o tym, co dzieje się z twoim ciałem, gdy przestaniesz jeść gluten: