Zdrowe koreańskie tradycje gotowania (cześć, sfermentowane żywność), którą musisz wiedzieć

Masz już obsesję na punkcie indukujących świecące moce Twojej ulubionej maski K-Beauty-dlaczego zatrzymaj się na najwyższej półce, gdy włączając koreańskie praktyki do rytuałów wellness i przepisów na obiad? „Kiedy jedziesz do Korei, słyszysz o ludziach obsesji na punkcie koreańskiej pielęgnacji skóry, ale opieka zdrowotna jest również bardzo postępowa w Korei” - mówi Grace Yoon, założycielka Qialchemy, niedawno wprowadzonej koreańskiej linii suplementów ziołowych. „Koreańczycy integrują praktyki zachodnie i wschodnie. Podejmujemy naturalne sposoby, aby naprawdę uleczyć nasze ciała przed przyjęciem lekarstwa [syntetycznego] - mówi.

Jak wyjaśnia Yoon, koreańskie życie dotyczy chi, czyli równowaga. Jest tak zakorzeniony w kulturze koreańskiej-w sposób, w jaki jedzą, zarządzają stresem, na żywo-Że tak naprawdę nie myślą o swoich codziennych bilansach jako „nawykach.„Tutaj, w Stanach, styl życia często kończy na jednym końcu skali. Oferowane tutaj są łatwe sposoby na przyjęcie niektórych praktyk chi-hodowlanych, głównie z jedzeniem i ziołami.

Czytaj dalej, aby inspirowane koreańską wskazówki dotyczące gotowania na bardziej zrównoważone życie.

Eksperymentuj z koreańskimi ziołami, które przynoszą równowagę

Kiedy Yoon była mała, miała niewytłumaczalną przewlekłą chorobę, która sprawiła, że ​​była tak zmęczona, że ​​często nie miała energii do szkoły. Jej babcia, lekarz medycyny wschodniej, leczył Yoon z akupunkturą i mieszając specjalne eliksiry ziołowe dla niej do picia. Po ośmiu miesiącach Yoon wyzdrowiał. Mimo że była młoda, doświadczanie siły holistycznego uzdrawiającego z pierwszej ręki pozostało z nią. Teraz jest pasjonatką dania innym, aby doświadczyć tych samych korzyści na rzecz odbudowy.

Współpracując z bardzo szanowanym tradycyjnym koreańskim lekarzem, stworzyła linię mieszanin ziołowych. „Jest tam tak wiele korzystnych ziół” - mówi. „[Nasze mieszanki] są sformułowane, aby pomóc w trawieniu, radzenia sobie ze stresem i obniżeniem stanu zapalnego” - mówi. Niektóre z gwiazd: imbir (dobry na trawienie), żeń -szeń (wzmacnia energię i harmonizuje krew), korzeń lukrecji (inna potęga pomoc trawienna) i Puerariae (powiązane z obniżeniem stanu zapalnego).

Pracowanie zioła walki z zapaleniem w diecie (niezależnie od tego, czy to za pośrednictwem herbaty, gotowania, czy z suplementami) to jeden ze sposobów, aby zacząć być bardziej zrównoważone. Inne popularne zioła w Korei, aby rozpocząć eksperymentowanie z suszoną klementiną, atraktylodis i cynamonem, z których wszystkie są powiązane z promowaniem dobrego trawienia, odporności i, oczywiście, chi. (Pro wskazówka: kup to, czego nie można znaleźć w sklepie spożywczym na lokalnym rynku koreańskim lub na Amazon.)

Jedz probiotyki i sfermentowane potrawy, aby twoje jelito były szczęśliwe

W Korei popping probiotyki nie jest codziennym nawykiem, tak jak w u.S.; Koreańczycy już naprawiają jedzenie. „Sposób, w jaki jedzą Koreańczycy, jest tak naprawdę kluczem do tego, dlaczego są oni zatwierdzani do najdłużej żyjącego kraju do 2030 r.” - mówi Koreańskie jedzenie było proste Autor Judy Joo. „Szeroka gama przystawek, zwanych Banchanem, towarzysząc każdemu posiłkowi i oferuje szerokie zbiory Korei z gór, dolin, pola i mórz. W ten sposób zrównoważone jedzenie sprawia, że ​​zrównoważone trawienie ” - mówi Joo.

Codziennie koreański Autor Kim Sunée ma całkowitą zgodność. „Jedzenie pokarmów promujących dobre zdrowie jelit jest zakorzenione w kulturze” - mówi. „Tam, kimchi nie ma mody-to coś, co jedzą każdego dnia."

Sunée podkreśla, że ​​zdecydowana większość Banchana jest oparta na roślinach, a wiele z nich (jak kimchi) jest fermentowanych. Są tak proste, jak kiełki fasoli przyprawione sezamem, szalotką i czosnkiem; miska marynowanych rzodkiewek; wodorost; lub pikantna kapusta. Przy każdym posiłku warzywa zajmują centralne miejsce. (Nie zastanawiają się, że fermentowana żywność i warzywa są częścią „dobrej zasady zdrowia jelitowego wynoszącej pięć.")

„Sposób, w jaki jedzą Koreańczycy, jest naprawdę kluczem do tego, dlaczego są one powiązane z najdłużej żyjącym krajem do 2030 roku.„-Judy Joo, autor Koreańskie jedzenie było proste

Joo zwraca również uwagę, że kiedy Koreańczycy robią warzywa, robią je z przyprawami i ziołami załadowanymi przeciwutleniaczami i korzyściami trawiennymi, takimi jak czosnek, imbir i sezam. Rezultatem końcowym jest korzyści oprócz korzyści, które mijają.

Jak gotować z kimchi i innymi zdrowymi koreańskimi potrawami

Zastanawianie się, jak zjeść więcej kimchi-lub fermentowanego wszystkiego, co może być skokiem, ale Joo oferuje łatwe sposoby na to: „Użyj go jako dodatek lub przyprawy”, mówi. Kiedy myślisz o tym w ten sposób, Kimchi pracuje na tacos, w sałatce, zupie… cokolwiek już czujesz się komfortowo na obiad.

Kolejną dobrego koreańskiego zasady gotowania, którą łatwo przyjąć, jest zastanowienie się nad olejkami kuchennymi. Joo twierdzi, że olej sezamowy to podstawa koreańska. „Jest pełen zdrowych tłuszczów, a także dodaje do twoich dań najpiękniejszy zapach i orzechowy smak” - mówi.

To zioła i jedzenie jako podejście medyczne mogą prowadzić do życia zrównoważonego od wewnątrz. A kiedy potrzebujesz dodatkowego wzmocnienia, aby naprawdę wydobyć twój wewnętrzny blask, zawsze są te kultowe fave k-beauty go-tos.

Miso to kolejna sfermentowana potęga do eksperymentowania w kuchni. Ponadto koreański suplement pełen korzyści, w tym kolagen.