Nie do GMO? Najlepszy szef kuchni uczy nowojorczyków, jak zrobić własne tofu

Z całą rozmową o tym, jak trudno jest znaleźć produkty sojowe inne niż GMO, zaskakująco łatwo jest samodzielnie zrobić tofu. Ale zanim ogłosimy pełny ruch z tofu DIY, nowojorczycy muszą przetrwać swój strach.

„To naprawdę łatwe i wymaga tylko kilku składników” - potwierdza Peter Berley, który jest byłym szefem kuchni Angelica Kitchen w Nowym Jorku i autorką The Flexitarian Tablethe Flexitarian TableStół flexitarian. Więc nie ma powodu, aby się denerwować.

Nieprzekonany? W sobotę, 14 kwietnia i niedzielę, 15 kwietnia, zrównoważony szef kuchni i instruktor gotowania pokaże ci, jak to jest proste, kiedy poprowadzi fascynujące warsztaty wegetariańskie proteinowe (tak, nazwaliśmy to fascynującymi) w swoim własnym domowym Nauczanie kuchni w South Jamesport, na North Fork. (Jesteśmy zaświeconym i jego masywnym piekarnikiem opalanym drewnem, na wideo, poniżej.)

Częściowe gotowanie, część jedzenia i akcji wina w stanie Nowy Jork-Intensywne tworzenie tofu nauczy Cię, jak tworzyć zarówno tofu z jedwabistą, jak i jędrną, a także Seitan i Tempeh. (Wskazówka: możesz również fermentować białą i czarną fasolę zamiast tylko soi.)

Ser otrzymuje również miłość, niezależnie od tego, czy chodzi o domową Ricotta w grzybowe cannelloni („Po prostu podgrzej surowe mleko i dodaj sok z cytryny lub octu, a masz twaróg i serwatkę”, mówi), czy niszcząc paneer w stylu indyjskim obok pikantnego szpinaku w ciecierzycy naleśniki.

Kolejna bonus: kamienna pszenica i surowe mleko używane w sesjach są świeże, wyrwane z nagrody z farm, z których niektóre możesz również odwiedzić.

Jeśli nie możesz zrobić podróży Jitney na East End, Berley zachęca do rozpoczęcia eksperymentowania z tymi białkami warzywnymi we własnej kuchni. Wypróbuj jego łatwy przepis na mocne tofu tutaj. -Alia Akkam

Aby wziąć udział w warsztatach (275 USD) Sobota, 14 kwietnia (2: 00-8: 00) i Niedziela, 15 kwietnia (9: 00-3: 00) lub aby uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z [email protected] lub odwiedź www.Peterberley.com