Super-fesh zszywki, które na żądane NYC Chef trzyma w lodówce

Większość zajętych Manhattanitów nie ma luksusu, aby zrobić spokojną przerwę na lunch w Eleven Madison Park-Aki, „Najlepsza światowa restauracja.„Kolejną najlepszą rzeczą może być nowa szybka restauracja grupy restauracji, którą jest miłe.

Pobieranie próbek opcji menu: łososia rosta-rosta, która jest sałatką frisée wykonaną z wędzonego łososia, miękkie jajko, smyczce z koperkiem, grzbiety z ogórków i ziemniak trawa cytrynowa, rukie wodne, migdały i winogrona. Jeszcze głodny?

Najwyraźniej lodówki w Made Nice są zaopatrzone w opcje wegetariańskie i białko. I okazuje się, że szef kuchni, Danny Dianny Disefano-znany jako szef kuchni Danny-Has podobny zapas w domu. Świeżo złapane ryby, warzywa prosto z ogrodu i mnóstwo wina zajmuje środkową półkę w dobrze zaopatrzonej lodówce.

Chcesz przyjrzeć się bliżej? Przewiń w dół, aby rzucić okiem na lodówkę szefa kuchni Danny'ego.

To jedna przystojna ryba, którą tam masz.

Właśnie kupiłem łódź i zawsze byłem rybakiem. Mieszkam tuż przy Great South Bay [Long Island], a w sobotę rano byłem na łodzi i złapałem ten mały fuks. To był dobry ceviche po południu. Obok są kwitnące oregano i tymianek z małego ogrodu na moim podwórku. Zioła są zawsze podstawą.

Wychodzisz ze swoją mozzarellą.

W tej torbie jest importowana mozzarella z mlekiem bawole. Idzie szybko, gdy wokół są pomidory!

I wyraźnie pijesz kawę.

Właśnie włączyłem się do butelkowanych latte La Colombe. Rano zwykle piję gorącą kawę, ale kiedy są w pobliżu, są prawie jak deser. Jest jeden z mlekiem kokosowym, drugi z migdałem, smak mokki… są ​​takie dobre.

Tam też szpieguję jogurt Siggi. Czy to twoje śniadanie?

To jest! Dodaję trochę ładnej muesli, którą trzymam torbę w domu, a to śniadanie.

Te warzywa wyglądają pysznie!

Właściwie wyhodowałem wszystkie w moim ogrodzie. Lubię robić sałatkę pomidorową z surowym cukinią i papryką. Zazwyczaj zawsze mam swoje warzywa na surowe, z wyjątkiem bakłażana. Dla mnie pomidor i mozzarella zawsze były ulubionym. Łatwo jest uzyskać wszystko z ogrodu i po prostu go posiekać.

Musisz być bardzo dobrze hydralizowany.

Zazwyczaj jestem bardziej błyszczącą wodą. Pellegrino jest moim wyjściem. Ale piję kilka butelek wody, kiedy się budzę i tuż przed pójściem spać. To mnie sprawia.

Widzę też trochę Sriracha. Lubisz trochę kopnięcia?

Ja robię. Mam tam kilka gorących sosów. Ten tuż obok Sriracha jest moim ulubionym. To sfermentowany sos pieprzowy. Zdecydowanie lubię przyprawę!

Jeśli lubisz wodę błyszczącą tak samo jak szef kuchni Danny, sprawdź ten przepis na adaptogenną lawendową. I słyszałeś o najnowszym smaku Lacroix, prawda?