8 najsmaczniejszych deserów bez ziarna, jakie kiedykolwiek upiekasz

2. Granola bez ziarna

Zamiast używać typowych składników muesli, ten przepis wymaga wiórów kokosowych. „W tym przepisie uwielbiam to, że jego większość używa kokosa, co jest nie tylko super pyszne, szczególnie podczas opieki, ale jest lżejszą bazą dla granoli niż, powiedzmy, owsianki lub orzechów, które normalnie można znaleźć w granoli - mówi Rigden.

Składniki
3 filiżanki niesłodzonych chipsów kokosowych
1 1/2 szklanki surowych nasion dyni
1/4 szklanki kakao
1/4 szklanki nasion sezamu
Nasiona konopi 1/4 szklanki
1/4 szklanki nasion chia
1/4 szklanki syropu klonowego
1/4 szklanki oleju kokosowego
1 ekstrakt waniliowy łyżki łyżki
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżki pomarańczowej skórki
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kurkumy

1. Rozgrzej piekarnik do 300 ° F. Dodaj wszystkie suche składniki do dużej miski do miksowania i wyłóż dwie blachy do pieczenia z pergaminem.
2. Rozpuść olej kokosowy (jeśli już nie jest stopiony) w rondlu na małym ogniu. Dodaj syrop klonowy i wanilię i ubij widelcem, aby połączyć. Wlej płyn suche składniki i wymieszaj, aby połączyć.
3. Rozłóż muesli na prześcieradłach w cienkiej warstwie. Piec przez około 25 minut, mieszając mniej więcej w połowie. Po zakończeniu muesli płatki kokosowe powinny być złotobrązowe, ale nie spalone.
4. Pozwól całkowicie ostygnąć i przechowywać w szczelnym pojemniku.

3. Zdrowe ciasto jagodowe

Możesz zrobić ciasto całkowicie bez ziarna, tworząc skórkę z mąką kokosową, mąką orzechową i skrobią tapioka.

Składniki

Dla skorupy ciasta (zrobi x 2)
1 1/2 szklanki mąki kokosowej
1 szklanka mąki orzechowej
Skrobia 1/2 szklanki tapioka
1/2 łyżeczki soli koszernej
2/3 szklanki cukru kokosowego
1 szklanka litego oleju kokosowego
2 duże jajka

1. Umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym i pulsuj, aż pojawią się grube kruszony.
2. Dodaj jajko i kontynuuj pulsowanie, aż mieszanka zacznie się łączyć jako piłka.
3. Umieść mieszankę w misce i kształtuj ręcznie w piłkę.
4. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
5. Podziel piłkę na kawałki i ostrożnie wciśnij ręcznie w formę ciasta, upewniając się, że dna i boki są równe, a dolna krawędź jest schowana. Szturchnij kilka otworów na dnie skórki.
6. Piec w 375 ° F przez 15 minut, aż będzie złoty kolor. Niech całkowicie się ostygnie.

Na top do ciasta: Umieść ciasto na pergaminowym papierze i ostrożnie wdrożyć się w równą płaską warstwę. Użyj dolnego odcisku końcowego naczynia do ciasta, aby utworzyć koło na środku, a następnie przyciąć wszystkie nadmiar ciasta. Przekształcić krawędzie, wygładzając, aż estetycznie. (Opcjonalnie: uderz urocze kształty w środku ciasta!) Piec w 375 ° F przez 10 minut. Niech całkowicie się ostygnie.

Do wypełnienia jagodowego
1 łyżka oleju kokosowego, stopion
1/4 szklanki wody
3 szklanki świeżych jagód
1/4 szklanki miodu
1/4 łyżeczki soli koszernej
1 łyżka tapioca skrobia
1/4 szklanki wody
1 łyżka soku z cytryny

1. Połącz olej kokosowy, wodę i jagody na płycie kuchennej na średnim ogniu.
2. Wymieszaj i gotuj od 10 do 12 minut lub do momentu, aż jagody zaczną pęchić i wydzielić sok.
3. Dodaj miód i sól, mieszając i kontynuując gotowanie kolejnych 2 do 3 minut.
4. Wymieszaj ze sobą skrobię i wodę tapioka, aż będą gładkie.
5. Dodaj do garnka i kontynuuj gotowanie 1 minut.
6. Wyjmij z ognia i dodaj sok z cytryny. Pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej i wlać do skorupy ciasta.
7. Dodaj skorupę z ciasta i piec w 375 ° F przez 10 minut. Pozwól całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Cieszyć się!

4. Tarta czekoladowa

Ta przepyszna czekoladowa tarta jest bez zbóż, bezglutenowa, bezmleczna, I rafinowany bez cukru… ale wiedziałbyś o tym.

