To nie jest sezon jabłkowy, więc ile lat mają te w lokalnym supermarkecie?

Te chemikalia zasadniczo zapobiegają rozkładowi, a tym samym pomagają przedłużyć żywotność jabłka, która pozwala Harvesterom przechowywać je po zakończeniu sezonu i wysyłanie ich do sprzedawców przez cały rok. (Fwiw: U.S. Administracja Jedzenia i Leków robi Produkcja testowa, aby upewnić się, że ilość użytych pestycydów jest znacznie poniżej tego, co uważa się za toksyczne. I wiele sadów ekologicznych używa pestycydów, aby ich jabłka również były wolne od owadów.)

Nie wszyscy rolnicy używają tych metod, aby swoje jabłka świeże. Bill Suhr, właściciel Sustainable Farm Champlain Orchards w Shoreham, Vermont, mówi, że używa Smartfresh, blokera etylenu, do przedłużenia okresu przydatności jabłek na swoim sadowcu. Etylen to gaz ziemny, który jabłka naturalnie wytwarzają, gdy zaczyna dojrzewać-bloker spowalnia ten proces, zasadniczo zahamowanie jego wzrostu. Używa również pomieszczeń do przechowywania z kontrolowaną atmosferą, aby opóźnić rozkład i utrzymywać świeżo jabłka tak długo, jak to możliwe. „Sprzedajemy owoc przez cały rok, więc niektóre owoce zamknięte w magazynie CA we wrześniu mogłyby zostać sprzedane„ świeże ”w sierpniu”, wyjaśnia Suhr.

Więc nie jest tak, że jabłka siedzą w supermarketach przez całoroczny fakt, że Moless mówi, że zapasy produktów obraca się tak szybko, że jabłka w swoich sklepach nie są dłuższe niż dwa dni-bardziej prawdopodobne jest, że siedzą w magazynie, czekając na wysyłkę. Ponieważ zwykle lubimy jeść jabłka przez cały rok… w zasadzie jest to, czego potrzeba, aby to zrobić.

Są bardzo stare jabłka to zła rzecz?

Okej, tak, twoje standardowe Apple sklepu spożywcze prawdopodobnie nie jest proste z drzewa. Ale FDA udziela im pieczęci zgody-nawet jeśli mają rok. Nawet Formuzis w grupie aktywistów EWG-An pracująca nad upewnieniem się, że nasze jedzenie jest bezpieczne, nie dezaprove: „Jedzenie owoców i warzyw, niezależnie od tego, czy są konwencjonalne, czy organiczne, jest zawsze lepsze niż jedzenie wysoko przetworzonej żywności. Ta rada dotyczyłaby również konwencjonalnie uprawianych jabłek - mówi. „To powiedziawszy, zachęcam konsumentów, jeśli mogą wybrać organiczne wersje owoców i warzyw z najwyższą liczbą pozostałości pestycydów."

Jeśli nadal jesteś dziwny, jedną wskazówką jest wybrać ekologiczne jabłka, które nie mają woskowego płaszcza, co według Formuzis jest głównym narzędziem, który używa rolników, aby umożliwić jabłkom na ostatnie miesiące w chłodni. Brak płaszcza woskowego = bardziej prawdopodobne, że został ostatnio zebrany, ponieważ nie ma tych samych materiałów ochronnych, które pozwalają mu trwać wiecznie. (Po prostu daj mu dobry peeling najpierw dla całkowitego spokoju umysłu.)

Pierwotnie opublikowane 28 listopada 2018 r. Zaktualizowano 25 stycznia 2019.

Teraz, gdy nie jesteś tak przerażający o swoich jabłkach, użyj ich, aby zrobić pyszne koktajl Julianne Hough lub ten pieczony pastern.