Poznaj Sweetgreen 3.0, innowacja w sałatce wyższej technologii, o którą nikt nie prosił

Zobacz, Sweetgreen OG jest wielkie w dużej mierze ze względu na system produkcyjny linii montażowej, który pozwala optymalne dostosowywanie do ostatniej kropli opatrunku i szlifowania pieprzu. Linie stają się długie, ale z mojego doświadczenia wynika, że ​​szybko się poruszają; Jeśli jest zatrzymanie, klienci mogą dokładnie zobaczyć, dlaczego. (Uzupełnienie romainy! Zostanie więcej ubierania się od tyłu!) Ten system produkcyjny pozwala klientom dokładnie zobaczyć, jak zarabia się kiełbasa-a w przypadku sałatek projektant chcieć Aby zobaczyć, jak to jest zrobione.

Nie widząc tego procesu, nie mogę dokonać poprawek zamówienia w ostatniej sekundzie nie Dodaj awokado, ponieważ wygląda trochę zbyt brązowo. Nie mogę prosić o jeszcze kilka ogórków, ponieważ ta miarka wyglądała dla mnie dość małą. I nie mogę monitorować sytuacji opatrunku, która jest chwilą makijaż. Tak, ta krytyka jest domyślnie duża konserwa?

Istnieje również komponent interakcji człowieka, którego brakuje nam w Sweetgreen 3.0 (i z podobnymi koncepcjami „innowacji”, takie jak nowa lokalizacja Starbucks tylko w trybie pickup i samochody Ubera). Badania wykazały, że interakcja twarzą w twarz z ludźmi, nawet ludźmi, z którymi nie mamy związku, może ustąpić miejsca zwiększonego szczęścia. Rozmawiając z osobą wykonującą posiłek, gdy chodzę razem, od zieleni, dodatki po białka, opatrunki, bierzemy udział w przodzie, które mogą być pasywne, ale wciąż jest wciągające. Nawet proste „Jak mija twój dzień? Świetnie! I Twoje?„Może wywołać uśmiech, co może pomóc zwiększyć szczęście. W czasach, gdy samotność osiąga poziomy epidemii, czy nie powinniśmy starać się rozmawiać ze sobą bardziej niż usprawnić rozmowy „niskie stawki” z naszych czasów?

Kiedy w końcu przyjąłem lunch 20 minut po zamówieniu, nie mogłem nawet sprawdzić-spóźniłem się na spotkanie i musiałem wybiegać drzwi. Po podnoszeniu pokrywki, kiedy miałem okazję jeść, odkryłem niezbyt pełną mieszankę. Na szczytowym łóżku zieleni było zero buraków, choć poprosiłem o buraki zamiast pomidorów, które zwykle pojawiają się w konkretnej sałatce, którą zamówiłem. (To powiedziawszy, przynajmniej pomidory ja nie Nie było też w sałatce.) Nie dostałem też kawałka chleba, o który prosiłem, co sprawiło, że poczułem się osądzony (niech gal!). Zanim skończyłem nienawiść do tego źle wykonanego, drogiego lunchu, pozostałem głodny i ślubowałem, że nigdy nie wróciłem do lokalizacji.

Jeśli nie wierzysz mi słowa o braku usług, rozważ prawie wszystkie wylane recenzje Google i Yelp, odnotowują długie oczekiwania, nieprawidłowe zamówienia i chęć zobaczenia sałatek. Nawet sam Sweetgreen wydaje się niezbędny do całej sytuacji. Poproszony o skomentowanie, w jaki sposób firma uważa, że ​​otrzymana jest nowa koncepcja, przedstawiciel Sweetgreen udostępnił to stwierdzenie: „Nasz sklep na 32. i Park jest obecnie w fazie pilotażowej, a w tym czasie skupiamy się na nauce i udoskonalaniu doświadczenia klienta.„Zasadniczo w odniesieniu do możliwości, że ten cały koszmar może skończyć jako nieudany eksperyment… mówią, że istnieje szansa.

Mogę zająć się pragnieniem wprowadzania innowacji i poprawy, ale ta próba Sweetgreen wydaje się nie robić nic więcej niż frustrujące i wyobcowanie klientów, którzy kochają to, co wiedzą-i płacą za to. Tak więc SG: Czy możemy po prostu wrócić do naszego regularnie planowanego programu i zamówić nasze sałatki bezpośrednio od ludzi, którzy je tworzą?

Czuję się zainspirowany do majsterkowania własnej sałatki? Oto jak zbudować miskę o wysokiej białka i przygotować posiłek dużą sałatkę wsadową, która pozostanie świeżo przez wiele dni.