„Big 4” (bardzo podstawowe) sztuczki barista, aby wypróbować w domu na lepszą kawę, od globalnego szefa edukacji kawy w Starbucks

Ale po spróbowaniu tak dużej kawy, jak Fediw może nawet powiedzieć dobrą filiżankę oprócz złego? Wszystko sprowadza się do (zamierzonego kalambury) czterech podstaw kawy: proporcja, szlif, woda i świeżość. (A dotyczą one wszystkich rodzajów kawy-choć trzeciej będzie nieco inny podczas robienia zimnego naparu.) Więc rozbijmy każdego z nich.

1. Przybijanie idealnych proporcji

Jednym z najważniejszych czynników Make-It-Break-IT do tworzenia kawy jest przybicie proporcji, co według Fediw są dwie łyżki kawy (10 gramów) kawy na każde sześć uncji (180 mililitrów) wody. „Zbyt mało terenów kawy powoduje nadmierną ekstraktą lub gorzką kawę. Zbyt wiele podstaw skutkuje niedostatecznie ekstrahowaną kawą, która nie osiąga pełnego smaku mieszanki ”, mówi Fediw.

Według eksperta kawy jest najczęstszym błędem kawy. Jednak uspokaja nas, że jest to również najłatwiejszy błąd do poprawienia. Ufw.

Jednym z najważniejszych czynników Make-It-Break-IT do tworzenia kawy jest przybicie proporcji, co według Fediw są dwie łyżki kawy (10 gramów) kawy na każde sześć uncji (180 mililitrów) wody.

2. Wiedząc, że kawa nie jest jednym z grilla

Z pewnością kawa nie jest Jedno grind-fits-all. Zamiast tego regulacja rozmiaru szlifowania kawy jest niezbędna, jeśli celem jest kawa dobrej jakości. „Różne metody warzenia wymagają różnych szlifierów. Grind, który jest zbyt dobrze, zatrzyma wodę i spowoduje gorzki, nieprzyjemny napar. Grind, który jest zbyt gruboziarnisty, pozostawia kawę słabą i bez rozróżniających cech lub smaków ”, mówi Fediw. Ale w razie wątpliwości sugeruje, że grubszy szlif będzie na ogół nieco bardziej wybaczający. „Nadmiernie ekstrahowana kawa smakuje znacznie gorzej niż kawa niedostatecznie ekstraktowana, więc w wątpliwości co do metody warzenia, zawsze błędne po grubej stronie."

A jeśli sam szlifujesz fasolę, Fediw zaleca użycie młynarza burrowego z szlifierką do ostrza, które jest możliwe, co pomoże zapewnić, że szlif jest bardziej spójny, jednocześnie zmniejszając ekspozycję na ciepło, co może zakłócać delikatne oleje i skład składu Świeże ziarna kawy.

To powiedziawszy, jeśli kiedykolwiek nie masz pewności co do odpowiedniego protokołu grindowania, Fediw mówi, że zawsze możesz poprosić baristę Starbucks o niewielką pomoc, który typ grind jest odpowiedni dla Ciebie (i metoda parzenia). „Kupując kawę z całej fasoli w Starbucks, możesz poprosić baristę o szlifowanie fasoli, wybierając idealny szlif do preferowanej metody parzenia. Na przykład fasola będzie bardziej gruntownie zmielona, ​​jeśli warzysz się do kawy."

3. Używając odpowiedniego rodzaju wody

Chociaż woda może wydawać się refleksją, Fediw mówi, że nie daj się oszukać. W rzeczywistości woda może samodzielnie wykonać lub złamać filiżankę Joe, dlatego ludzie z Starbucks podejmują specjalne środki, aby zawsze używają najlepszego rodzaju wody do robienia kawy. „Chociaż może to nie wydawać się ważnym składnikiem, kawa wynosi 98 procent wody. Rodzaj wody używanej podczas warzenia znacznie wpływa na ostateczny smak ”, mówi Fediw.

Aby upewnić się, że jakość wody nie będzie podstępnym powodem, który nie jest w stanie zagłębiać się, zaleca zawsze używanie czystej, świeżej wody, która jest filtrowana lub wolna od zanieczyszczeń. „Unikaj miękkiej wody lub wody i używaj świeżej filtrowanej wody podczas warzenia kawy w domu. Prosty miotacz filtra wody z węglem aktywnym pomaga zaparzyć najlepiej smakującą filiżankę kawy w domu ”, mówi Fediw.

I choć jesteśmy na tematyce wody, Fediw dodaje, że H2O podgrzewało się do „tuż przy waniu” lub między 195-205 ° F jest najlepszym słodkim miejscem do wydobywania pełnej gamy smaków kawy. „Woda, która jest zbyt chłodna, wycisza smak i stępi aromat kawy”, mówi Fediw.

4. Utrzymanie świeżości kawy

Po prostu Put: kawa, wilgoć i tlen nie Dobrze wymieszać. Właśnie dlatego Fediw sugeruje zawsze przechowywanie kawy w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby utrzymać ją w kształcie tipop. I wbrew powszechnemu przekonaniu, ziarna kawy nie powinno Idź też do lodówki lub zamrażarki. „Nie zalecamy przechowywania kawy w lodówce lub zamrażarce, ponieważ stosowana w nich funkcja chłodzenia może powodować kondensat wilgoci na kawie. Najlepszym miejscem do przechowywania kawy jest nieprzezroczyste, szczelne pojemnik lub oryginalna torba."

„Nie zalecamy przechowywania kawy w lodówce lub zamrażarce, ponieważ stosowana w nich funkcja chłodzenia może powodować kondensat wilgoci na kawie. Najlepszym miejscem do przechowywania kawy jest nieprzezroczyste, szczelne pojemnik lub oryginalna torba.”-Lennon Fediw

I chociaż może to wydawać się trochę dodatkowe (szczególnie bez odrobiny kofeiny biegnącej przez twoje żyły), Fediw zachęca nas do nas zawsze Używaj świeżych szlifów kawy za każdym razem, gdy robimy kawę. Okayyyy, słyszymy cię. Ale jeśli musimy, Fediw zaleca używanie grindów w ciągu tygodnia od bycia zmielonym, co najwyżej.

Nieoficjalne * Fifth * fundamentalna kawa: baw się dobrze

Kawa powinna być zabawna i nie jest tak zastraszająca, jak się wydaje. „Kawa jest przystępna, a parzenie świetnej filiżanki jest możliwe do osiągnięcia, a robienie drobnych rzeczy pomaga uniknąć słabej filiżanki kawy”, mówi Fidew. Ponadto najlepszy napar jest ostatecznie dostępny i przyjemny.

RD wyjaśnia korzyści płynące z picia kawy: