Debata na temat świeżej żywności kontra przetworzona żywność nie ma znaczenia podczas dystansu społecznego

Cóż, fam, mam dobre wieści: możesz oficjalnie zabrać „nie jeść wystarczającej ilości świeżej jedzenia” z listy zmartwień. Ponieważ w tych strasznych czasach (i szczerze mówiąc, zawsze), nie ma dobrego powodu, aby bać się zszywek w lodówce i spiżarni.

Po pierwsze: mrożone produkty są tak samo zdrowe, jak świeże produkty

Jasne, jesz teraz okropnie dużo mrożonego groszku, szpinaku i jarmużu. Ale to nie jest złe dla żywienia. W rzeczywistości mrożone warzywa i owoce zawierają tyle samo, jeśli nie są bardziej odżywcze, co ich świeże odpowiednicy. To dlatego, że produkty są zamrożone tuż po zebraniu, blokując wartość odżywczą przy szczytowej dojrzewaniu. Tymczasem świeże produkty są zbierane, pakowane i wysyłane, a następnie siedzi na półce w sklepie spożywczym i w domu, zanim zaczniesz je zjeść. Przez cały czas wiele składników odżywczych może spadnie. „[Świeże produkty] nadal jest warte zjedzenia, ale nie robisz sobie wielkiej krzywdy, jeśli polegasz na mrożonym czasie”, mówi Cording.

Chociaż inne badania zauważają, że poziomy beta karotenu (Veggie Version of Vitamin A) w niektórych mrożonych produktach spożywczych są znacznie niższe niż u świeżych odpowiedników, torey Armul, RD, rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki, nie dotyczy to. „Tak długo, jak jesz żywność bogaty w witaminę [jak] owoce, warzywa, nabiał i ryby, nie martwiłbym się. Niedobór witaminy A jest rzadki, o ile dieta jest umiarkowanie zróżnicowana ”, mówi. (Ziarna, mięso i nabiał zachowują większość swojej wartości odżywczej w zamrażarce, Armul dodaje.)

Potrzebujesz więcej dowodu, że mrożone jedzenie to A-OKAY? Najlepszy dietetyk ustawia rekord:

Jedzenie w puszkach jest również dla Ciebie również całkiem zdrowe, szczególnie przy ograniczonym budżecie

Podobnie jak zamrożone produkty, owoce i warzywa w puszkach są zbierane w szczytowej dojrzewaniu. Ale ponieważ są podgrzewane, zanim są pakowane, aby zapobiec psucie się, mogą mieć inną konsystencję i zwykle są niższe w rozpuszczalnych w wodzie witaminach, takich jak B i C. „Nadal są doskonałym wyborem, zwłaszcza jeśli nie są w puszkach w syropie lub soku”, mówi Armul.

Kilka ulubionych wyborów z puszkami Cording obejmuje:

• Pomidory: super wszechstronny sposób dodania smaku do wielu przepisów
• fasolki: Świetne źródło błonnika i witaminy B
• Tuńczyk, łosoś lub sardynki: Dobre źródło zdrowego serca kwasów tłuszczowych i białka Omega-3
• ostrygi: Dobre źródło cynku wzmacniającego odporność
• Dynia: Ostateczne stojaki na masło, jeśli jesteś na stresie

Niektóre osoby martwią się, że śladowe ilości chemicznego BPA mogą ługować z puszek do żywności. Jednak większość ekspertów twierdzi, że regularne jedzenie pokarmów w puszkach może być częścią zdrowej diety, szczególnie jeśli pomaga to jeść więcej owoców, warzyw i fasoli. Sprawdź etykietę; Wiele puszek w dzisiejszych czasach jest wolnych od BPA. Jeśli jesteś super chemikalia, wybierz Tetra Paks lub kartony, które w ogóle nie używają BPA w ich produkcji.

Stabilna, przetworzona żywność może być mniej pożywna niż inni, ale nie demonizujmy całej kategorii

Prawdziwa rozmowa: zapakowane, przetworzone jedzenie ma zły rap w świecie odnowy biologicznej. A niektóre z nich są uzasadnione. Froza, spożywcza, konserwowa i pakowana w puszkę, zawierają więcej sodu jako konserwującego. Te pokarmy mogą również zawierać dodany cukier, sól i inne wypełniacze.

Ale pomimo bitwy o świeżą żywność kontra przetworzoną żywność, nie ma powodu, dla którego osoba powinna zrobić wszystko, aby uniknąć wszystkich towarów puszkowych i pakowanych. Pamiętaj, że termin „przetworzona żywność” dotyczy każdej żywności, która zmieniła się z pierwotnego stanu. Więc makaron jest technicznie przetwarzany, podobnie jak fasola w puszkach, a orzechy wstępne, ale nie powinniśmy traktować tych zdrowej żywności jako takie same dla twojego zdrowia, jak bardzo przetworzony posiłek typu fast food. Nie powinniśmy się też zdemonizować potraw, które ułatwiają ludziom jeść, pełne zatrzymanie. Zwłaszcza gdy są często, jak pokazano powyżej, tak samo zdrowe, jak świeże jedzenie.

Zamiast tego sprawdź etykietę na puszkach, mrożonych i innych wybierzesz produkty, które mają niewiele dodanego cukru i sodu, jeśli to możliwe. Jeśli nie możesz znaleźć odmiany bez soli, spłucz pokarm dobrze pod wodą, a następnie odłóż solną wytrząsarkę. Jeśli pewnego dnia zdecydujesz się za burtę na sodzie, spróbuj odciąć następny. „To nie jest czas, aby uzyskać super nitpicky”, mówi Cording.

Oto kilka innych inteligentnych wskazówek dotyczących wyboru najzdrowszej możliwej przetworzonej żywności:

Jeśli możesz teraz dostać świeże jedzenie, to niesamowite, ale nie czuj się źle, jeśli nie możesz

Oczywiście nie ma nic lepszego niż jedzenie sałatki pełnej świeżych wiosennych zieleni lub mieszanie w posiekanej bazylii lub pietruszki do twojego makaronu. Świeże jedzenie jest niesamowite. Ale to nie jest koniec, wszystko z odżywiania. W tym celu nie martw się też o priorytety dla każdego świeżego jedzenia przed innymi. „Jedz świeże produkty, które lubisz, ponieważ zapewnia to, że zjesz więcej”, mówi Armul, a to oznacza, że ​​jesz więcej owoców i warzyw-zawsze dobre rzeczy. Możesz teraz wybrać produkty, które mają tendencję do dłuższego: pomyśl kapusta, marchew, buraków, rzodkiewki, jarmużu, ziemniaków i squash zimowych.

Ostatecznie Armul mówi, że nadal możesz uzyskać wszystkie potrzebne składniki odżywcze, nawet jeśli nie jesz świeżej żywności. „W tymczasowych okresach, w których żywność jest mało, nie martw się, że nie otrzyma wystarczającej ilości świeżych produktów. Nie ma długoterminowych szkód [twojego zdrowia]-mówi. Ważniejsze jest, aby jeść różnorodne pokarmy o wysokiej zawartości błonnika, białka i zdrowego serca owoce, warzywa, chude mięso, ryby, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe. Jeśli niektóre lub większość z nich pochodzi z puszki lub pakietu, to jest w porządku.

Przede wszystkim bądź dla siebie miły. „Ważne jest, aby być elastycznym i cierpliwym wobec siebie oraz skupić się na tym, co możemy zrobić, aby pielęgnować nasze zdrowie i dobre samopoczucie”, mówi Cording.

Teraz, kiedy to wszystko się wyczyściło, oto kilka niesamowitych posiłków, które możesz zrobić z 11 zszywkami spiżarni. I te zdrowe przekąski są idealną energetyzującymi kęsami dla pracowników opieki zdrowotnej w twoim życiu.