„Jestem rolnikiem, a to jest mit nr 1 o zakupach„ żywności ”w sezonie

Więc jak powinien Według ekspertów kupujesz produkty sezonowe?

Jeśli weźmie się pod uwagę te ogromne odmiany z roku na rok, z miesiąca na miesiąc, łatwo zrozumieć, dlaczego obaj rolnicy zgadzają się, że najlepszy sposób na zakup produktów sezonowych sprowadza się do pozyskiwania. „Większość z tych pytań można rozwiązać poprzez prosty akt kupowania bezpośrednio od lokalnych rolników, ponieważ jedzenie tego, co jest w sezonie, naprawdę zależy od twojego regionu. Naprawdę nie możesz mieć sezonowego jedzenia bez regionalnego jedzenia ” - mówi Hayhurst.

Najlepszym sposobem na to, dodaje Hayhurst, jest zakupy w rolnictwie wspieranym przez rolnictwo lub społeczność (CSA) (CSA). „Oznacza to poznanie lokalnych rolników, co może pomóc w poruszaniu się w regionalnym jedzeniu, gdy zanurzasz palce u stóp w prawdziwe znaczenie jedzenia sezonowo” - mówi.

Tymczasem Jones wyjaśnia, że ​​wypróbowany i prawdziwy sposób wiedzy, jak naprawdę coś jest świeże, sprawdzając, jak wygląda i czuje się. „Szukając świeżych warzyw sezonowych, poszukaj jasnych, żywych kolorów. To znak, że są pełne fitonutrientów i pełne smaku. Dotknij produktów i upewnij się, że jest to twarde i wolne od przebarwień i miękkich miejsc. Kiedy coś jest naprawdę w sezonie, otrzymasz świeższe i bardziej aromatyczne produkty - mówi Jones.

Hayhurst dodaje, że owoce i warzywa nie są jedynymi pokarmami dotkniętymi porami roku. Według niej, karmione przez trawę mięso z pastwiska będą miały własne cykle, które są również ważne podczas gotowania na wakacje (jak wiosenna jagnięca na Wielkanoc).

Sprawdź to, aby dowiedzieć się więcej o rolnictwie regeneracyjnym: