Poznaj Aquafaba, nowy brzęczący składnik Pinteresta

Uwaga: Aquafaba (aka woda z ciecierzycy) oficjalnie popularna jest.

Specjaliści danych w Pinterest mówią nam, że Aquafaba Pinning wzrosła o 160 procent od stycznia. A #AquafabameringUe to najnowsza przyczepność na Instagramie, która zaczynała gromadzić tyle zastosowań, co #Aquafaba, które zostało używane ponad 1000 razy. Został nawet podany w nowojorskiej restauracji szefa kuchni Dana Barbera zmarnowanego na pop-up i zajął się przepisami na pasztetykę z roślin Silvia Bifaro.

Fani Aquafaba-kto nie jest wegans, przy okazji, ponieważ jest to sprytny sposób na ograniczenie odpadów z jedzeniem. Przyznaj się, że zazwyczaj nalałbyś tę wodę ciecierzycy bez zastanowienia. To właśnie wywołało zainteresowanie Barbera włączeniem przedmiotów opartych na Aquafaba w menu jego wspomnianego wyskakującego wyskakującego. Ale można go również łatwo użyć w domu.

Ale jak dokładnie go używasz? I czy woda ciecierzycy ma w rzeczywistości jakiekolwiek składniki odżywcze? Oto, co musisz wiedzieć.

Co to działa najlepiej

Aquafaba pracuje dosłownie we wszystkim, czego użyłbyś do jaj na ubie, ciast, makaroników, a nawet majonez, co właśnie użyła wegańska marka Sir Kensington do nowej Fabanaise, wprowadziła w tym miesiącu. Dane z Pinterest pokazują najpopularniejsze przepisy aquafaba to: wegański chip czekoladowy i muss pb, francuskie tosty Aquafaba, wegańskie masło aquafaba i fudgy aquafaba ciaste do Aquafaba w celu włączenia do swoich bardzo używanych elementów zszywek.

To nie jest dla ciebie złe, ale to też nie jest następne superfood

Aquafaba ma wyjątkowo niski kalorie (trzy na łyżkę łyżki), a gdy jest wykonany z bez soli fasoli garbanzo, nie ma ona sodu, ale nie oferuje zbyt wiele na drodze do składników odżywczych i brakuje im pomarowników z białkiem (i warzywami!) dostać się z jaj. Podczas gdy jedno jajo pakuje się w sześć gramów białka (11 procent tego, czego potrzebujesz na dzień), Aquafaba Equivivent-Three łyżki-. Podsumowując, trzy łyżki samych ciecierzycy mają siedem gramów białka.

Bicz to, bicz to dobrze

Podczas gdy woda z ciecierzycy może nie wydawać się intuicyjna, w rzeczywistości działa wystarczająco dobrze, aby stworzyć puszyste bezy i mus. (Kto wiedział, prawda?) Kiedy ubijesz go (na wysokim poziomie) przez około 10 minut, zaczyna wiązać się razem-w ten sam sposób białka jaj--a towary, które pozostawiłeś, są lekkie i przewiewne. Jeśli używasz Aquafaba do zrobienia bez bezy lub musu, powinieneś dodać cukier i wanilię lub smak czekolady, tak jak normalnie. Na pewno będziesz chciał go osłodzić, bo inaczej deser będzie smakował bardziej jak hummus. (Um, przejdź.)

Niezależnie od tego, czy lubisz ten trend żywieniowy, czy nie, zostaw to weganom, aby znaleźć genialny sposób na użycie czegoś całkowicie spojrzenia i przekształcenie go w najnowsze szaleństwo.

Polowanie na wegańskie przepisy? Sprawdź te pięć, idealnych na ruchliwe nocne noc. A jeśli jesteś w Aquafaba, ale nadal chcesz dostać swoje białko, te 10 pomysłów na śniadanie o wysokiej białku, które nie obejmują jaj, pomogą ci.