Restrykcyjne plany żywieniowe nadal dominują w krajobrazie zdrowej żywności, gdzie pozostawia osoby, które przeżyły zaburzenia odżywiania?

Jedzenie oparte na roślinach nigdy nie było bardziej popularne, ponieważ ludzie powoli stali się bardziej świadomi negatywnych skutków zdrowia i środowiska na produkty mięsne i mleczne. Ale dla Melissa Stanger, LCSW, miłość do zwierząt i planety nie była głównym powodem, dla którego postanowiła pójść wegańskie na studiach. Zrobiła to, mówi, ponieważ zmagała się z zaburzeniami odżywiania.

„[Idąc wegańskie] było sposobem na kontrolowanie, jakie rodzaje jedzenia pozwalałem sobie. To nie był zdrowy sposób robienia rzeczy ” - mówi. Stała się wyjątkowo sztywna w stosunku do swojej rutyny ćwiczeń i wzorców jedzenia, i ostatecznie zdiagnozowano u niego anoreksję. Po wyzdrowieniu zdobyła studia magisterskie w klinicznej pracy socjalnej, koncentrując się na zaburzeniach odżywiania. Ma teraz 30 lat i pracuje jako psychoterapeuta w Nowym Jorku.

Nie oznacza to, że bycie weganinem z natury doprowadzi do zaburzenia odżywiania. Ale ponieważ zdrowe przestrzeń odżywiania jest nadal zdominowane przez restrykcyjne plany żywieniowe, takie jak dieta ketogeniczna, paleo, pełn30 i przerywany post (jeśli)-z których wszystkie wymagają od ludzi wycięcia niektórych grup żywności lub ograniczenia tego i kiedy jest dana osoba ” pozwolił „jeść experts ostrzegać, że ciągły trend jest kostki dla każdego, kto ma historię z nieuporządkowanym jedzeniem.

Związek między zaburzeniami odżywiania a dietami

DSM-5, manualni psychologowie i psychiatrzy używają do diagnozowania pacjentów, identyfikuje trzy zaburzenia odżywiania: anoreksja jadła, bulimia i zaburzenie odżywiania. Podczas gdy każda z nich ma różne cechy: „Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie wymagają zajęcia żywnością i wielkością ciała”, mówi dr Whitney Linsenmeyer, RD, rzecznik Akademii Żywienia i dietetyki oraz adiunktem żywienia na Uniwersytecie Saint Louis, Uniwersytecie, który często doradza uczniom z zaburzeniami odżywiania. Oprócz konsekwencji psychologicznych potencjalne wyniki zaburzeń odżywiania mogą być poważne, w tym niedobory składników odżywczych, infekcje bakteryjne, pęknięcie żołądka, perforacja jelit, a nawet niewydolność serca.

Niestety istnieje związek między restrykcyjnymi dietami a zaburzeniami odżywiania. Wcześniejsze badania wykazały, że nastoletnie dziewczęta, które nawet umiarkowanie dietetyczne miały pięciokrotnie wyższe ryzyko rozwoju zaburzeń odżywiania niż te, które nie diewały; Ci, którzy dieta na „ciężkim poziomie” byli 18 razy bardziej narażeni na rozwój zaburzenia odżywiania. „Ograniczenie jest największym objawem anoreksji”, mówi Stanger. „Dla wielu ludzi, którzy angażują się w keto, paleo, a nawet weganizm, dieta może być wygodną maską na zaburzenia odżywiania lub nieuporządkowane zachowania. Daje im sposób na odmowę lub unikanie potraw, których nie chcą jeść."

„Dla wielu ludzi, którzy angażują się w keto, paleo, a nawet weganizm, dieta może być wygodną maską dla zaburzeń odżywiania lub nieuporządkowanych zachowań. Daje im sposób na odmowę lub unikanie potraw, których nie chcą jeść.„-Melissa Stanger, LMSW

Zgodnie z restrykcyjnym planem żywieniowym (lub kilku jednocześnie) może również prowadzić osobę na terytorium ortoreksji. Chociaż w DSM-5 nie jest oficjalnie rozpoznane, jest dość powszechnie akceptowany w społeczności medycznej. Wiąże się to z ekstremalnymi utrwaleniem na zdrowie.G., Jedzenie cukru all-organicznego lub zerowego. Jest to często pomijane przez lekarzy, którzy nie mają doświadczenia w zaburzeniach odżywiania, mówi Stanger, ponieważ osoby z ortororeksją mogą być zdrowe fizycznie, mimo że zmagają się z niezdrowym relacją z jedzeniem. „Wyrząka to szkodę, gdy staje się obsesyjna i hiper skoncentrowana lub gdy powoduje poczucie winy i wstydu, gdy nie jesz idealnie”, mówi dr Dr. Linsenmeyer.

Dla osób, które są bardziej podatne na obsesyjno-kompulsywne sposoby myślenia lub mają uzależniające osobowości, restrykcyjna dieta może być bramą do anoreksji, bulimii lub upijania się, mówi Stanger. Wiele zasad przestrzegania „[może ustalić] niezdrowy sposób myślenia w kierunku jedzenia, zamiast postrzegać je jako pożywienie lub świętowanie”, mówi Dr. Linsenmeyer. „Jest to coś, co można zrozumieć lub identyfikować się z tym, co tworzy poczucie siebie."

Podobnie jak restrykcyjne diety są bezpieczne dla osób z historią zaburzeń odżywiania?

Pod koniec drugiego roku studiów, 44-letnia Catherine Brown Nadzieja na powrót do zdrowia: opowieści o uzdrowieniu z zaburzeń odżywiania, poważnie ograniczyła dietę i kompulsywnie ćwiczyła, aby stracić „student pierwszego roku 15.”„ Uważam proces diety i utraty wagi uzależniający. Dieta może zapewnić poczucie spełnienia i poczucia cnotliwości, które mogą być trudne do znalezienia na inne sposoby - mówi.

