Jak stwierdzić, czy twoje masło orzechowe poszło źle (ponieważ prawdopodobnie tak jest)

Dlaczego? Badania pokazują, że naturalne masła orzechowe wykonane bez oleju, cukru lub stabilizatorów mają zwykle krótszy okres trwałości niż te wykonane ze składników takich jak uwodornowany, olej palmowy lub konserwatywa, takie jak benzoan sodu. Po otwartych słoikach masła orzechowego zaczyna oddziaływać z czynnikami środowiskowymi, jego oksydacyjne radykalne reakcje między kwasami tłuszczowymi a tlenem powodują zmniejszenie gni.

Słoik z masłem orzechowym o niskiej stabilności oksydacyjnej zacznie smakować zjełczałych, gorzkich lub ostrych w miarę upływu czasu. Według badań dotyczących jakości naturalnego masła orzechowego wolnego od stabilizatora podczas przechowywania naturalny PB utrzymany w temperaturze 10 ° C (50 ° F) zaczął wykazać utratę stabilności oksydacyjnej po zaledwie 12 tygodniach. Alternatywnie, gdy jest przechowywany w wyższych temperaturach 25 ° C i 35 ° C (77 ° F i 95 ° F, czyli bliżej temperatury pokojowej w kuchni), stabilność skróciła się do zaledwie czterech tygodni.

Oprócz ostrego smaku zjełczałego masła orzechowego, spread emituje również nieprzyjemny zapach. Jeśli masło wydziela gorzki, metaliczny lub mydlany zapach, nadszedł czas, aby rozstać się. Dodatkowo, jeśli kolor ciemnieje, konsystencja staje się sucha lub są oznaki wzrostu pleśni, masło orzechowe złe. Nie martw się jednak naturalnym separacją oleju; To całkowicie normalne i oznaki dobrej jakości naturalnego masła orzechowego. I oczywiście zawsze sprawdzaj datę ważności, aby użyć jako punktu odniesienia.

Jak przechowywać masło orzechowe, aby trwało dłużej

Przechowywanie masła orzechowych w suchym, chłodnym środowisku może pomóc im na dłużej zachowanie świeżości. Po otwarciu i jeśli nie spodziewasz się, że użyjesz go w najbliższej przyszłości, umieść słoik w lodówce, aby zmniejszyć ekspozycję na wilgoć i rozwój bakterii, co zwiększy miesiące do okresu trwałości. Jeśli widzisz separację występującą między ciałami stałymi i olejkami, po schowaniu zwróć słoik do góry nogami. Pomoże to powtórzyć składniki po odwróceniu się do tyłu, po prawej stronie do góry. Możesz także szybko zmiękczyć zimny PB, po prostu pozostawiając go w temperaturze pokojowej na dziesięć do 15 minut.

Możesz także zamrozić masło orzechowe. Wypróbuj te hacki do bezproblemowego rozprzestrzeniania się

Jeśli twoje gospodarstwo domowe nie spożywa regularnie masła orzechowego i szukasz sposobu na ograniczenie odpadów z jedzenie. Przenieś zawartość otwartego słoika z masłem orzechowym na tacki na kostki lodowe, aby zamrozić rozłożone w wygodnych kawałkach.

Jeszcze lepiej, zgodnie z wirusowym filmem Tiktok, możesz również zaciągnąć zamrażarkę, aby stworzyć najdoskonalszą kanapkę PB&J. Sztuczka pomaga uniknąć rozrywania chleba, gdy rozkładasz glob masła orzechowego, zamrażając cienkie warstwy masła orzechowego na papierze pergaminowym dla gotowych do użycia porcji. Na filmie Eitan Bernath wyjaśnia, że ​​powinieneś zacząć od rozłożenia dużej ilości masła orzechowego na arkuszu pergaminu na cienką warstwę za pomocą szpatułki. Następnie przykryj warstwę kolejnym arkuszem papieru pergaminowego i mocno naciśnij rękami lub za pomocą wałków do wygładzania masła orzechowego w równej, jednolitej warstwie.

@Eitani uważają, że znacznie łatwiej byłoby uczynić to staromodnym sposobem… ???? )

Następnie zamrozić wyłożone pergaminem masło orzechowe na płaskiej blachy przez co najmniej pół godziny do godziny. Możesz wykonać te same kroki i zamrozić cienkie arkusze dżemu (choć w zależności od konsystencji, może nie zamrozić, a także masło orzechowe). Po całkowitym zamrożeniu spreadów wyjmij je z tacy i pokrój na części indywidualnej. Jeśli zrobisz tradycyjną kanapkę PB&J, pokrój warstwy, aby pasować do kształtu chleba. Na koniec ostrożnie usuń pergamin przed złożeniem kanapki. Wynik? Pyszna kanapka PB&J, bez rozdartego chleba (a co ważniejsze, w zasięgu wzroku nie ma wygaśnego masła orzechowego).

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.