Indy

„Good Karma serwowana codziennie” to motto pierwszej zdrowej, szybkiej indyjskiej koncepcji restauracji na Manhattanie.

Inday został otwarty około miesiąc temu w dzielnicy Flatiron i wygenerowało to niezłą liczbę szum. To jest jak ładniejsza, bardziej wyrafinowana, indyjska wersja SweetGreen lub Dig Inn.

„Dorastałem w Nowym Jorku i zjadłem zupełnie inny sposób niż myślę, że prezentowane jest tu indyjskie jedzenie” - mówi założyciel Basu Ratnam, którego rodzice urodzili się w Indiach, ale, jak mówi, wpłynęła dania kuchni kalifornijskiej. „Zjedliśmy jedzenie, które miało indyjskie przyprawy, ale było po prostu lżejsze i czystsze."

To była inspiracja, że ​​Ratnam, który pochodził z finansów, stworzył Inday, we współpracy z Abhishek Honawar i ikoną gościnności Phil Suarez (być może słyszałeś o niektórych z jego poprzednich projektów, takich jak Jean-Georges, ABC Kitchen i ABC Cocina, Mercer Kitchen i WD ~ 50?).

„Nie ryż”, warzywa tęczowe i wędzone tofu

Inne puby oczywiście nie mogły się oprzeć porównywaniu Indaya z Chipotle ze względu na jego format kompilacji, ale proces ten jest prostszy, a wybrane pokarmy są znacznie bardziej skomponowane niż „brązowy ryż” lub „czarna fasola.„(Nie czujesz się tak pełen po jedzeniu.)

Na przykład podstawy zawierają popularny „nie ryż” wykonany z rozdrobnionego kalafiora i brukselki i są podawane z ogórek i pomidorów, pieczonego kalafiora, mięty i kolendry. Następnie dodajesz białko, takie jak grillowany łosoś z przybrzeżnymi indyjskimi przyprawami lub wędzonym tofu wykonanym z chłodnej marynaty kolendry. Wszystko jest super aromatyczne i świeże.

Jeśli chodzi o czynnik zdrowotny, indyjska żywność zaczyna się od przypraw walki z stanem zapalnym i mnóstw warzyw, a to jest jeszcze bardziej widoczne. Cała kuchnia jest bezglutenowa i chociaż składniki nie są organiczne, Ratnam twierdzi, że mięso są „bez antybiotyków.„(Jeden z jego inwestorów jest założycielem Hain Celestial, więc pozwala on wiele składników, takich jak Freebird Chicken, od marek należących do Giant Natural Foods.)

Ogólnie rzecz biorąc, Ratnam mówi: „Nie jesteśmy religijni w kwestii zdrowia, po prostu chcemy czuć się dobrze, kiedy jemy."

Nietypowa atmosfera

Inną rzeczą, która odróżnia się od wielu innych szybkich, swobodnych miejsc, jest atmosfera.

Przewodniczy, rustykalny design i przemysłowy jest o wiele bardziej stylowy i jest ustawiony z długimi wspólnymi stołami, zielenią i wiszącymi oprawami oświetleniowymi, które sprawiają, że czujesz się jak trwający, a nie chwytanie i chwytanie.

I choć pod koniec dnia jest to po prostu pyszne, zdrowe jedzenie w misce, które może odświeżyć rutynę lunchu, pracownicy, którzy złożyli moje jedzenie, byli przesadzeni i pomocni, dzięki czemu myślę, że może trochę dobrze Karma naprawdę wkradła się do mojej czerwonej komosy ryżowej z pomarańczową soczewicą i szpinakiem. -Lisa Elaine trzymała

Inday, 1133 Broadway, wejście na 26. St., Flatiron District, New York, NY, 10010, www.Indaynyc.com