Mezcal vs. Tequila, którą jest zdrowszy?

Nic dziwnego, że teraz jest to stał.

Oto korzyści z odnowy biologicznej Mezcal-i jak go pić, aby uzyskać zdrowy szum.

Oldschoolowy duch z nowoczesnym urokiem

Porównanie mezcal i innych duchów przypomina się między taryfami od farm do stołu a przetworzoną żywnością. Podczas gdy większość alkoholi jest obecnie produkowana przemysłowo, większość mezcal sprzedawana w USA jest nadal wykonana ręcznie, oldschoolowy sposób.

„Mezcal jest [często] wykonany przez pieczenie serca agawy w dużym dole, miażdżąc pieczone serca kamieniem Tahona w celu uwolnienia soków, a następnie fermentacja soków i włókien w drewnianych pojemnikach i destylując w miedzi”, wyjaśnia Adrinadrina. „To alchemiczne i piękne rzemiosło. Jedną z naszych ulubionych części jest użycie naturalnych drożdży z lokalnego ekosystemu, aby pomóc w procesie fermentacji."

„Mezcal jest [często] wykonany przez pieczenie serca agawy w dużym dole, miażdżąc pieczone serca, a następnie fermentowanie soków.„-Adrinadrina, współzałożyciel klejnotów

Oczywiście każda marka nakłada swój własny produkt gotowy. Gem & Bolt destyluje mezcals z Damianą, rdzennym meksykańskim ziołem. „Damiana jest odwiecznym tonikiem, tradycyjnie używanym przez Maya, Aztec, Zapotec i inne kultury na całym świecie”, mówi współzałożyciel GEM & Bolt Elliott Coon. „Pięknie łączy się z samą agawą, która naturalnie stymuluje i podnosząca na duchu."

Kolejne nowe przybycie, Yola Mezcal, wykorzystuje szklane beczki do procesu starzenia się, aby obniżyć dymność. Marka, która liczy Lykke Li jako współzałożyciela, ma wszechstronną drużynę butelkowaną w centrali Oaxaca.

Ale chociaż Mezcal może być czystszy niż inne duchy, ważne jest, aby pamiętać, że nadal jest twardy alkohol. „Ma reputację bycia zdrowszą, ale nie jest to zdrowa żywność”, mówi szef kuchni, certyfikowany dietetyk i Przewodnik po myślącym dziewczynie po piciu Autor Ariane Resnick. „Kiedy wypiję drinka z Mezcal, zawsze mi się to podoba, ale nigdy nie chcę drugiego. Z powodu dymnej leśnej czuję, że to nieco odwodnione.„Pomyśl więc popijaj, a nie strzały.

Czego szukać przy zamawianiu mezcal

W miarę jak Mezcal rośnie popularność, to tylko kwestia czasu, zanim twórcy zaczną nadawać mu leczenie fabryczne. Ale nadal powinno być łatwe do poszukiwania mezcal rzemieślniczego, jeśli to właśnie opisujesz Coon, nowe prawo wymaga od każdej firmy oznaczenia swoich butelek jako rzemieślniczych, starożytnych lub przemysłowych, określonych przez organ regulacyjny.

„Otrzymasz najlepsze wrażenia i najmniejsze szanse na kaca-jeśli wybierasz miksery o niskim cukru i świeże składniki.„-Aarie Resnick, certyfikowany dietetyk

Inną rzeczą do rozważenia jest to, co jeszcze jest w twoim koktajlu mezcal. „Jeśli zaczniesz od wysokiej jakości alkoholu, chcesz dodawać miksery pełnomoodowe, a nie wstępnie zamieszane, kupowane w sklepie”, mówi Resnick. „Otrzymasz najlepsze wrażenia i najmniejsze szanse na kaca-jeśli wybierasz miksery o niskim cukru i świeże składniki."

Resnick jest fanem dodawania świeżego soku grejpfrutowego lub brzoskwini Kombucha do jej mezcal, podczas gdy ekipa Yola lubi ich zielony sok lub ogórek i miętę. W Wabi Venice Mezcal znajduje się w koktajlach z mango i smokiem. Ta standardowa margarita brzmi teraz dość nudno, prawda??

Pierwotnie opublikowane 4 maja 2017 r.; Zaktualizowano 4 lipca 2018 r.

Aby jeszcze bardziej się wstrząsnąć, oto 8 pełnych pełnych przepisów przepisów koktajlowych i krystalicznie infudzjącej wersja, która przeniesie Twój szum na wyższy poziom.