Te pikantne naleśniki bezglutenowe są pyszne na śniadanie * lub * obiad

Chcę posmakować włoskiego życia na farmie? Przewiń w dół, aby uzyskać przepis.

Naleśni z ciecierzycy obciążonymi wegetarami z pecorino

Tworzy 10 dwucalowych ciast

Składniki
2 szklanki ciecierzycy
1 1/2 łyżeczki soli
1 1/4 szklanki wody
2 łyżki oliwy z oliwek oraz więcej do mżawki
1 duża cebula, cienko pokrojona
1 średnie pory, cienko pokrojone
5 Spring Cebule, cienko pokrojone
3 średnie szalotki, cienko pokrojone
2 małe cukinię, o połowę i cienko pokrojone
6 kwiatów cukinii, cienko pokrojone
Szczypta pieprzu
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii
3 małe gałązki świeżego marjoramu
1/4 szklanki startego sera pecorino (substytut 1 łyżki odżywczej drożdży dla zmienności wegańskiej)

1. Zrób ciasto: włóż mąkę z ciecierzycy i sól do średniej miski i powoli ubij w wodzie, upewniając się, że nie ma guzków. Ubij, aż ciasto zgęstnieje, przykryj i w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby uzyskać najlepsze wyniki lub przez noc.

2. Przygotuj warzywa: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu i dodaj cebulę, pory, sprężynę i szalotki. Smaż przez około 10 minut, aż będzie półprzezroczysty i złoty. Dodaj cukinię cukinię, kwiaty cukinii, sól, pieprz, pietruszkę, bazylię i marjoram (jeśli używasz). Przykryj i gotuj przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie, sprawdzając od czasu do czasu. Jeśli warzywa wysychają za dużo, dodaj dwie łyżki wody.

3. Gdy warzywa będą gotowe, zeskrob mieszanka do miski z ciastem i wymieszaj, aby dobrze połączyć. Dodaj pecorino i mieszaj.

4. Podgrzej patelnię niepodległą lub żeliwną patelnię na średnim ogniu i lekko ją odcień. Dodaj skąpą jedną czwartą filiżankę ciasta na naleśnik, przykryj i gotuj przez półtorej minuty. Odwróć ciasta i gotuj przez minutę więcej po drugiej stronie lub do złotego koloru.

Przepis przedrukowany z naturalnie wegetarianin przez aranżacje z Avery Books, członek Penguin Group (USA) LLC, Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Valentina Solfrini

Jeśli szukasz bardziej zdrowych pomysłów na śniadanie, wypróbuj te adaptogenne naleśniki i kurkumę z płatków owsianych komosowych.