Nie wszystkie kombuchy są równe, jak wybrać najzdrowszą opcję

Jeśli chodzi o zdrowe łyki, Kombucha jest wciąż tak modna, jak to staje się tak popularne, że Pepsico niedawno nabył Kevitę, widząc to jako główny twórca pieniędzy. I to jest jedno szaleństwo z jedzeniem, które nie zamierza storpedować twoich celów czystego jedzenia (patrząc na ciebie, freakshakes).

Pomaga to, że Kombucha jest jednym z najłatwiejszych sposobów na uzyskanie codziennej dawki bakterii przyjaznych jelitom. „Treść probiotyczna jest z pewnością elementem doceniania” - mówi Caroline Cederquist, MD, założycielka Bistromd. „[Prebiotyki] i probiotyki konsekwentnie wykazują poprawę zdrowia trawiennego z dowodami potwierdzającymi jego zastosowanie w leczeniu biegunki i zespołu jelita drażliwego oraz walki z infekcjami jelitowymi."

Złe wiadomości? Nie wszystkie booch są równe. Niektóre są obciążone cukrem (na przykład, zdrowie został pozwany o lekceważenie ilości w swoich produktach). Inni mogą być pasteryzowane, co zabija dobrej matki Scoby. I są nawet butelki, które po prostu nie są tym, co twierdzą.

Skąd wiesz, na którą butelkę sięgnąć? Na szczęście etykieta pisze wszystko-jeśli wiesz, czego szukać.

Tutaj eksperci branżowi dzielą się swoimi wskazówkami, na co szukać, gdy wybierasz lepszą kombuchę.

Upewnij się, że jest to certyfikowane organiczne

Zasada kupna Kombucha numer jeden: Trzymaj się organicznych. „Agencja ds. Żywności i leków nie zatwierdza wszystkich etykiet kombucha, ale organiczne certyfikatory są bardzo obsesyjne” - mówi Matt Thomas, CEO Brew Dr. Kombucha. Aby uzyskać na przykład ekologiczny znaczek zatwierdzenia, mówi, że Brew Dr. Kombucha musi uruchomić każdą zmianę etykiety, którą chce wprowadzić przez certyfikat.

A jeśli firmy nie przejmują się wystarczającym, aby uzyskać dodatkowy krok, aby uzyskać certyfikowane organiczne, mówi, że mogą ogólnie mieć niższą jakość standardów, a to, co jest w środku, może zostać pasteryzowane, zamiast (surowe) dobre rzeczy. „[Pasteryzacja] ułatwia wysyłanie i przechowywanie, ale wtedy tracisz wszystkie korzyści probiotyczne” - mówi.

I podczas zakupu lokalnego jest świetne, dr Dr. Cederquist zaleca sięganie do marki, której ufasz (czyli coś, co nie warzyło się w domu sąsiada i sprzedawane bez etykiety). W przeciwnym razie nie wiesz, czy jest zatwierdzony przez FDA.

Lista składników powinna być krótka i łatwa do zrozumienia

Kolejna wskazówka Thomasa: jeśli na butelce jest coś wymieniony. Kwas cytrynowy, kwas fosforowy, naturalne smaki i słodziki, takie jak stewia, są niepotrzebne.

„Kombucha nie wymaga niczego innego niż woda, herbata, cukier i probiotyczna kolonia cukru i drożdży” - mówi. „Więc jeśli ktoś dodaje wzmacniający szczep probiotyczny, wydaje się to marką, która bierze skrót, aby mógł się skalować i masowo wytwarzać."

Podczas gdy Bombucha Brewing wymaga pewnego cukru, wystarczy od dwóch do trzech gramów do fermentacji. Thomas zauważa jednak, że jeśli naprawdę chcesz Cieszyć się Smak kombuchy, należy dodać nieco więcej, aby zrównoważyć ocet-y tang. „Jeśli chodzi o cukier, 10 gramów na butelkę jest tak niskie, jak to tylko możliwe, jednocześnie sprawiając, że smakuje dobrze”, mówi. Ale cokolwiek więcej niż to powinno być czerwoną flagą. Jedna marka to ma znalazłem sposób na utrzymanie niskiej zawartości cukru (jak w czterech gramach) bez uszczerbku dla smaku? Kombrewcha, który wykorzystuje agawę zamiast cukru trzcinowego.

Sprawdź oferty witamin

Według założyciela Kombrewcha, Ariel Glazer, witaminy B są naturalnymi produktami ubocznymi procesu fermentacji Kombucha, więc będziesz mógł stwierdzić, czy został prawidłowo warzony zgodnie z panelem odżywczym.

„Jeśli kombucha nie wymienia [witaminy B], oznacza to, że mogłaby zostać pasteryzowana ciepłem, które rujnuje niektóre witaminy” - mówi.

Spójrz na kolor i bąbelki

Chociaż jest to coś, czego musisz sprawdzić z samą kombą, a nie z etykietą, dr. Cederquist mówi, że zauważanie, że kolor jest koniecznością. „Kombucha ma oczywiście jasny kolor” - wyjaśnia. „Bądź na widoku, jeśli napar obróci się z światła do ciemnego i zielonego koloru, z plamami, które można zobaczyć na chlebie-i będzie miał również faul zapach. Zwykła kombucha pachnie jak słodki ocet."

Glazer dodaje, że nasycenie nasycenia. „Bąbelki są oznaką zdrowej fermentacji” - mówi. „Płaskość jest znakiem, że po prostu niewiele się dzieje."

Kolejny plus: nasycenie nasycenia, co według Glazer jest również kluczowe. „Nie ma powodu, dla którego musisz poświęcić smak, aby uzyskać coś zdrowego” - mówi. „Istnieje mnóstwo dobrej jakości kombuchów, którzy smakują pysznie!"

Chcesz więcej dobrych porad? Te suplementy wzmacniające je w jeszczepu ciągną podwójnie, oczyszczając skórę. I czy zastanawiałeś się rozpylający Probiotyki w domu?