Jak przekształcić dwa zdrowe zszywki w 5 pysznych, roślinnych meksykańskich posiłków

Czytaj dalej o wszystko, czego potrzebujesz, aby opanować tygodniowe łatwe, meksykańskie kolacje z roślin:

Składniki do zakupu na meksykańskie kolacje na bazie roślin:

Produkować

• Kolendra
• Jarmuż
• 1 awokado
• 1 jalapeño
• 1 pomidor
• 2 cytryny
• 1 pomarańczowy
• czerwona cebula
• Suszone pomidory
• 3 goździki czosnkowe

Pieśni

• 3 20 uncji. puszki jackfruit w solance lub wodzie
• 1 może nisko wysuwać czarną fasolę
• brązowy ryż
• Toaste pepitas (nasiona dyni)
• Orzechy włoskie
• Kminek
• pieprz cayenne
• Oregano
• Płatki chili
• Papryka
• Drożdże odżywcze

Różnorodny

• Tortille kukurydziane
• Salsa Chipotle
• guacamole
• Kwaśny śmietana bez mleka
• Chipsy tortilla

Czego potrzebujesz ze swojej spiżarni/lodówki:

• Olej rzepakowy
• Oliwa z oliwek
• Sos sojowy
• Cukier
• Sól
• Pieprz

2 przepisy do gotowania w niedzielę na tydzień zdrowego meksykańskiego jedzenia:

Przepis 1: Jackfruit „Carnitas”

Wskazówka dotycząca przygotowania posiłku: Gotowany jackfruit ma podobną konsystencję do ciągniętej wieprzowiny, co czyni ją super wszechstronną podstawową podstawą-zwłaszcza, gdy ją urozmaczysz. To będzie jeden z twoich podstawowych potraw, które można użyć podczas innych kolacji przez cały tydzień, dlatego poniższy przepis daje cztery do sześciu porcji; Wystarczy, aby cieszyć się jackfruit carnitas na obiad i mieć wystarczająco dużo resztek na inne przepisy później w tym tygodniu. Przechowuj resztki jackfruit w pojemniku z powietrzem w lodówce.

Daje 4 do 6 porcji

Składniki
3 20 uncji. puszki jackfruta w solance lub wodzie, osuszone i spłukane
Sok z jednego pomarańczowego
3/4 szklanki oleju rzepakowego (lub innego oleju neutralnego)
2 łyżki kminku
1/2 łyżki pieprzu cayenne
1 łyżka oregano
1/2 łyżeczki płatków chili
Tortille kukurydziane
Sól i pieprz do smaku
Salsa Chipotle
Wybrane dodatki
Tortille kukurydziane (do serwowania)

1. Zdejmij niezadowolony rdzeń z niszczalnej części jackfruit za pomocą noża. Usuń wszelkie nasiona z rozdrobnionych części i dodaj je do stosu rdzeni. Dodaj rozdrobniony jackfruit do średniej miski.

2. Mielaj rdzenie i nasiona nożem, aż będą one podobną teksturą do strzępionego jackfruit. Niszczyć burz w misce i dodaj mielony jackfruit.

3. Dodaj olej, połowę soku pomarańczowego, kminek, oregano, zmiażdżone płatki czerwonej papryki, sól i pieprz do miski jackfruit i wymieszaj, aż w pełni włączono.

4. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj do patelni jackfruit. Gotuj przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż jackfruit będzie smażony i brązowy ze wszystkich stron. Może być konieczne dodanie więcej oleju, gdy gotuje. Patelnia powinna mieć wystarczającą ilość oleju, aby pomóc Sear i zrumienić jackfruit. Dodaj pozostały sok pomarańczowy do patelni.

5. Podawaj jedną serwującą tortille z salsą chipotle i uzupełnieniem wyboru. Przechowuj pozostałe porcje w szklanym pojemniku do użycia w późniejszym tygodniu.

Przepis 2: Mięso orzechowe „mięso”

Wskazówka dotycząca przygotowania posiłku: Walnut z kruszonką wołową „mięso” będzie innym zszywką na bazie roślin, która przeżywa tydzień. Podobnie jak mięso, orzechy włoskie są dobrym źródłem białka, a także mają kwasy tłuszczowe omega-3, które są dobre dla zdrowia mózgu. Up białko w niedzielnym wieczorze jackfruit „carnitas”, ciesząc się jedną porcją swojego orzecha ziemskiego „mięso” jako dodatkową polewę. Następnie zapisz pozostałe trzy porcje do użycia w późniejszym tygodniu. Uszczelnić w kół z pneumatycznym pojemnikiem i przechowuj w lodówce do jednego tygodnia.

Daje 4 porcje

Składniki
3 szklanki surowych orzechów włoskich
1/2 szklanki pomidorów suszonych w słońcu
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka cukru surowego
1 łyżka kminku
1 łyżka papryki
1 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki
1 łyżeczki drożdży odżywczych
3 goździki czosnkowe, obrane
1/2 szklanki oleju kuchennego oraz 2 łyżki
Sól dla smaku

1. Użyj robota kuchennego, aby rozbić orzechy włoskie na małe kawałki podobne do wielkości mielonej wołowiny. Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz użyć blendera i mieszać orzechy włoskie o jedną filiżankę. Dodaj mielone orzechy włoskie do miski i odłóż na bok.

