„Jestem naukowcem spożywczym, a twoja lodówka jest zbyt ciepła---co z tym zrobić”

Co wiedzieć o gorących miejscach lodówki

Podczas gdy twoja lodówka pozostaje dość konsekwentnie chłodzona, jest kilka gorących punktów, o których należy pamiętać. Według Jacksona głównym są drzwi, które są zwykle cieplejsze niż inne obszary. „Za każdym razem, gdy otwierasz drzwi, ciepłe powietrze pędza wokół nich i potrwa dłużej, aby wrócić do temperatury” - mówi. Z tego powodu możesz chcieć przemyśleć, co tam jest przechowywane.

„Przechowywanie przypraw, napojów gazowanych i soków jest dobrym pomysłem na drzwi, ale nie jajka, mięso lub rzeczy bardziej podatne na zepsucie” - mówi. „Zatrzymywałbym jajka i mięsa w obszarze, w którym lodówka jest konsekwentnie zimna, jak szuflada mięsna lub do tyłu. Produkty mleczne mogą również zepsuć, jeśli jest zbyt ciepły i nie powinien być pozostawiony w drzwiach, chyba że lubisz kwaśne mleko. Wyjątkiem od tej zasady jest masło, które jest w porządku w wyższych temperaturach."

Mówiąc o gorących miejscach, Taub-Dix mówi również, aby uważać, aby nie przypadkowo go nie tworzyć, wkładając resztki na lodówce, zanim zostanie ochłodzony. „Pamiętaj, aby nie włożyć gorącego jedzenia do lodówki. Ta praktyka może podnieść temperaturę powyżej 40 ° F, powodując wzrost szkodliwych bakterii w innych produktach spożywczych - mówi.

Oto jak dietetyk wydaje 30 USD w Whole Foods:

Jak przepakowanie lodówki wpływa na temperaturę

Jeśli temperatura lodówki nie pozostaje spójna, może istnieć prosty powód: nadpakowujesz lodówkę, która ogranicza przepływ powietrza i bałagan z temperaturą i czasem lodówki.

„Jeśli lodówka jest zbyt pełna, ograniczy przepływ powietrza-aaka, tworzenie konwekcji zimnego powietrza, aby zimne powietrze dotarło do wewnętrznej części masy żywnościowej. Więcej powierzchni przyciągnie mniej obciążenia lodówki i pomoże w regulacji temperatury ” - mówi Jackson. „Ponadto, jeśli lodówka jest przepakowana, wewnętrzne czujniki temperatury mogą zasygnalizować, że będzie coraz chłodniej, aby to nadrobić, powodując więcej zimnych plam i rujnując trochę jedzenia, zamrażając to, co jest blisko cewek lodówki."

Kiedy wszystko tam jest zapakowane, wszystkie artykuły spożywcze, które zaopatrzyłeś. „Nie pozwoli to na konsekwentnie schładzanie jedzenia, a zatem bardziej mile widziane”, mówi Taub-Dix. „To samo dotyczy również zamrażarki.„Aby zapobiec problemowi, zaleca pozostawienie wystarczającej ilości miejsca między jedzeniem i nie układając rzeczy. Nie wycofuj się też. „Lepiej mieć nadmiar żywności stabilnej półki, w której temperatura nie jest problemem bezpieczeństwa żywności."

Z tymi wskazówkami w rękawie Twoja lodówka pozostanie zimna-a jedzenie pozostanie pyszne.

Oto, co dietetyk kupuje w Trader Joe's: