Lodówka wyglądała Schuyler Grant

„Zawsze nazywaliśmy moją matkę„ faszystą jedzenia ”, ponieważ nie było żadnej białej mąki, w naszym domu nie było żadnej polisy białej cukru”-mówi Schuyler Grant z Kula Yoga Project i Wanderlust, festiwal muzyki joga Założona z mężem, Jeffem Krasno.

„Powoli staję się moją matką” - mówi.

Oto, co instruktor jogi w Nowym Jorku i mama trzeciej trzymają w lodówce:

To całkiem jasne, że nie boisz się nabiału.
[[[śmiech] Tak, nie boję się nabiału lub tłuszczu, prawda. Dużo nabiału, które jemy. Nie jestem nietolerancyjny na mleczarnie, ale zdecydowanie nie zgadza się ze mną. Ale surowa nabiał robi dużą różnicę. I smakuje tak dobrze. To nie trwa tak długo, ale wszystko inne jest niesamowite.

Masz też dużo produktów bezglutenowych.
Jedna z moich trzech córek ma celiakię, a mój mąż nie jest super tolerancyjny. Piwo i chleb bez glutenu są moje. Ale myślę, że jest to lepszy sposób na jedzenie-nie bezglutenowe, ale ogólnie nisko przetworzone ziarna.

Opowiedz mi o wszystkich butelkach, które masz zaopatrzenie w drzwi lodówki.
Właśnie tam mam swój poranek, schemat przed-klimat: mój napój zielony, olej z wątroby dorszowej, probiotyki, trochę kombucha. Niektóre pyłki pszczół. Czasami będę miał trochę Floradix, a czasem biorę olej z masłem o wysokiej witaminie. Ma w nim siarobrut, który jest życiodajną częścią mleka i, zgodnie z Weston A. Price Foundation, jedno z najlepszych superfoodów w połączeniu z olejem z wątroby dorsza. Po prostu wepcham te wszystkie rzeczy do ust, a potem mam filiżankę kawy.

Ha! I czy mieszasz puder zieleni w koktajlu?
Po prostu wkładam go do wody, podłączam nos i piję. To nie jest mój najbardziej ukochany moment jedzenia dnia, ale przysięgam. Myślę, że gdybym naprawdę miał swój wspólny akt, zrobiłbym ciepłą wodę i sok z cytryny i poczekał pół godziny przed jedzeniem lub kawą. Ale nie mam tak dobrze swojego działania.

Czy widzę ten domowy zapas?
To jest wywar z kurczaka, wyjęty z zamrażarki. Jestem całkiem dobry w tworzeniu zapasów za każdym razem, gdy robię kurczaka. Po prostu biorę wszystkie resztki z wszystkiego, co upiekam z kurczakami, czosnkiem lub cebulą---rzucam to i wszystkie kości i skórę z marchewką lub cebulą i gotuję na wolnym ogniu, super-niski, super-niski, nocny. Następnie gotuję na wolnym ogniu przez ostatnie pół godziny z cytryną lub selerem, co pomaga lepiej wydobyć minerał. Jestem wielkim wierzącym w uzdrawiającą moc bulionu kostnego. To całkowite superfood.

Wiele osób może nie myśleć, że jedzenie kurczaka jest tak zdrowe, jak bycie wegetarianinem z Ahimsa lub innych powodów. Myśli?
Wymaga to znacznie dłuższej odpowiedzi, ale krótka odpowiedź jest taka, że ​​byłem wegetarianinem przez 15 lat. Kiedy byłem w ciąży z moim pierwszym dzieckiem, byłem poważnie anemiczny i na zalecenie mojego akupunktury zacząłem jeść mięso „leczniczo”… Teraz mocno wierzę, że białko zwierząt jest ważne na pewnym etapie naszego życia, na przykład gdy rozwijamy inni ludzie. Właściwie myślę, że pewnego dnia znów zostanę warzyw. Ale na razie jest to ważna część mojej diety.

Wolisz swobodę?
Dorastałem na farmie. Więc jestem ścisłym wolnym rolnikiem i jem tylko lokalne, pastwiskowe mięso. Doszedłem do przekonania, że ​​wychowywanie i zabijanie zwierzęcia jest zgodne z moją interpretacją Ahimsa. Ale uważam również, że jest to całkowicie osobisty wybór. I że przemysł przemysłowy jest nie tylko nieludzki, ale należy uznać za przestępstwo.

Przepraszam, że jestem super polityczny. Ile gotowania możesz robić regularnie?
Pozwól mi być całkowicie szczere: co noc nie gotuję posiłku. Nie chciałbym, żeby ktokolwiek myślał, że jestem superpersonem. Kiedy gotuję, gotuję naprawdę zdrowo. Ale zamawiam również w meksykańskim jedzeniu. -Nina Pearlman