2. Umieść suszone pomidory w misce ciepłej wody na dziesięć minut lub do ponownego uwodzenia. W blenderze umieść nawodnione pomidory suszone w słońcu (zarezerwuj nawilżającą wodę), sos sojowy, cukier, kminek, papryka, płatki chili, drożdże odżywcze, czosnek, pół szklanki oleju, pół szklanki wody używanej do nawadniania suszone pomidory i sól. Wymieszaj, aż będzie całkowicie gładka i dodaj mieszankę do miski zmielonych orzechów włoskich. Mieszaj, aż orzechy włoskie będą w pełni włączone.

3. Pochwić dno smażonej patelni dwoma łyżkami oleju i rozgrzej na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj mieszaninę orzechów włoskich do patelni. Sauté przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy mieszanka lekko przyciemni, kawałki orzecha włoskiego, a smaki łączą się. Godują przypraw, dodając więcej w razie potrzeby.

4. Przechowuj resztki trzech porcji w szklanym pojemniku w lodówce przez okres do jednego tygodnia.

Inne zszywki przygotowawcze do posiłków, aby zrobić z wyprzedzeniem:

Cilantro brązowy ryż: Rice to kolejna meksykańska podstawa, która jest pomocna w partii i użycie go w różnych posiłkach przez cały tydzień, aby podnieść błonnik w każdym posiłku. Lubię dodawać kolendrę do mojego, aby uzyskać dodatkowy smak. Zrób filiżankę do użycia w kilku różnych posiłkach przez cały tydzień.

Oto jak korzystać z tych przepisów, aby ułatwić meksykańskie kolacje z roślin przez cały tydzień:

Poniedziałkowy obiad: miska jackfruit

Resztki: 1 szklanka jackfruit carnitas, 1/2 szklanki brązowego ryżu kolendry

Nowe składniki: 1/2 szklanki czarnej fasoli, 1/2 szklanki posiekanego jarmużu, 1/4 awokado, 1/2 jalapeño i 1/4 cytryny

Aby uzyskać łatwą inspirowaną meksykańską miskę, wymieszaj brązowy ryż, jackfruit i czarną fasolę. Następnie dodaj inne składniki: posiekanego jarmużu, pokrojone awokado, mielone jalapeño, chipotle salsa i ściskanie cytryny. Ten łatwy posiłek trafia wszystkie nuty smakowe.

Wtorek obiad: tacos

Resztki: 1/2 szklanki orzecha włoskiego „mięso”

Nowe składniki: 2 tortille kukurydziane, 1/4 szklanki pokrojonej czerwonej cebuli, 1/4 awokado, 1/3 szklanki mielonej kolendry

Mięso orzechowe będzie świetnym napełnianiem taco wypełnionym smakiem, teksturą i białkiem. Podgrzej resztki mięsa orzechowego, a następnie podgrzej tortille na ratku lub otwartym płomieniu kuchenki pieca. Ułóż mięso orzechowe na każdej tortilli i posyp plasterkami awokado, czerwonej cebuli i mielonej kolendry.

Środa obiad: jackfruit i guacamole tostadas

Resztki: 3/4 szklanki jackfruit carnitas

Nowe składniki: 2 tortille kukurydziane, 1/2 szklanki czarnej fasoli, 1/2 szklanki masowanego jarmużu, 1/3 szklanki guacamole

Zrób skorupy Tostada DIY, lekko mżąc tortilli olejem, a następnie piecz w piekarniku 350 °. Podczas gdy tortille gotują, dodaj czarną fasolę do blendera z odrobiną wody, aż będą gładką, wklejoną konsystencję. Rozmaż czarnej fasoli na twoich Tostadach i na wierzch podgrzewanym jackfruitem, masowanym jarmużą i guacamole.

Czwartkowy obiad: miska „wołowina” z pepitas i warzywami

Resztki: 1/2 szklanki mięsa orzechowego, 1/2 szklanki brązowego ryżu kolendry

Nowe składniki: 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki soku z cytryny z 1 cytryny, 1/4 szklanki tostowych pepitas, 1/4 awokado, 1/3 szklanki posiekanego pomidora, 1/3 szklanki mielonej kolendry

Ten szybki posiłek jest gotowy w ciągu kilku minut i dodaje cios białka i smaku. Dodaj gotowany brązowy ryż kolendry do miski i wrzuć oliwę z oliwek i sok z cytryny. Rozgrzej mięso orzechowe, aby dodać na wierzchu. Ułóż na prażonych pepitas (alias Nasiona dyni), pokrojone awokado, posiekane pomidor i mielone kolendra.

Piątkowa kolacja: chilaquiles jackfruit

Resztki: 1 szklanka jackfruta, 1/2 szklanki czarnej fasoli

Nowe składniki: 2 do 3 filiżanek chips

Chilaquiles to popularne danie śniadaniowe wykonane z jajek, ale zamiast tego możesz je odkryć jako pyszny obiad za pomocą jackfruit. Dodaj salsę chipotle do patelni, a kiedy zacznie się gotować, dodaj chipsy tortilla, delikatnie mieszając je razem. Następnie dodaj czarną fasolę i jackfruit, aż wszystko się rozgrzeje. Wyłącz ciepło i płytę, a następnie uzupełnij odrobiną kwaśnej śmietany bez mleka i liści kolendry.

Oto 10 pomysłów na posiłki inspirowane meksykańską rośliną. I aby uzyskać więcej inspiracji przepisów, dołącz do Well+Good's Cook z US Facebook Group.