Ta śródziemnomorska zupa i warzywa jest tak bogata w składniki odżywcze, eksperci nazywają ją „gulaszem długowieczności”

Ale BEPS nie jest jedynym składnikiem gulaszu związanego z długowiecznością. W rzeczywistości każdy składnik w nim jest pełen wartości odżywczej. Oto, co jeszcze jest w gulaszu: oliwa z oliwek z prądem, czerwoną cebulę, czosnek, koper włoski, pomidory, liście laurowe, koperek i szczyptę soli. Łącznie tworzą posiłek pełen białka roślinnego, błonnika, przeciwutleniaczy i zdrowych tłuszczów. Buettner wyraźnie wywołuje oliwę z oliwek w zupie jako składnik, którego nie należy pomijać. „Zużycie oliwy z oliwek zwiększa dobry cholesterol i obniża zły cholesterol” - mówi. „W Ikarii stwierdziliśmy, że dla osób w średnim wieku około sześciu łyżek oliwy z oliwek wydawało się zmniejszać ryzyko śmierci na pół.„To jest duże!

Obejrzyj poniższy film, aby dowiedzieć się więcej o korzyściach z oliwy z oliwek:

Podczas gdy ten przepis na czarnookie grochu służy jako obiad wypełniony składnikami odżywczymi, Buettner mówi, że to nie jedyny raz, gdy jest świetnym posiłkiem. „Lubię robić duży garnek na początku tygodnia i zjem go na śniadanie. To świetny sposób, aby rozpocząć dzień wolny od właściwej stopy - mówi. W u.S., Możemy być przyzwyczajeni do słodkich, często wypełnionych cukrem śniadaniami, ale w niebieskich strefach pikantne poranne posiłki są normą.

Zdobądź recepturę do groszku z czarnymi oczami, fragment nowej książki Buettnera. Nie krępuj się dodać innych warzyw, które masz pod ręką-to tylko zwiększy korzyści żywieniowe tego gulaszu wspierającego długowieczność.

Ikarski gulasz długowieczności

Tworzy 4 porcje

Składniki
1/2 szklanki oliwy z oliwek z tyłu, podzielony
1 duża czerwona cebula, drobno posiekana
4 goździki czosnkowe, drobno posiekane
1 żarówka kopru włoskiego, posiekana
1 szklanka (8 uncji.) suszony groszek z czarnymi oczami (lub 15 uncji. *w puszkach)
1 duże, twarde dojrzałe pomidory, drobno posiekane
2 łyżeczki pasty pomidorowej, rozcieńczona w 1/4 szklanki wody
2 liście zatoki
1 pęczota kopelu, drobno posiekana
Sól dla smaku

1. Podgrzej ćwierć szklanki oliwy z oliwek na średnim ogniu i dodaj cebulę, czosnek i żarówkę z kopru włoskiego. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka, około 12 minut. Dodaj czarnookie groszek i wrzuć do oleju.

2. Dodaj pomidor, pastę pomidorową i wystarczającą ilość wody, aby zakryć fasolę o około jeden cal. Dodaj liście zatoki. Doprowadzić do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż groszek z czarnegooki będą ugotowane w połowie drogi. Sprawdź po 40 minutach, ale gotowanie może potrwać ponad godzinę.

3. Dodaj posiekanego koperku i dopraw solą.

4. Kontynuuj gotowanie, aż groszek z czarnychoki. Zdejmij liście laurowe, dodaj pozostałą oliwę z oliwek i podawaj.

*W przypadku suszonego groszku przykryj wodą, zagotuj, gotuj przez minutę, zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw na godzinę. Odcedź, spłucz i użyj.

Zdobądź bardziej zdrowe pomysły na przepisy z całego świata w Well+Good's Cook z US na Facebooku.