Te 7 rodzajów zbóż jest uważane za podstawy dietetyczne przez najdłużej żyjące osoby na planecie

Najczęściej konsumowane ziarna w każdej z niebieskich stref różnią się w zależności od regionu (pięć, zidentyfikowanych przez Buettnera, to Nicoya, Kostaryka; Loma Linda, Kalifornia; Okinawa, Japonia; Sardina, Włochy; i Ikaria, Greece). „Ważne jest, aby pamiętać, że nie ma nikogo„ najzdrowszego ”ziarna”, mówi zarejestrowany dietetyk i ekspert dietetyka Erica Mouch, RDN, CD. Najlepszą opcją dla wszystkich, mówi, jest to więcej całe ziarna i więcej różnorodność. (Nie muszę nas pytać dwa razy.)

Below, find the seven types of Blue Zones grains, or the varieties of grains that the longest-living on the planet eat regularly.

7 Ziarna niebieskich stref do konsumpcji dla korzyści związanych z długowiecznością

1. Ryż

Kilka odmian ryżu od białych i brązowych do czerwonych lub czarnych zszywek ryżowych we wszystkich pięciu niebieskich strefach, ale zwłaszcza Nicoya, Okinawa i Loma Linda. Brązowy ryż i biały ryż są zasadniczo takie same, ale biały ryż został przetworzony w taki sposób, aby usunąć zewnętrzne warstwy, aby mieć dłuższy okres trwałości i krótszy czas gotowania. Ponieważ biały ryż nie ma już tej zewnętrznej warstwy, ma niższy błonnik niż brązowy ryż, mówi Mouch. „Brązowy ryż ma więcej witamin B, E i K oraz dwa razy większe błonnik, potas i magnez jako biały ryż. Brązowy, czerwony i czarny ryż ma różne poziomy przeciwutleniaczy, ale podobne poziomy błonnika, potasu i magnezu do brązowego ryżu ”, dodaje Mouch.

To powiedziawszy, nie odrzucaj białego ryżu, jak „mniej zdrowe.„Ludzie wybiorą brązowy ryż, mimo że nie był to ich pierwszy wybór, aby być„ zdrowym ”, zarejestrowana dietetyk Samina Qureshi, Rd, wcześniej powiedziała Well+Good. „Widzę to tak często z klientami. Całe jedzenie jest odżywcze i zapewnia naszym ciałom cenne składniki odżywcze, które spełniają nasze potrzeby emocjonalne i fizyczne. Nie uważam brązowego ryżu jako zdrowszej opcji, ma po prostu inny profil odżywczy niż biały ryż… ryż jest składnikiem na moim talerzu, który pochłania cały smak i ożywia naczynie. Uwielbiam jeść biały ryż z curry, salans, sabzis, smażenie, chili, kabobs, grillowane warzywa i prawie wszystko, o czym możesz wymyślić.„Wielu mieszkańców regionów Blue Zones Bez wątpienia zgodzi się.

2. kukurydza

Codzienny schemat w Nicoya ręcznie robi ciasto kukurydziane Nixtamal. W tym procesie jądra kukurydzy są przemoczone w wapnie, zmielone w mąkę kukurydzianą masę harina i pieczone lub ognia w tortillę. Wyniki są niezmiernie pyszne. Kukurydza jest używana w Nicoya do robienia zarówno pikantnych potraw, jak i słodyczy, takich jak Pan de Elote, słodki, kremowy deser. Chleb kukurydziany jest również podstawową stroną w Loma Linda.

„Kukurydza jest wysoka w luteinie i zeaksantynie, dwóch silnych przeciwutleniaczy karotenoidowych, które wspierają zdrowie oczu i mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego”, mówi Mouch. „Kukurydza zawiera również dziesięć razy większą ilość witaminy A w porównaniu do większości innych pełnych ziaren."

3. Proso

Proso to cudownie delikatne, orzechowe ziarno pełnoziarniste, które jest naturalnie bezglutenowe. „Millet jest doskonałym źródłem białka, miedzi, fosforu, błonnika i przeciwutleniaczy. Jest to również doskonałe źródło manganu, które wspiera zdrowie mózgu, zdrowie kości i pomaga zmniejszyć stan zapalny ”, mówi Mouch. Podobnie jak inne ziarna zboża, proso jest niezwykle łatwe do gotowania i działa dobrze w słodkich i pikantnych potrawach. Wypróbuj w puszystym kuskusowym pilafie, owsianku śniadaniowym, misce zbożowej lub domowej roboce granoli.

4. Jęczmień

W miarę upływu ziarna jęczmienia ma jedną z najwyższych liczb światłowodowych (wraz z gryczoną i bulgur). Na Sardynii powszechne jest kawałek pistokcu z posiłkami, który jest pysznym chlebem na bazie jęczmienia. „Jęczmień jest niższym ziarnem indeksu glikemii dzięki bogatej zawartości beta-glukanu, co jest ważnym rodzajem rozpuszczalnego włókna. Konsumpcja Beca-Glucan jest powiązana z poprawą zdrowia serca, zdrowia trawiennym i obniżonym poziomem cholesterolu ”, mówi Mouch.

5. Owies

Owies ma mnóstwo korzyści białka, minerałów, błonnika i przeciwzapalnych, które pomagają zharmonizować mikrobiom jelita, zwiększyć układ sercowo-naczyniowy i pomagać w dłużej żyć. „Częścią atrakcyjności Oatmeale jest [także], ile różnych sposobów możesz to zrobić-i ile innych składników wypełnionych białkiem możesz dodać do tego”, Keri Gans, MS, RD wcześniej powiedział Well+Good. „Zasadniczo jest to zdrowy pojazd dla innych zdrowej żywności."

6. Farro

Farro to zdrowy rodzaj pszenicy, która jest powszechnie gotowana w naczyniach makaron Sardinia-myśń, gnocchi i chleb (omdlenie). Według Moucha Farro jest bogatym źródłem białka i złożonych węglowodanów, które w połączeniu z wyższą zawartością błonnika pomaga wspierać kontrolę cukru we krwi, zmniejszony cholesterol i trawienie. „W rzeczywistości pakuje więcej błonnika niż brązowy ryż lub płatki owsiane” - mówi. „I większość błonnika w Farro to nierozpuszczalne błonnik, który pomaga dodać luz do stołka i działa jako prebiotyk dla naszego mikrobiomu jelitowego, aby wspierać karmienie„ dobrych ”bakterii w jelitach. To wspiera ogólnie zmniejszenie stanu zapalnego i długowieczności ”, mówi Mouch.

7. Komosa ryżowa

Różni się od zbóż z traw, komosy ryżowe to pseudo-ziarna (technicznie to ziarno), która pochodzi z rośliny kwitnącej, podobnej do amarantów lub gryki. Jest też naturalnie bezglutenowy. „W komosie komosy może pochwalić się wszystkimi dziewięcioma niezbędnymi aminokwasami, których ciało nie wytwarza, więc jest uważane za kompletne białko”, mówi Mouch. „Jest to dość rzadkie w przypadku żywności roślinnej i po prostu dodaje wielu powodów, dla których komoska komoska jest dla Ciebie tak dobra."

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.