Czy mleko jest zdrowe? Poprosiliśmy ekspertów od żywienia, aby dla nas to rozbili

Więc co daje? Czy mleko jest zdrowe czy nie?

Najpierw porozmawiajmy o korzyściach z mleka i, szeroko, nabiału. Mleko, podobnie jak inne formy nabiału, oferuje składniki odżywcze, takie jak białko, witamina D i witamina A, z których wszystkie są niezbędne dla funkcjonowania człowieka. Istnieją również dowody na to, że umiarkowane spożywanie produktów mlecznych może obniżyć ryzyko wysokiego ciśnienia krwi i raka okrężnicy.

Co najważniejsze, Mleko jest „głównym źródłem wapnia”, mówi dr David Levitsky, profesor z Wydziału Nauk Nutritional na Cornell University. Wapń jest oczywiście ważnym minerałem, który pomaga utrzymać silne kości i zęby, zapewnia prawidłowe skrzepy krwi i reguluje bicie serca. Dostarczenie tego jest kluczowe, szczególnie dla kobiet w okresie okołomenopauzalnym i menopauzalnym.

„Kobiety, wraz z wiekiem, mogą być zagrożone rozwojem osteoporozy lub złamania kości, a zatem posiadanie wapnia w diecie jest naprawdę korzystne”, mówi Vasanti Malik, SCD, adiunkt nauk o żywieniu na University of Toronto i adiunkt asystent żywienia na Harvardzie T.H. Chan School of Public Health. Mleko, które zawiera 276 miligramów wapnia na porcję kubka, może być łatwym sposobem na osiągnięcie obecnego celu od 1000 do 1200 miligramów dziennie zalecanych przez National Institutes of Health.

Nie jestem pewien, czy lubisz mleko? Oto Lowdown na wszystkich najlepszych alternatywach bez mleka:

Jeśli chodzi o możliwe negatywy spożywania nabiału i/lub mleka, dowody po prostu nie są jeszcze w pełni, dla wielu z nich, eksperci twierdzą. „Dziedzina żywienia jest bardzo złożona i dosłownie wszystko, co ludzie jedzą, jest badane, a w zależności od zakłócających czynników i metodologii nie jest niczym niezwykłym znalezienie dowodów po obu stronach”, wskazuje Barbie Boules, RDN, założycielka, założycielka żywienia długowieczności. „Tak więc, dopóki naprawdę nie będziemy mieli dowodów, że zdecydowanie mówi, że dziesiątki tysięcy ludzi zostały zbadane, co do tego samego wniosku w ramach tej samej metodologii, naprawdę trudno jest powiedzieć to, że to lub to zapobiega."

Tłumaczenie: Nadal nie udowodniliśmy, że dużo mleka (i nabiału) przerażające rzekome wady. Istnieją na przykład mieszane dowody na to, że produkty mleczne, takie jak mleko, powodują zapalenie. (Istnieje jednak przyzwoita liczba dowodów na to, że konsumpcja mleczarska wiąże się ze zwiększonym ryzykiem trądziku, jednak.) Pomimo wyżej wymienionego badania LOMA Linda łączącego mleko i raka piersi, ważne jest, aby zauważyć, że patrzyło ono jedynie na powiązanie, a nie przyczynę (co oznacza, że ​​nie wiemy, czy jedno powoduje drugie) i omawiało ryzyko względne, a nie absolutne Ryzyko rzeczywiste potencjalne ryzyko raka piersi związane z piciem mleka, sposób mniejszy IRL.

Malik mówi, że jedna udowodniona minus jedzenia lub picia zbyt dużej ilości nabiał. Nadmiar spożycia tłuszczu nasyconego jest czynnikiem chorób sercowo -naczyniowych i innych problemów z sercem, co sprawia, że ​​jest ważna potrzeba równowagi.

Czy nadal powinienem pić mleko?

Żadne z tych szerokich badań nie uwzględnia rzeczywistości, że wszyscy reagują na jedzenie nieco inaczej niż inni. Jeśli wiesz, że twoja twarz rozszerza się z pryszczami lub budzisz się, czując się super rozdęty po piciu dużo mleka, to z pewnością włącz te informacje do swoich nawyków żywieniowych. „Każdy z nas jest fizjologicznie wyjątkowy i nikt z nas nie reaguje dokładnie w ten sam sposób na to, co jemy, co sprawia, że ​​doradztwo żywieniowe zarówno ekscytujące, jak i bardzo skomplikowane i trudne”, mówi Boules.

Mając to wszystko na uwadze, eksperci zgadzają się, Jeśli Mleko jest jednym z wybranych źródeł wapnia, idź dalej. „Jeśli kobiety lubią mleko i jest to coś, do czego są przyzwyczajeni, lubią to, to jest absolutnie w porządku. Mogą się z tym trzymać ” - mówi Malik. „Chcesz zrównoważyć potencjalne korzyści z potencjalnym ryzykiem związanym z tłuszczem nasyconym, a około dwóch porcji [nabiału] dziennie wydaje się być rodzajem słodkiego miejsca”, mówi. (FYI: To nieco mniej niż trzy porcje dziennie, które obecnie zaleca wytyczne dietetyczne.)

Ale Malik dodaje: „Nie polecam ludzi spożywających nabiał.„Mówi, że na przykład źródła wapnia obejmują ciemne, liściaste zielenią, rośliny strączkowe i fasolę, a także ufortyfikowane potrawy, takie jak sok pomarańczowy i płatki zbożowe.

Podczas gdy Boules uważa, że ​​tak długo, jak twoje ciało go nie odrzuca, jest miejsce na każde jedzenie w zdrowej diecie, jednym problemem z mlekiem jest fakt, że jest to płynny. „Jeśli jest jedna rzecz, którą mogę zrobić, to nie pić ich kalorii”, mówi. Jeśli chodzi o produkty mleczne, Boules jest znacznie większym fanem jogurtu niż mleko, zwykle polecając nie więcej niż około filiżanki rzeczy dziennie.

„Absolutnie polecam jogurt wielu osobom do wapnia, białka i cech probiotycznych”, mówi. „Myślę, że uncja za uncję, jogurt po prostu pakuje o wiele więcej gęstości i sytości składników odżywczych.„Jedno zastrzeżenie: pamiętaj o zawartości cukru jogurtu i idealnie wybierz zwykłe, że możesz się osłodzić, mówi.

Morał historii mleka, przynajmniej na razie: jeśli lubisz ją pić, idź po niej w rozsądku. Jeśli nie, nie ma teraz powodu, aby zacząć.

Mówiąc o mylących tematach żywieniowych… czy jaja są zdrowe? A co z mięsem?