Czy jest bezpieczne jedzenie jedzenia z zamrażarką? Zapytaliśmy naukowca z żywnością

„Zasadniczo oparzenie zamrażarki to zawartość wody w żywności unoszącej się na powierzchnię i powoduje struktury podobne do kryształów. Proces ten jest również znany jako sublimacja, która jest podobna do parowania. Jednak w tym przypadku woda omija fazę ciekłą i zamienia się w gaz ”, mówi Alibrandi. Tak więc, gdy jedzenie trafia do zamrażarki, ale miało trochę czasu na rozmrażanie, może stać się podatna na tę nieznośną reakcję chemiczną.

Podobnie jest z jedzeniem z zamrażarką bezpieczną do jedzenia?

"Tak! Pokarmy spalone na zamrażarce są bezpieczne do spożycia. Niestety, z powodu odwodnienia i utleniania, [poparzenie zamrażarki] drastycznie zmieni teksturę i smak żywności ”, mówi Alibrandi. Chociaż może to wyglądać nieapetycznie, mówi, że jedzenie, które przeszło reakcję sublimacji. Radzi jednak, że najlepiej usunąć sekcje mięsa lub krystalizowanych warzyw, które zostały narażone na oparzenie zamrażarki, ponieważ znacząco wpłynie na jego smak i konsystencję ze względu na utratę wilgoci.

Najlepszy sposób, aby zapobiec spalaniu zamrażarki

Aby zapobiec spalaniu zamrażarki, Alibrandi zaleca zawsze stosowanie szczelnych pojemników i opakowania odpornego na zamrażarkę, aby zmniejszyć ryzyko sublimacji. „W rzeczywistości próżniowa żywność, aby zapobiec kontaktowi powietrza, jest jednym z najlepszych sposobów na powstrzymanie lodu” - mówi.

Ostatecznie jednak Alibrandi ostrożnie, że każda żywność narażona na powietrze jest zagrożona wypaleniem zamrażarki. Aby zmniejszyć szanse, mówi, że powinieneś zatrzymać większość pokarmów zamrożoną tylko przez krótki okres przed ich użyciem i upewnić się, że są wyschnięte, gdy wchodzą do zamrażarki. „Warzywa i owoce mogą być przechowywane przez okres do 12 miesięcy, podczas gdy mięso i ryby powinny być mniej niż sześć miesięcy”, dodaje Alibrandi.

@Thiscraftyhome Odpowiedz na @_aj_2019 zamrażarka! Weź więcej wskazówek z zamrażarką w Free Freazer Meal Męcz przygotuj ściągę w mojej biografii! #freezermeals #asyDinner ♬ Piece (wersja piano solo) - Danilo Stankovic

W tym filmie Tiktok autorstwa @Thisctyhome Rachel oferuje trzy wskazówki dotyczące zapobiegania spalaniu zamrażarki za wszelką cenę. Po pierwsze, wyjaśnia, że ​​powinieneś przechowywać jedzenie z jak najmłodszym narażeniem na powietrze, odzwierciedlając sentymenty Alibrandi. Następnie Rachel mówi, że konieczne jest upewnienie się, że jedzenie jest tak zimne, jak to możliwe zanim trafia do zamrażarki. Aby to zrobić, zaleca wcześniej włożenie go do lodówki, a następnie przeniesienie jej do zamrażarki, gdy będzie bardzo zimno. Na koniec mówi, że nie powinieneś umieszczać zbyt wielu ciepłych przedmiotów w zamrażarce, ponieważ może to drastycznie zwiększyć temperaturę i pozostawić jedzenie jeszcze bardziej podatne na skutki sublimacji. Jeszcze jedna wymówka dla mnie, aby zaopatrzyć się w Ben & Jerry's tego lata?

Teraz, gdy wiesz, jak zapobiec poparzeniu zamrażarki, oto kilka zdrowych pokarmów zamrażarki, aby zaopatrzyć się w to dietetyk przeklina:

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.