Składniki

Skórka migdałowa kokosowa
1 1/2 szklanki mąki migdałowej
1/2 szklanki uncji organicznej mąki kokosowej
6 łyżki ghee, stopiono
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki cukru kokosowego
1 szczypta sól morska

Solone nadzienie czekoladowe
1 Opakowanie chipsów czekoladowych (9 uncji)
1 1/4 szklanki pełnego tłuszczu bezsłodzonego mleka kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 wypasane jaja, pobite
Sól morska Maldon

Garnirunek
świeże jagody
Bita kokosowy
Liście mięty

1. Zacznij od skorupy. Można to zrobić dzień wcześniej, jeśli chcesz podzielić proces na dwie części. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Połącz wszystkie suche składniki w miskę i połącz, a następnie dodaj stopioną ghee i wanilię i pracuj z widelcem (lub rękami), aż ghee będzie w pełni włączona i możesz zrobić kulki z ciastem.
2. Dodaj skórkę do patelni, najpierw pracując nad krawędziami. Spędzaj przyzwoitą ilość czasu na wciśnięciu ciasta na krawędzie patelni. Silna krawędź utworzy mocną skórkę, którą możesz łatwo przeciąć, więc nie oszczędzaj na tym kroku. Mocno wciśnij pozostałe ciasto na dno patelni. Ciasto powinno być o ½ tak gruby na dole, jak na krawędzi.
3. Umieść patelnię na blasze do pieczenia i piecz przez około 20 minut lub na złoty kolor. Zacznij sprawdzać po 15 minutach, ponieważ każdy piekarnik jest inny i nie chcesz go spalić. Po brązowieniu wyjmij z piekarnika i całkowicie ostygnąć.
4. Aby wypełnić, utwórz podwójny kotł, aby stopić czekoladę poprzez podgrzewanie wody do wrzenia w garnku i umieszczając miskę na wierzchu. Woda nie powinna dotykać miski, ale powinna ładnie spoczywać na doniczce. Rozbij czekoladę i dodaj do miski, od czasu do czasu mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką.
5. Po stopieniu usuń miskę z garnka i powoli ubij mleko kokosowe i wanilii. Pozostaw lekko ostygnięcie, a następnie dodaj jedną łyżkę czekolady do ubitych jaj do temperamentu. Ma to na celu zapobieganie jajecznicom, gdy wlejesz je do gorącej czekolady. Następnie powoli dodaj jajka do czekolady, ciągle mieszając.
6. Wlej napełnianie na patelni i wierz obfitym szczyptem soli morskiej Maldon. Upewnij się, że patelnia tartowa znajduje się na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 350 ° F przez 30 minut lub do momentu, aż będzie prawie całkowicie twardo (nieco wstrząśnij piekarnikowi). Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed umieszczeniem w lodówce.
7. Gdy będziesz gotowy do podania, popchnij dno patelni, aby usunąć ją z patelni. Umieść na talerzu ciasta, pokrój i podawaj z kokosową kremową kremową, świeżymi jagodami i gałązką mięty.

5. Wegański sernik

Nie potrzebne ziarna, aby zrobić ten zdrowy wegański sernik. Zamiast tego skorupa jest tworzona z dat i orzechów orzechowych. Dodano bonus: to także bez pieczenia.

Składniki

Do skorupy
1 szklanka miękkich dat
2 szklanki surowych orzechów włoskich
½ TSP Cynamon
¼ TSP kardamon
Szczypta soli morskiej

Do wypełnienia
4 nerkowca 4 szklanki (nasączone przez co najmniej 5 godzin lub na noc)
2/3 szklanki oleju kokosowego, stopiony
1/2 szklanki syropu klonowego
1/4 szklanki kremu kokosowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 fasoli wanilii, zeskrobane (opcjonalnie)

1. Zacznij od skorupy. Pulsuj wszystkie składniki w robocie kuchennym, aż kawałki daty i orzech są mniej więcej tego samego rozmiaru (prawie jak duże ziarna piasku). Początkowo pojawi się kruchy, ale ostatecznie zamieni się w pastę. Jeśli twoje daty są trudne, zanurz się w ciepłej wodzie przez kilka minut przed dodaniem do robota kuchennego.
2. Wciśnij ciasto na dno 9-calowej miski sprężynowej. Pracuj ciasto, dopóki nie utworzysz równej warstwy na dnie patelni.
3. Umieść w lodówce lub zamrażarce podczas wypełniania.
4. Zmyć robot kuchenny i zacznij napełniać.
5. Dodaj wszystkie składniki napełniania do robota kuchennego i mieszaj, aż będzie całkowicie gładka. To zajmie około 3 do 5 minut, więc bądź cierpliwy! Zauważ, że fasola waniliowa jest opcjonalnie-uwielbia plamki i naturalny smak waniliowy, który pożycza to danie, ale fasola waniliowa jest droga i może być trudna do zdobycia, więc możesz pominąć ten składnik, jeśli nie jest dostępny dla Ciebie.
6. Gdy wypełnienie jest gładkie, wybierz patelnię sprężynową z lodówki i wypełnij. Za pomocą szpatułki wygładzaj górę tak bardzo, jak to możliwe.
7. Przykryj folią aluminiową i umieść w zamrażarce na noc, aby ustawiać. Następnie przenieś do lodówki i ciesz się!

