Niesamowicie pyszny bezglutenowy kruszonek, który podwaja się jako śniadanie i deser

Well+Good's Recipe Writer Tatiana Boncompagni jest reporterem Wellness, instruktorem fitness grupy i mamy z siedzibą w Nowym Jorku. Jest także współzałożycielką Sculptologie. Uważa, że ​​naprawdę dobre jedzenie odżywia zarówno ciało, jak i duszę, i że zdrowe jedzenie powinno być łatwe do zrobienia, a jeszcze łatwiej się cieszyć.

Wydaje się, że jabłka otrzymują całą miłość o tej porze roku, pokazując się we wszystkich moich ulubionych sezonowych smakołykach, od ciasta po koktajle po treningu, ale teraz jest więcej niż jeden owoc bogaty w błonnik w szczytowej świeżości. Biedne gruszki często są pomijane na rynku rolników, mimo że są słodkie i pełne dużej ilości witaminy C, K i błonnika.

Osobiście uwielbiam pieczenie z gruszkami. W Minnesocie, gdzie dorastałem, moim ulubionym śniadaniem z zimną pogodą było płatki owsiane z gruszkami i cynamonem. Dodałem trochę syropu klonowego, aby uzyskać dodatkową słodycz, ale to subtelny smak i delikatna, maślana konsystencja gruszek zmieszana z obfitą dobrocią płatków owsianych, która sprawiła, że ​​miska była tak zwycięzcą.

Zainspirowany tymi porankami w Minnesocie, stworzyłem jesienną kruszonkę owocową, która jest równie zdrowa. I mąkę z komosy ryżowej na zwykłą mąkę pszenną, dzięki czemu przepis bezglutenowy. (Dodaje również trochę białka.) Wołane owsiane pakują jeszcze więcej błonnika, podczas gdy masło zasilane trawą 3 (kuloodporne prawdopodobnie mają już trochę w lodówce), a orzechy dodają dawkę zdrowego sercowego tłuszczu. Używam bardzo mało cukru i wybieram surowy cukier turbindo i syrop klonowy, ponieważ jest mniej przetworzony. Świeży imbir dodaje Zing, odrobinę wyrafinowania i innych korzyści zdrowotnych (takich jak zwiększenie odporności, zmniejszenie stanu zapalnego i trawienie).

Jeśli chcesz zrobić ten przepis wegański i bezmleczny, możesz zamienić olej kokosowy na masło i krem ​​z mleka migdałowego na mleko. Lubię serwować kruszonkę z organicznymi lodami waniliowymi (lub lodami kokosowymi, jeśli jesteś weganinem) na przyjęciach lub z kupą greckiego jogurtu dla smacznego (i nieco bardziej cnotliwego) śniadania na następny dzień. Jeśli mnie zapytasz, jest to jeszcze smaczniejsze drugiego dnia, ponieważ wszystkie smaki mają czas na spotkanie, a sok z trawy na dole patelni zamienia się w oburzająco pyszny syrop.

Chcesz spróbować samodzielnie? Czytaj dalej o przepis.

Bezglutenowy kruszonek gruszki

Daje 6 porcji

Składniki
Dla gruszek
5-6 gruszki
1 cytryna
1/4 szklanki syropu klonowego
1/2 do 1 łyżeczki świeżego, startego imbiru

Na dodatek
1/4 szklanki połówek orzecha włoskiego, prażone i z grubsza posiekane
1 szklanka mąki komosy ryżowej (lub mąki z ciecierzycy)
1 1/4 szklanki staromodnego owsa
6 łyżki masła karmionego trawą (lub oleju kokosowego)
1/4 szklanki surowego cukru turbindo
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki mleka (lub kremu z mleka migdałowego)
Ekstrakt waniliowy 1/2 łyżeczki

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.

2. Umyj i pokrój gruszki na plasterki.

3. Na małej blachy do pieczenia tosty orzechowe przez pięć do dziesięciu minut, aż pachnące i lekko zabarwione. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.

3. W średniej wielkości misce miksującej połącz gruszki z sokiem z połowy cytryny, syropu klonowego i imbiru.

4. Przenieś gruszki na kwadratowe 8 x 8.

5. W średniej wielkości misce miksującej połącz mąkę i masło. Używając palców, uszczypnij masło i mąkę razem, aż nie zobaczysz już masła. Dodaj owies, cukier, cynamon i sól. Użyj ponownie palców, aby uszczypnąć masło do mieszanki. Dodaj orzechy włoskie i mieszaj łyżką, aby połączyć. Dodaj mleko, sok z pół cytryny i wanilii i ponownie wymieszaj, aby połączyć. Mieszanka powinna być nierówna i nie będzie się połączyć. Powinien być nieco bardziej mokry w częściach, bardziej suchy i crumblier w innych.

6. Używając dłoni lub łyżki, równomiernie rozdzielaj polewy na gruszce i przenieś do piekarnika.

7. Piec przez 45 minut. Aby uzyskać nieco bardziej złotą skórkę, włącz brojler i broń na minutę, obserwując ostrożnie, aby uniknąć spalania skorupy.

8. Wyjmij z piekarnika i ostudzić 20 do 30 minut przed podaniem.

Jeśli zastanawiasz się, co połączyć z deserem, wypróbuj tę sezonową czarną herbatę ACV. Plus, pięć kolejnych przepisów bezglutenowych do wypróbowania.