Sezam jest oficjalnie uważany za główny alergen pokarmowy, według FDA-Here, dlaczego to wielka sprawa

Dlaczego Sezam jest dodawany do listy głównych alergenów pokarmowych to wielka sprawa dla tych, którzy są na to wrażliwi

Sesame dołączył do listy głównych alergenów żywnościowych w ramach nowego projektu ustawy o alergii pokarmowej Biden podpisanej 23 kwietnia 2021 r. Ustawa o bezpieczeństwie alergii pokarmowej, leczenie, edukacja i badania (lub szybsze) z 2021 r. Ma na celu poprawę nadzoru i gromadzenia danych na temat rozpowszechnienia alergii pokarmowych i ciężkości reakcji alergicznych dla określonych składników pokarmowych lub żywnościowych, rozwój skutecznej alergii pokarmowej diagnostyka i rozwój nowych terapeutycznych w celu zapobiegania, leczenia, leczenia i zarządzania alergiami pokarmowymi.

Nowy rachunek, który obejmuje sezam, opiera się na istniejącej listy oryginalnych ośmiu głównych składników alergenowych żywności z ustawy o etykietach alergenowych i ochrony konsumentów z 2004 r. (FALCPA). Zgodnie z ustawą szybszej, sezam musi być oznaczony przez swoją nazwę zwyczajową. Na przykład: w nawiasach po nazwie składnika, na przykład „naturalny smak (sezam)” i „tahini (sezam)” lub bezpośrednio po lub obok listy składników w instrukcji „zawiera”, na przykład, na przykład, „Zawiera sezam."

Jakie są typowe objawy alergii sezamowej lub nietolerancji?

Według FDA alergie pokarmowe i inne rodzaje nadwrażliwości pokarmowych występują, gdy układ odpornościowy organizmu reaguje na niektóre białka w żywności, które mogą powodować reakcje alergiczne pokarmowe, które różnią się od ciężkości od łagodnych objawów obejmujących ule i obrzęk warg do ciężkiego, zagrażającego życia Objawy, często nazywane anafilaksją, które mogą obejmować śmiertelne problemy z oddychaniem i wstrząs. Mówiąc dokładniej, objawy alergii sezamowej i nietolerancja obejmują nudności, wymioty, biegunkę, swędzenie w gardle lub jamy ustnej, zaczerwienienie w twarz, kaszel i ból brzucha.

Należy pamiętać, że FDA zauważa, że ​​„żywność już w handlu międzypaństwowym przed 2023 r., W tym na półkach detalicznych, nie trzeba usuwać z rynku lub zniszczone, aby deklarować sezam jako alergen. W zależności od okresu trwałości niektóre produkty spożywcze mogą nie mieć etykietowania alergenu dla sezamu w dniu wejścia w życie.„Podkreślają, że konsumenci powinni skontaktować się z producentem, jeśli nie są pewni, czy produkt spożywczy zawiera sezam, dopóki wszystkie etykiety żywności zostaną odpowiednio zaktualizowane, co może zająć trochę czasu.

Czy to zwycięstwo dla społeczności alergii spożywczej?

Tipoe wokół żywności bezpiecznej dla osób z zagrażającymi życiu alergiami pokarmowymi była długą bitwą, która została jeszcze bardziej zwiększona podczas globalnej pandemii Covid-19, która doprowadziła do zamknięć, poważnych zakłóceń łańcuchów dostaw i pustych półek w sklepie spożywczym przez miesiące pod koniec. Ponieważ wiele osób nie miało innego wyboru, jak wymienić marki lub produkty i odbiegać od swoich zwykłych zakupów z powodu zamknięć i niedoboru w tym czasie, znaczenie etykietowania produktów stało się nie tylko pomocne, ale absolutną koniecznością.

„Ludzie, którzy mają ciężkie alergie, mogą jeść tylko niektóre pokarmy, które są dla nich bezpieczne i mogą wybrać tylko pakowane pokarmy wytwarzane w obiekcie bezpiecznym dla alergii. Etykieta żywności nie może odczytać „może zawierać” z powodu nasilenia alergii ”, Gabrielle Kahn, Rd, zarejestrowany dietetyk, wcześniej dzielony z Well+Good. Jest to szczególnie frustrujące (i wręcz niebezpieczne), gdy etykiety nie wymieniają wyraźnie potencjalnych alergenów, podobnie jak w przypadku Sesame przed wprowadzeniem szybszego aktu w tym roku.

Według CNN, FDA zalecana wcześniej w listopadzie 2020 r. Jednak aż do 2023 r. Przepisy FDA wymagały zadeklarowania sezamu na etykiecie, jeśli całe nasiona były używane jako składnik, a nie wtedy, gdy był używany jako smak lub w mieszance przyprawy. Podobnie jak w przypadku większości produktów Tahini, wykonanych z pasty naziemnej.

I chociaż jest to znacząca wygrana dla społeczności alergii pokarmowej, zgłoszono, że ponad 170 pokarmów powoduje reakcje alergiczne, zgodnie z badaniami i edukacją w zakresie alergii żywnościowych (FARE), wpływając na około 32 miliony Amerykanów z alergią pokarmową-co nie było Dodano do głównej listy alergenów FDA… jeszcze.

Dietetyk wyjaśnia gluten 101: