Ten przepis na kurczaka „miesiąc miodowy” jest wykonany z kukurydzy tortilli, przypraw i mnóstwa miłości

Kiedy zacząłem pracować nad moją nową książką kucharską, Po prostu Julia: 110 łatwych przepisów na zdrowe wygodne jedzenie (28 $), wiedziałem, że chcę dołączyć coś, co mogłoby mnie przetransportować do tego szczęśliwego momentu w moim miesiącu miodowym, dzieląc miskę zupy tortilli z łaską, a my po prostu powtarzamy sobie słowo „żona” w kółko. Byłem bardzo celowy, nazywając to „Chicken Honeymoon Chicken” w książce. Widziałem inne książki kucharskie z przepisami na „miesiąc miodowy”, ale nie takie, które wyraźnie uznaje pary beztroskie, więc było to dla mnie ważne.

Oto, co jest tak wspaniałe w tym przepisie na miesiąc miodowy: smakuje tak, jakbyś spędzał przez cały dzień, ale tak naprawdę nie jest to czasochłonne. Kurczak jest pieczony na łóżku z rozdartymi tortillami kukurydzianymi i pokrojonym w kostkę pomidorów, cebuli i czosnku. Możesz użyć całego kurczaka, którego wycinasz, piersi z kurczaka, uda… cokolwiek wolisz. To jest elastyczne. Mieszasz trochę oliwy z oliwek z niektórymi przyprawami (lubię używać mielonego kminku, czerwonego chili w proszku i cynamonie, co przynosi ładną, rozgrzewająca słodycz do naczynia) i pocierają ją z kurczaka. Podczas gdy pieczeli, wszystkie rzeczy pod nimi również to robią, i wchłaniają wszystkie soki do pieczenia. Efektem końcowym jest pęknięcie smaku i, oczywiście, niezwykle pocieszające. Po ugotowaniu kurczaka zaparkujesz go na talerzu do serwowania i mieszasz tortille, pomidory i cebulę z bulionem z kurczaka i papryką chipotle.

Jestem w wieku siedem lat i za każdym razem, gdy robię ten posiłek, jestem przeniesiony z powrotem do dzielenia się miską zupy tortilli podczas miesiąca miodowego. To sprawia, że ​​czuję głębokie ciepło, które wiem, że pochodzi z bulionu, kurczaka i przypraw w naczyniu. Niezależnie od tego, czy robisz ten posiłek do dzielenia się z bliskimi, czy cieszyć się samodzielnie, mam nadzieję, że w swoim życiu stanie się to jedzeniem. Po prostu nie zapomnij zrobić z miłością.

Kurczak miodowy Julii Turshen

Serwuje 4

Składniki
Cały kurczak, pokrojony na części (lub 4 kości, piersi z kurczaka skóry lub 8 kości, skórne uda z kurczaka)
2 łyżki oliwy z oliwek z tbsp
Sól koszerna
2 łyżeczki czerwonych chile (naziemne ancho lub chipotle są moimi ulubionymi, ale używaj wszystkiego, co masz)
1 łyżeczka kminku gruntowego
1/2 łyżeczki cynamonu
1 duża żółta cebula, z grubsza posiekana
1 duży pomidor, rdzeń i z grubsza posiekany
4 goździki czosnkowe, zmiażdżone
3 6-calowe tortille kukurydziane, rozdarte w kawałki wielkości kęsa
1/2 szklanki kurczaka (domowe, kupowane w sklepie lub woda lub piwo)
1 lub 2 papryki chipotle w puszkach oraz 1 łyżka towarzyszącego sosu Adobo
1 duża garstka świeżo kolendra, drobno posiekana (trochę łodygi jest w porządku)

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.

2. Umieść kurczaka w dużej misce, skrop oliwą z oliwek i posyp jedną łyżeczką soli i proszku chili, kminku i cynamonu. Użyj rąk, aby pocierać olej i przyprawy na całym kurczaku.

3. Umieść kawałki cebuli, pomidorów, czosnku i tortilli na dużej patelni z piekarnikiem. Wymieszaj je razem z rękami i rozłóż mieszaninę w równej warstwie. Umieść przyprawione kawałki kurczaka, skórne, na szczycie mieszanki warzywnej.

4. Piecz, aż kurczak zostanie zrumieniony, twardy w dotyku i rejestruje co najmniej 165 ° F na cyfrowym termometrze, od 45 do 50 minut.

5. Przenieś kurczaka do naczynia do serwowania i namiot z folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.

6. Przenieś cebulę, pomidor, czosnek, kawałki tortilli i wszelkie soki kuchenne z patelni do blendera wraz z wywariem z kurczaka. Dodaj jedną z papryki w puszkach i łyżkę sosu Adobo. Wymieszaj, aż będzie gładka, a jeśli chcesz, aby był bardziej pikantny, dodaj drugą pieprz (łatwiej dodać jedną niż wyjmij!). Dopraw sos do smaku solą.

7. Wlej sos na kurczaka. Posyp kolendrą i podawaj.

Jak powiedziano Emily Laurence.

Obejrzyj poniższy film, aby uzyskać kolejny przepis Julii Turshen: antyinfapński koktajl marchewki:

Podziel się własnymi ulubionymi przepisami w Well+Good's Cook z US na Facebooku.