6. Białko chleb bananowy

Składniki
3 Przekonające banany (zimno na lepszą karmelizację cukrową)
3/4 szklanki mąki kokosowej
1/4 szklanki mąki migdałowej
1 Białko serwatki waniliowej (bezbłogowe alternatywy OK do sub)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka wanilii
1/4 łyżeczki soli
5 jaj
1/4 szklanki niesłodzonego sosu jabłkowego
1/4 szklanki syropu klonowego

1. Mieszaj mikser stojący. Mieszanie ręcznym jest całkowicie wykonalne, choć bardziej pracochłonne.
2. Piec w 350 ° F przez 40 do 46 minut, w zależności od zmienności piekarnika.

7. Truskawkowe Ciastko

Bez zbóż wersja truskawek jest tak samo dobra, jak prawdziwa oferta. To znaczy, Patrzeć na to.

Składniki
1 może pełne tłuste mleko kokosowe, chłodzone przez noc
2 do 3 litrów świeżych truskawek
Sok z 1 cytryny
1 do 2 łyżeczki cukru kokosowego (opcjonalnie)
Świeża mięta

Do ciasta
2 szklanki mąki migdałowej
1/2 szklanki mąki kokosowej
2 jaja organiczne
1/4 szklanki ghee lub oleju kokosowego
1/4 szklanki miodu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli morskiej

1. Umyj i pokrój truskawki. Wrzuć sok z cytryny i cukier kokosowy i pozwól maceracji w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.
2. Tymczasem przygotuj ciastko. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i wyłóż arkusz do pieczenia papierem pergaminowym.
2. Połącz mąkę kokosową, mąkę migdałową, sodę oczyszczoną i sól w misce miksującej.
3. W osobnej misce wymieszaj jajka, miód i wanilię, a następnie dodaj stopiony olej ghee lub kokosowy. Upewnij się, że olej ghee/kokosowy nie jest tak gorący, że gotuje jajka.
4. Dodaj mieszaninę jajek do suchych składników i mieszaj, aż uformuje się ciasto.
5. Za pomocą gałki z lodami rób pociski ciasta i spłaszcz łyżką lub dłonią. Możesz je kształtować za pomocą noża do ciastek lub okrągłego szklanki.
6. Piec przez około 15 minut lub do lekkiego brązowego na krawędziach.

Dla bitej śmietany kokosowej
1. Rzuć biorka jaj lub miskę do mieszania stali nierdzewnej w zamrażarce przez około 10 minut przed rozpoczęciem.
2. Kiedy otworzysz mleko kokosowe, powinien był on podzielić na stały śmietanę i płyn. Zarezerwuj płyn do koktajli i dodaj krem ​​do miski miksującej.
3. Za pomocą mieszanki stojakowej lub biorka jajecznych wymieszaj na wysokie przez około 30 sekund, a następnie powoli dodaj wanilię. Kontynuuj ubij przez kolejną minutę lub dwie. Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1 do 2 tygodni.
4. Gdy jest gotowy do podania, umieść herbatnik na dnie talerza, na wierzch z łyżką truskawek, bitą śmietaną kokosową i gałązką świeżej mięty.

8. Batoniki cytrynowe

Barki cytrynowe to pikantny deser twoich marzeń, a ten przepis jest taki, który będziesz robić w kółko.

Składniki

Do skorupy
2/3 szklanki mąki kokosowej
1/4 szklanki mąki tapioka
1/4 łyżeczki soli koszernej
1 jajko
2 łyżki miodu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki oleju kokosowego stałego
Zapalenie cytryny (1 łyżeczka)

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i wyłóż naczynie do pieczenia 8x8 z pergaminem.
2. Dodaj mokre składniki do miski do mieszania lub miksera stojaka i ubij, aby połączyć.
3. W osobnej misce dodaj suche składniki i wymieszaj, aby połączyć. Dodaj suche składniki do mokrego i dokładnie wymieszaj. Ciasto będzie kruszenia.
4. Dodaj ciasto do blachy do pieczenia i, za pomocą szpatułki lub pięty dłoni, wciśnij ciasto w dno naczyń, aby utworzyć równomierną warstwę. Im więcej pracujesz nad ciastem, tym łatwiej będzie.
5. Pozostaw naczyń do pieczenia na lodówce na 10 minut przed dodaniem do piekarnika.
6. Piec w 350 ° F przez 10 do 12 minut.

Do wypełnienia cytryny
3 jaja + 1 żółtka
1/3 szklanki soku z cytryny
1 łyżka cytryny
1/3 szklanki miodu
1 łyżka mąki kokosowej
Sól morska

1. Podczas pieczenia ciasta wymieszaj wszystkie składniki w misce średniej wielkości.
2. Po zakończeniu ciasta wyjmij z piekarnika i niższej temperatury do 325 ° F.
3. Wlej mieszaninę natychmiast na gorącą skórkę i piecz przez około 15 minut lub do momentu ustawienia kremu.
4. Wyjmij z piekarnika i pozwól, aby pręty cytrynowe całkowicie schładzają się (co najmniej 2 godziny w lodówce lub na noc).

Aby uzyskać bardziej zdrowe przepisy i pomysły na gotowanie od naszej społeczności, dołącz do Well+Good's Cook z US na Facebooku.