Jak „flashować” resztki do posiłków w restauracji

Jak jeździć resztkami, abyś naprawdę chciał je zjeść

1. Obmyślać z góry

Oates zaleca myślenie przede wszystkim o tym, co możesz zrobić z resztkami potrawy, zanim go zamówisz. „Zawsze zwracaj szczególną uwagę na boki” - mówi. „Jeśli istnieją warzywa na parze, ziarna lub slaw, które wywołują twoje zainteresowanie, zamów dodatkowe i w lodówce."

2. Trzymaj swoje szafki zaopatrzone w przyprawy i przyprawy

„Przyprawy są łatwym i pysznym dodatkiem do każdej posiłku-sriracha, gorącego sosu, musztardy, tahini, tamari, salsy i miso, żeby wymienić tylko kilka”-mówi Oates. „Bądź pełen przygód i zastanów się, w jaki sposób możesz zapakować trochę smaku w wynalazki.„Udary, zauważa, są również twoim przyjacielem.

3. Zrób to Meksykanin

Oates, meksykański entuzjasta jedzenia, mówi, że jej resztki prawie zawsze kończą się w formie Taco lub Burrito. Sugeruje więc, abyś trzymał tortille przez cały czas. „Silnym ulubieńcem w naszym domu jest smaża resztek warzyw z cebulą i czosnkiem, dodanie przypraw, takich jak Chipotle i kminek, oraz wrzucenie go do tortilli wraz z ryżem lub komosą ryżową, salsą, kolendrą, awokado i świeżymi rzodkiewkami” ona mówi.

4. Zrób to

„Zupa jest szybkim i łatwym hackiem i możesz wykorzystać prawie wszystkie elementy, aby zrobić coś pysznego” - mówi Oates. Zaleca trzymanie bulionu lub proszku bulionowego przez cały czas, abyś mógł łatwo zrobić zapas. „Aby dodać trochę finezji do zupy, pomyśl o dodatkach-czy to kupą jogurtu, niektórych świeżych ziół, a może tostowych nasion”-mówi.

5. Klasyczna sammy też działa

Kanapki to jeden z najszybszych i najłatwiejszych sposobów na wdychanie nowego życia w resztki. I chociaż Oates zauważa, że ​​istnieje wiele różnych zmiennych do budowy, uważa, że ​​trzymanie pod ręką dobrego chleba na zakwasie może naprawdę zrobić lub złamać całe przedsięwzięcie. Ostrożnie zachowuje ser w swojej obudowie, wegańska w lodówce, aby rzucić na wierzch. „Jesteśmy dość stronniczymi w tworzeniu kanapek z otwartymi twarzami z wszelkimi resztkami, które mamy, i uwielbiamy go zakończyć pod grillem, aby uzyskać pyszną lepkość z sera”-mówi.

7. Zmień matowy resztkowy ryż w coś, co rzeczywiście zamówisz

„Jedno z naszych ulubionych dań z resztek ryżu-które zawsze wydaje się mieć szybkie, łatwe i pyszne smażone naczynia ryżowe Kimchi”-mówi Oates. „Zacznij od flashowania ryżu. Następnie na smażonej patelni na średnim ogniu, dodaj odrobinę oleju sezamowego, wrzuć ryż, kimchi, tamari i sriracha i sauté przez cztery do pięciu minut, aż dokładnie gorący, a ryż jest trochę chrupiący w miejscach miejsc w miejscach miejsc w miejsca. Na wierzchu kopiec świeży zielonej cebuli, czarny sezam i posypanie proszku togarashi."