Sous-vide Cooking jest tutaj, aby Twoje letnie przyjęcia było cinch

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak gotować sous vide w domu-nie wymaga specjalnego sprzętu.

Przewodnik dla początkujących po gotowaniu sous-vide

Curry gotuje sous vide-wszystko od ryb po jagnięce ribeye po ziemniaki na lata. „Całe założeniem pomysłu jest [ugotowanie białka w] równomiernej temperaturze, a następnie pochłonięcie później, aby osiągnąć ten wyjątkowo smaczny smak”, mówi. Proces różni się od zwykłego kłusownictwa, ponieważ jedzenie jest ogólnie zapieczętowane w plastikowym worku, termin „sous vide”, który jest francuski."

Drogie, naukowe gadżety, z których wybija się głośni szefowie kuchni podczas gotowania sous vide, pochodzi czynnik zastraszania techniki. Ale wszystkie te rzeczy nie są konieczne do przybicia techniki, mówi Curry. Zdecydowanie sugeruje, że domowe kucharze inwestują w cyrkulator termiczny, aby pomóc im wybrać określoną temperaturę wody, ale nie musi to włożyć poważnego wgniecenia w portfelu-możesz dostać jeden za około 100 USD.

Możesz także pominąć cyrkulator i po prostu użyć zwykłego garnka na kuchence, ale o wiele trudniej jest utrzymać zestaw temperatury wody, ostrzega Curry. A jeśli woda stanie się zbyt gorąca, twoje jedzenie będzie gotować nierównomiernie na zewnątrz, surowe w środkowym-co pokonuje cel sous vide.

Torby uszkodzone w próżniowo też nie są kluczowe. Zamiast tego możesz po prostu sięgnąć po rolkę plastikowego opakowania. Aby go wypróbować, wytrzyj mokry ręcznik wzdłuż sekcji blatu, aby uzyskać wilgotność, a następnie połóż arkusz plastikowego opakowania. Włóż marynowany krój mięsa, ryb, warzyw, ziół lub cokolwiek innego, co gotujesz na jednym końcu, a następnie zwinąć na górę. Następnie owinąć żywność owiniętą plastikiem warstwą folii aluminiowej. Ustaw temperaturę na cyrkulator zanurzenia na patelni z wodą na blacie, upuść w owiniętym jedzeniu i zostaw ją. Ryby, warzywa i delikatne kawałki mięsa mogą być gotowe za około 45 minut, podczas gdy trudniejsze cięcia mogą potrwać kilka godzin-i nie zapomnij zakończyć białka, pochwalając je na kuchence.

To takie proste, możesz to zrobić z wyprzedzeniem. Jeśli masz plany przyjęcia obiadowe, ugotuj posiłek sous-vide wcześnie w ciągu dnia, zostaw go w kąpieli lodowej, aż goście się pojawią, mówi Curry. Wyjmij go z kąpieli lodowej 20 minut przed posiłkiem, a przed podaniem pokar.

„Jeśli masz ludzi na imprezę, może to być dość niezawodne”, mówi Curry. „Znasz kawałek mięsa, o ile gotujesz go wystarczająco długo, będzie ładnie ładnie.„To oznacza mniej stresu niewolnika na piecu i większą swobodę doskonalenia listy odtwarzania.

Aby uzyskać więcej informacji na temat gry w letnią zabawę, sprawdź te wskazówki na przyjęcia z gospodarza HGTV-i ubierz stół nową minimalistyczną linią domową Target.