Podczas powrotu do zdrowia Brown zajmowała się restrykcyjnymi dietami i całkowicie eliminując węglowodany i cukier. Ale mówi, że te sposoby jedzenia stały się dla niej bardzo szybko. „Są chwile, kiedy mam obsesję na punkcie zmiany części ciała i starania się znaleźć sposoby, aby to zrobić poprzez ograniczenia i nadmierne ćwiczenia” - mówi. „Muszę ciężko pracować, aby oprzeć się tego rodzaju myśleniu i skupić się na jedzeniu zdrowej żywności i aktywności.„Teraz chce zjeść zrównoważoną dietę opartą na całej, świeżej żywności.

Inne nieuporządkowane osoby, które przeżyły, mogą uznać pewne plany żywieniowe pomocne w ich wysiłkach regeneracyjnych. Claire*, u której zdiagnozowano anoreksję, gdy miała 14 lat i od ponad trzydziestu lat i nie wychodziła z remisji, próbowała restrykcyjnych diet, takich jak paleo i Whole30 do ograniczonego sukcesu. „[Plany żywieniowe] wyciągają niepokój przed organizowaniem mojego spożycia jedzenia, ponieważ ktoś inny myśleć i planuje dla mnie” - mówi. Posiadanie ram planu żywieniowego zapewnia pomocną strukturę, która uniemożliwia jej zbytnie myślenie o tym, co zje, co może wywołać.

Jednak zgodnie z restrykcyjnym planem jedzenia może być bardzo śliskim zboczem, dlatego dr Dr. Linsenmeyer i Stanger twierdzą, że ocaleni powinni współpracować z terapeutą, aby spróbować zrozumieć ich motywacje podstawowe. Na przykład, mówi Stanger, jest osobą stosującą plan żywieniowy, ponieważ lubi te pokarmy lub chcą korzyści zdrowotnych z określonego planu, czy też przychodzą na to z bardziej „nieuporządkowanego” sposobu myślenia? Ważne jest również, aby rozpoznać, w jaki sposób kultura dietetyczna (co oznacza naszą obecną kulturę, która chwali chwałę, demonizuje pewne rodzaje jedzenia i promuje określony rodzaj ciała jako najzdrowszy i najpiękniejszy) odtwarza motywację ludzi do wypróbowania ograniczającego planu jedzenia. „Chodzi o tworzenie odległości od tej kultury, abyś mógł kontynuować regenerację”, mówi Dr. Linsenmeyer.

„Celem jest liberalizację sposobu, w jaki ludzie jedzą i sprawiają, że są komfortowe z wszelkiego rodzaju potrawami.„-Whitney Lisenmeyer, dr, Rd

Stanger mówi, że ryzyko, że osoby przeżycia zaburzeń odżywiania próbują keto lub jeśli lub jakikolwiek inny rodzaj bardziej restrykcyjnej diety różni się w zależności od osoby. Jeśli zamiary pochodzą z właściwego miejsca (powiedzmy, że pasja do środowiska lub chęć jedzenia więcej Whole Foods), mówi, że osoba może rozważyć zabranie się w zasady jednej z tych diet podczas pracy z dietetykiem, który specjalizuje się w jedzeniu zaburzenia. Niebezpieczeństwo ma miejsce, gdy zasady planu żywieniowego stają się ścisłe i niezdarne. „Oznaczenie niektórych potraw jako dobre, a inne jako złe może być naprawdę problematyczne. Bez pomocy profesjonalistów może to prowadzić do nawrotu dla osób, które w przeszłości zmagały się z zaburzeniem ” - mówi.

dr. Lisenmeyer jest nieco bardziej rygorystyczny-wierzy, że wszystkie restrykcyjne plany żywieniowe są złym pomysłem, szczególnie dla osób zagrożonych zaburzeniem odżywiania. „Celem jest liberalizację sposobu, w jaki ludzie jedzą i sprawiają, że są komfortowe z wszelkiego rodzaju potrawami”, mówi. Dodaje, że niektóre obiekty zaburzeń odżywiania nie pozwolą wegańskim pacjentom unikać białek zwierząt, chyba że dotyczy to przekonań religijnych. „To duża kontrowersja w terenie. Ale [weganizm] może być postrzegany jako środek ograniczenia ” - mówi.

dr. Lisenmeyer jest na ogół na pokładzie diet Morza Śródziemnego i Dash, które mają bardziej zrównoważony wzór jedzenia, który obejmuje wszystkie grupy żywności. „To inny styl jedzenia, który moim zdaniem jest bardzo zdrowy i zrównoważony, i jest dobrze poparty badaniami”, mówi. Inni eksperci od żywienia, takie jak intuicyjne jedzenie, które jest często wykorzystywane do odzyskiwania zaburzeń odżywiania jako sposób na zresetowanie relacji osoby z jedzeniem.

Ze swojej strony Stanger powróciła do weganizmu trzy lata temu-ten czas, mówi, z wyłącznym zamiarem wspierania środowiska i dobrostanu zwierząt. „Różnica od po raz pierwszy, kiedy byłem anoreksyjną, nie ma teraz lęku wokół jedzenia”, mówi. „Nie robię tego dla wagi ani wizerunku ciała ani do kontrolowania kalorii. Jeśli to wciąż o twoim umyśle, możesz przemyśleć swoje zaangażowanie w tę dietę, ponieważ tam może stać się śliskim nachyleniem."

*Nazwa została zmieniona

Jak jeden pisarz podchodzi do dobrego samopoczucia po zwalczaniu zaburzeń odżywiania. A oto bardziej intuicyjne jedzenie.