Lodówka Look Book Kelsey Miller, założyciel projektu anty-diety

Jeśli chodzi o promowanie pozytywności ciała, Kelsey Miller jest teraz jednym z najbardziej znanych głosów ruchu.

Senior Paciper Writer w Refinery 29 uruchomił projekt anty-diety w 2013 roku, aby udokumentować swoją osobistą podróż w rezygnacji z diety, i szybko stał się hitem. Dwa lata później kolumna staje się silna, zajmując się takimi tematami, jak nawyki żywieniowe, polityka ciała i trendy fitness i z udziałem gościnnych pisarzy. Pierwsza książka Millera, Duża dziewczynka, zadebiutuje w styczniu 2016 r. Dokumentuje jej podróż w kierunku szanowania jej ciała, a dokładniej, jak naprawiła jej burzliwy związek z jedzeniem.

„Jak wiele osób, przeszedłem przez ten cykl diety odkąd byłem młody, co spowodowało wiele nieuporządkowanych jedzenia, poważne problemy z wizerunkiem ciała, wstydem i nienawidzącymi siebie”-mówi Miller. „Pewnego dnia uderzyłem w ścianę i postanowiłem skończyć.„Współpracując z trenerem jedzenia, nauczyła się intuicyjnie; z trenerem nauczyła się integrować fitness do swojego życia w sposób zrównoważony; przez to wszystko złamała błędne cykl negatywnego myślenia.

Nic dziwnego, że jej lodówka odzwierciedla remont. Jest zaopatrzony w zrównoważony wybór bogatej w składniki odżywcze, świeżego, w sezonie, które zapewniają wyraźny kontrast z jej dietą jo-jo. Zglądaliśmy do środka i rozmawialiśmy z Millerem o jej diecie anty-diety. -Amy Martturana

Jak to zdjęcie porównuje się do twojej lodówki kilka lat temu? Wcześniej były cechy charakterystyczne trybu dietetycznego: zielone jabłka, sos sałatkowy beztłuszczowy, mnóstwo sody dietetycznej, dużo octu. A kiedy nie miałem diety, nadużywałbym pieczenia. Więc w lodówce będzie ciasto z ciasteczkiem i mnóstwo resztek od wynos. Teraz jest to z pewnością bardziej zrównoważone i różnorodne. Znalazłem się naturalnie bardziej sezonowe potrawy. Zeszłego lata rzuciłem mango we wszystko; W tym miesiącu jem dużo nektarynów.

Jakie są teraz twoje zszywki? W mojej lodówce zawsze będą jajka i masło i musztarda Dijon. Nie gotuję zbyt dużo mięsa z powodów zdrowotnych lub etycznych, to w zasadzie lenistwo. Ale jaja są moim głównym źródłem białka, więc zawsze kupuję dobrej jakości.

Czy dużo gotujesz w domu? Byłem zbyt zajęty podczas pisania książki, ale ogólnie dużo gotuję. Mój chłopak i ja lubimy gotować razem, a ja przynoszę lunch do pracy tak często, jak to możliwe. To powiedziawszy, skupiałem się zbyt dużym skupieniem się na gotowaniu, zbyt dużym życiu zorientowanym na żywność. Musiałem więc znaleźć taką równowagę między naprawdę, naprawdę ciesząc się jedzeniem, ale nie uczynić go najbardziej przyjemnym na świecie. To tylko obiad, prawda?

Czy nadal pijesz sodę dietetyczną? Tak, czasami, ale już nie lubi wodę. Byłem jedną z tych osób, które otworzyłyby dietetyczną koksę pierwszą rzeczą rano. Ludzie nie rozumieli, a ja mówiłbym: „To jest jak twoja kawa, ale nie ma kalorii!„To było prawne pobłażanie. Nie mogłem jeść popcornu, ale mogłem zdobyć największą koksę dietetyczną na świecie i to się nie liczyło. Kiedy zacząłem uważnie jeść i jeść to, co sprawiło, że czułem się dobrze, po prostu nie podobało mi się tak bardzo.

To woda aloesowa to nowy dodatek? W rzeczywistości nigdy nie spożywałem wody aloesowej. Kupiłem to, ponieważ właściwie robiłem prezent dla kogoś-naturalnego płukania jamy ustnej.

Ha! Co powiesz na miso w tylnym rogu? Naprawdę zacząłem robić zupy Udon i miso w zimie, a nawet zimne miso w lecie jest świetne. To jeden z moich ulubionych przepisów. Wrzuć wszelkie warzywa, aby pójść źle, jajko, resztki mięsa. Poza tym jest to proste białko i jestem fanem wszystkich sfermentowanych produktów spożywczych.

Z powodu korzyści zdrowotnych lub kochasz smak? Obydwa. Wielkim sekretem o mnie jest to, że tak naprawdę nie jem nabiału. Mozzarella jest trochę czerwonego śledzia-właśnie wróciłem z Włoch i brakowało mi jedzenia, więc zrobiłem Orzo z szwajcarskim chardem, pomidorami, udam z kurczaka i mozzarella. Ale nigdy nie lubiłem mleka ani jogurtu, więc nie dostaję dużo naturalnych probiotyków. Staram się pić ocet jabłkowy, łyżkę łyżki lub w szklance wody, kiedy o tym myślę. Ale jedzenie wschodnioeuropejskie to moje ulubione sauerkraut, marynowane buraki, wszystko, co kocham.

Co byśmy znaleźli, gdybyśmy otworzyli chrupiące szuflady? Cebule. Zawsze cebula. Gdybym musiał wybrać ulubione jedzenie, byłaby to karmelizowana cebula. Moja cebula to jedno, o czym mój chłopak musiał ze mną porozmawiać.

Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź projekt anty-diety

Więcej czytania: Czy masz brudny mały sekret diety? I czy nazywa się dietetyczną coke?