Jak jeść drogę przez Meksyk-wegetariańskie

Dlatego wyraźnie wymień pokarmy, których nie chcesz jeść osobie serwującej: mięso, kurczak, ryby i owoce morza (”Bez Carne, Pollo, Pescado y Mariscos”). I zawsze pytaj, czy żywność są wytwarzane przy użyciu produktów ubocznych mięsa.

Ważne jest również, w jaki sposób phase, które pytania. Jeden przyjaciel powiedział mi to, szczególnie na street food wózków-sprzedawca może kłamać o zawartości, jeśli martw się, że nie kupisz inaczej. Zamiast po prostu pytać, czy na przykład Tamale jest wykonany z smalcu (tłuszczu z świń), zasugerowała, że ​​jesteś uczulony lub że składnik sprawia, że ​​jesteś zachorowany. Jasne, nieuczciwość nie jest najlepszą zasadą, ale w tym przypadku lepiej bezpieczne niż siow-ry (musiały).

2. Uważaj na mięso w niczego niepodejrzewających naczyniach

Po prostu zobowiązaj się do pytań Wszystko Przedmioty (choć proste sałatki z sosem olejowym i octem można założyć, że są bez mięsa), ponieważ składniki zwierzęce mogą całkowicie pojawić się w niczego niepodejrzewających miejscach. Weźmy te Tamales na przykład-nawet te tylko queso. Nie zawsze są wegetarianami, ponieważ często są wytwarzane z smalca (”la Manteca de Cerdo”). Jednak niektóre tamales są po prostu wykonane z oleju rzepakowego. Zapytaj też o salsy i ryż, które czasami są wytwarzane z bulionu z kurczaka (”Caldo de Pollo”) I Frijoles (lub fasola), które czasami są gotowane z smalcem.

Należy również pamiętać, że sprzedawcy ulic-food gotują wszystkie jedzenie na tym samym grillu, więc zawsze istnieje możliwość (i, TBH, prawdopodobieństwo) zanieczyszczenia krzyżowego z dowolnymi elementami w menu. Najlepszą praktyką jest zapytanie, czy sprzedawca może być skłonny odkażać grilla według własnych upodobań przed gotowaniem zamówienia. Oczywiście prawdopodobieństwo, że tak się dzieje, będzie zależeć od tego, jak dobrze dostawca cię rozumie, jak zajęty biznes i jak jesteś łaskawy. Wskazówka ma tendencję do pomocy w Twojej sprawie.

3. Naucz się hakować uliczne jedzenie

Niestety, wózki taco na ogół nie zaspokajają wegetarian. W przeważającej części zawierają podstawową kombinację tortilli plus mięsa, z odrobiną posiekanej cebuli, ziół i całej zielonej cebuli, które gotowały się w bulionie mięsnym. (Wózki OG taco nawet nie serwują Queso.) I jest trudne-i nie jest tak zdrowe-aby zrobić świetny posiłek tortilli i kolendry, więc najlepiej jest przyznać się do porażki Taco-Cart i przejść dalej.

Na śniadanie i przekąski, zaopatrz się na świeże owoce, takie jak jasnopomarańczowa guawa, papaja, melon, cytrusy i inne. Możesz także zrobić najtańsze awokado (lub AGuacate) Toast z twojego życia.

Ale inne wózki z jedzeniem ulicznym zawierające gamę masy (ciasto z mielonej kukurydzy) poza tacos są dość przyjazne dla wegetariańskie. Szukaj tych, którzy mają wiadra (dosłownie kolorowe plastikowe wiadra plażowe) dodatków, które możesz dodać do zamówienia bezpłatnie. Na przykład możesz zamówić Huarache Sencillo-Podłużny kawałek smażonego ciasta masy z cienką warstwą roztrzaskanej fasoli pinto w środku i załaduj ją kaktus amerykański (Kłulna gruszka), cebula, queso, pomidory i marynowane warzywa na talerz na talerzu.

Ponadto rynki Meksyku Miasta, Mercados, Sprzedaj niewiarygodne produkty, które sprawi, że wegetarianie poczują się tak, jakby natknęli się na niebo. Na śniadanie i przekąski, zaopatrz się na świeże owoce, takie jak jasnopomarańczowa guawa, papaja, melon, cytrusy i inne. Możesz także zrobić najtańsze awokado (lub AGuacate) Toast z twojego życia. Restauracje i wózki również oferują różnorodne soki (Jugos) i koktajle (LICUADO) to zaspokajanie wszelkich kombinacji, które pragnie twój żołądek.

4. Prosta matematyka: odejmij mięso, dodaj warzywa

Przekonałem się, że restauracje chętnie zastąpią dostępne opcje przyjazne wegetarianom w potrawach lub całkowicie pomijają mięso. (Ale pamiętaj, aby zapytać o zanieczyszczenie krzyżowe, w zależności od twoich preferencji.) Niektóre oczywiste alternatywy to jajka, grzyby, warzywa grillowane, ziemniaki, fasola i ser. Flor de Calabaza, lub kwiaty w kabaczach bogatych w błonnik i witaminy, to jeden zaskakujący, który zmieni twoje życie (lub przynajmniej twoje ulubione zamówienie Quesadilla) na zawsze.

Ponadto wiele potraw może łatwo pomieścić przyjazne dla wegetariańskie podstawienia, w tym chilaquile, enchiladas, tacos, quesadillas i tostadas. I torty lub kanapki, mają tendencję do mięsa, ale możesz poprosić o spersonalizowany z serem i warzywami. Zasadniczo uzbrojony w odpowiednią wiedzę i pytania, które należy zadać, będziesz zachwycony sceną żywności w Meksyku w tym samym stopniu, co twoi towarzysze podróży.

Po tym, jak Mexico City jest poza listą wiader, sprawdź Monachium, która oferuje zaskakującą ilość przyjaznych wegetarianom opcji żywności. I pamiętaj, że nie musisz podróżować, aby zaspokoić swoje meksykańskie pragnienie jedzenia. Wypróbuj te enchiladas kalafiora przyjaznego keto w domu.