Przytulny przepis na gulasz kokosowy i gulasz z warzywami to gulasz to złota

Na początek pomidory są ładowane związkiem roślinnym przeciwutleniającym znanym jako likopen, który jest powiązany z zwiększaniem długowieczności i obniżaniem stanu zapalnego w organizmie. Tymczasem kukurydza i groszek są wypełnione tonami przyjaznego jelitom, równoważenia mikrobiomów, aby promować zdrowe trawienie. Ponadto przepis zawiera również dynię, która jest bogata w witaminę A (która jest idealna dla zdrowia oczu), witaminy C (doskonałe do odporności) i ładunki magnezu (które mogą pomóc w promowaniu relaksu). Zasadniczo, przechodząc listę składników, aby zrobić to aromatyczne danie, nie znajdziesz jednego składnika, który nie jest pełen mnóstwa korzyści zdrowotnych i przytulnego smaku. Gotowy do gulania?

Przepis na gulasz z włoską Maya Feller Jedzenie z naszych korzeni

Daje 4-6 porcji

Składniki
1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
2 szalotki (białe i zielone części), cienko posiekane
3 goździki czosnkowe, cienko pokrojone
2 łyżeczki oleju z awokado
3 gałązki świeżego tymianku
4 liście zatoki
1 (15 uncji) może pełne tłuszcz mleko kokosowe
5 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości
2 szklanki dyni, pokrojone na 2-calowe kostki
1/2 szklanki groszku
1 ucho kukurydzy, pokrojone wzdłuż na 2-calowe kawałki
2 zielone banany, pokrojone na 2-calowe kawałki
2 pomidory romskie, grubo posiekane
1 łyżeczka soli koszernej
Sok i skórka 2 cytryny
1 szklanka okra, pokrój na 2-calowe kawałki
1 Habanero Pepper
Klony wapienne, dla dekoracji
1 grupa świeżego kolendry, rozdarta, do dekoracji

1. W dużym garnku o ciężkim dnie na średnim ogniu, umieść cebulę, szalotki, czosnek i olej. Gotuj przez trzy do pięciu minut, od czasu do czasu mieszając i nie dbając o nie spalanie czosnku. Dodaj jedną filiżankę wody i gotuj przez dodatkowe pięć minut.

2. Dodaj tymianek, liście laurowe, mleko kokosowe, bulion, dynia i podzielony groszek i gotuj na średnim ogniu przez osiem minut. Następnie dodaj kukurydzę, plantany, pomidory, sól i sok z cytryny i skórka i gotuj przez 30 minut.

3. Dodaj okrę i habanero i gotuj przez 15 do 20 minut. Aby podać, łyżka gulaszu do miski i udekoruj klinem limonki i świeżą kolendrą.

Przepis z jedzenia z naszych korzeni. Copyright © 2023 autorstwa Maya Feller
Fotografia Copyright © 2023 autor: Christine Han
Opublikowane przez Goop Press/Rodale Books, odcisk Penguin Random House, LLC.
Przedruk za zgodą.

Przygotuj się do dodania wegańskiej zupy włoskiej „klopsik” do cotygodniowej rotacji przepisu wegetariańskiego do przodu: