Te 2 rodzaje sera są najczęściej spożywane w niebieskich strefach, czyli najlepszych hotspotów na świecie

Podczas gdy Omega-6s nie są z natury „złe”, zgodnie z przeglądem 2021, nadmierne pochłanianie ich przy jednoczesnym spożyciu omega-3s „jest bardzo związane z patogenezą wielu nowoczesnych chorób przewlekłych związanych z dietą.”Przeczytaj: właściwa równowaga jest kluczowa. „Zawartość składników odżywczych w serach karmionych trawą jest również wyższa u przeciwutleniaczy, witamin, minerałów i jest źródłem jakości białka w porównaniu z opcjami konwencjonalnymi”, dodaje Fazio.

Są kozim serem i serem owiec znacznie zdrowszym niż ser krowy?

W tym momencie mogłeś zrobić notatkę mentalną, aby kupić wersję karmionego trawą swojego ulubionego sera krowie. Chociaż może to być godna aktualizacja, nadal warto wziąć wskazówkę z niebieskich stref, aby ustalić priorytet różnych odmian. Według oficjalnej strony internetowej Blue Zones, kozie mleko i produkty mleczne owiec „Figurują w tradycyjnych menu zarówno ikarian, jak i sardyńskich stref niebieskich”, choć w stosunkowo niewielkich ilości.

„Koza i owiec mają zwykle nieco zdrowszy profil składników odżywczych niż ser krowy. Na przykład mleko kozie ma nieco wyższą zawartość białka i zawiera zdrowe kwasy tłuszczowe i witaminy ”, mówi Fazio. Wzywa również atrakcyjną korzyść z niższej zawartości laktozy, co czyni ją bardziej przyjazną dla wielu osób. (W rzeczywistości nietolerancja laktozy dotyka aż 65 do 70 procent globalnej populacji.) Oraz w recenzji z 2014 r. Mleko kozie „wykazano, że wywołuje wrodzone i adaptacyjne odpowiedzi immunologiczne w systemie ludzkim in vitro, również hamując indukowaną przez endotoksynę aktywację monocytów”, która może zachęcać do homeostazy immunologicznej homeostazy immunologicznej.

„Koza i owiec mają zwykle nieco zdrowszy profil składników odżywczych niż ser krowy. Na przykład mleko kozie ma nieco wyższą zawartość białka i zawiera zdrowe kwasy tłuszczowe i witaminy ”, mówi Fazio.

„Podobnie ser owiec zawiera witaminy i minerały niezbędne dla zdrowia i jest uważany za źródło żywności wysokobiałkowej”, kontynuuje Fazio. Zgodnie z artykułem 2021 w International Journal of Molecular Sciences, Substancje bioaktywne w mleku owiec „mają właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne” i mogą mieć głęboki wpływ na zdrowie ludzkie, potencjalnie pomagając chronić „występowanie cukrzycy typu 2, chorobę alzheimera i raka."

Tak imponujące, jak pojawiają się badania nad mlekiem z kóz i owiec, fakt, że ser jest fermentowany, może przynieść jeszcze większe wygrane zdrowotne. „Sfermentowane produkty, takie jak ser i jogurt, oferują żywe drobnoustroje, takie jak korzystne bakterie i drożdże, które wspierają mikrobiom jelit i poprawiają trawienie”, wyjaśnia Fazio. (Zauważa również, że proces fermentacji może zmniejszyć laktozę, co ponownie może promować lepsze trawienie u osób z nawet łagodną nietolerancją laktozy.) „Posiadanie szeregu sfermentowanych opcji żywności w diecie jest konieczne dla zdrowia jelit, odporności, a nawet wsparcia nastroju”, mówi Fazio. Wynika to z faktu, że korzystne bakterie promują różnorodność jelit, a tym samym samopoczucie fizyczne i psychiczne.

Wynos

Ser może być podstawą w dobrze zaokrąglonej diecie, która wspiera długowieczność-jeszcze bardziej, jeśli ustalisz priorytetowo z kóz karmionymi trawą, w porównaniu do krów karmionych konwencjonalnie. To powiedziawszy, Fazio dąży do zauważenia, że ​​zamiany nie należy mylić z rozwiązaniem jednorazowym w celu poprawy życia, ponieważ niezliczone zmienne przyczyniają się do pozytywnych wyników zdrowotnych w strefach niebieskich. „Codzienne nawyki, takie jak konsekwentnie aktywne, spożywanie całej żywności uprawianej z lokalnych obszarów i jedzenie z umiarem i z uważnością-z poczuciem społeczności w tych przestrzeniach odgrywają dużą rolę w ogólnym zdrowiu”, mówi Fazio.

Fazio mówi, że obecność kozy i owczego sera w niektórych niebieskich strefach „jest prawdopodobnie bardziej związanym z pozytywnym czynnikiem dietetycznym niż przyczynowym."

Ponadto Fazio mówi, że obecność kozy i owczego sera w niektórych niebieskich strefach „jest prawdopodobnie bardziej związanym z pozytywnym czynnikiem dietetycznym niż przyczynowym.”Innymi słowy, sery te są tylko jedną małą (choć smaczną) częścią znacznie większej łamigłówki i mogą uzupełniać-ratować niż bezpośrednio powodować dodatkowe zalety.

„Korzyści z gęstości składników odżywczych, wysokobiałkowych pokarmów, takich jak kozę i ser owcze, wraz z dietą roślinną, są zasadami, które wszyscy możemy podążać, aby prowadzić zdrowsze życie. Ser kozi i owiec można łatwo dodać do naczyń w celu wzmocnienia białka i składników odżywczych, wraz z przebiegłą konsystencją i smakiem, które naśladują nawyki niebieskich stref ”, podsumowuje Fazio.