Ten wskaźnik żywieniowy ocenia żywność w oparciu o ich zdolność do walki (lub zapraszania) stanu zapalnego w organizmie

Tutaj daje pełne obniżenie tego, w jaki sposób opracowano wskaźnik zapalny w badaniu, w tym sposób, w jaki można zastosować do tego, jak jemy.

Obejrzyj poniższy film, aby zobaczyć, co dietetyk mówi o jedzeniu i zapaleniu:

Jak określono wskaźnik zapalny

Aby stworzyć system punktacji stanu zapalnego, Dr. Judd i jej zespół odwołane 19 grup żywności i cztery cechy stylu życia z podzbiorem istniejących danych od ponad 30 000 osób schwytanych z powodów różnic geograficznych i rasowych w badaniu udaru mózgu (zwrócone). Ten zestaw danych reprezentuje ludzi z wielu grup etnicznych i lokalizacji geograficznych. Uczestnicy badania podzielili się żywnością, którą regularnie jedli, patrząc na listę 109 artykułów spożywczych i zgłaszając, jak często je zjadali. Dali także podsumowanie swoich nawyków i poziomów aktywności, a także wykonali pracę krwi.

dr. Judd i jej zespół wykorzystali próbki krwi tego zestawu danych do analizy poziomów markerów stanu zapalnego we krwi, a następnie stworzyli formułę matematyczną, która mogłaby obliczyć, w jaki sposób różne grupy żywności i nawyki stylu życia wpłynęły na te markery zapalne. (Oddzielne badanie dotyczyło również wyników kolonoskopii i polipów, czyli nienormalnych tkanek, które są również oznakami ogólnoustrojowego stanu zapalnego.) Wynik? „Byliśmy w stanie opracować wynik na podstawie tego, co znaleziono we krwi ludzi”, dr Dr. Judd mówi.

Jak najpopularniejsza żywność znalazła się w indeksie zapalnym

Nowatorski system rankingu badania (zwany DIS i LIS, który oznacza ocenę zapalenia dietetycznego i wynik stanu życia) dał różne kategorie żywności w oparciu o wyżej wymienione dane. Im bardziej ujemna liczba, tym lepiej jest walczyć z stanem zapalnym; Im bardziej dodatnia liczba, tym większy zapalenie powoduje.

Zwiastun niektórych wyników zapalenia żywności:

• Pomidory: -0.78
• Jabłka i jagody: -0.65
• Głębokie żółte lub pomarańczowe warzywa: -0.57
• Drób: -0.45
• Liściaste warzywa i warzywa krzyżowe: -0.14
• Dairy o wysokiej zawartości tłuszczu: -0.14
• Ryba: -0.08
• Mięso czerwone i organy: 0.02
• Dodane cukry: 0.56
• Przetworzone mięso: 0.68
• Rafinowane ziarna i warzywa skrobiowe: 0.72

Niektóre z dużych wynosów nie są zaskoczeniem: liściaste zielenia, pomidory, jabłka i jagody, głębokie żółte lub pomarańczowe warzywa, orzechy, rośliny strączkowe i ryby są powiązane z obniżeniem ryzyka zapalenia. Z drugiej strony dodany cukier ma jeden z najwyższych wyników stanu zapalnego.

Mimo to są pewne niespodzianki. Podczas gdy mięso ma obecnie niezdrowy przedstawiciel w świecie żywności, typ Mięsów do zapalenia. Przetworzone mięso ma wysoki wynik zapalny 0.68, ale drobi jak kurczak miał wynik -0.45, co oznacza, że ​​faktycznie może obniżyć stan zapalny. Czerwone mięso ma efekt zapalny, ale tylko nieznacznie przy 0.02. „Przetworzone mięso są naprawdę twarde dla organizmu ze względu na ilość azotanów”, dr Dr. Judd wyjaśnia.

Nabiał to kolejna grupa żywnościowa, która może zaskoczyć niektórych: miała jeszcze niższy wynik stanu zapalnego niż ryba. (Chociaż dr. Judd mówi, że zastrzeżeniem jest to, że powoduje to reakcję zapalną u niektórych osób z powodu alergii laktozy lub wrażliwości.)

Jak odkrycia dotyczą życia poza laboratorium

dr. Judd mówi, że naprawdę ma nadzieję, że ludzie zaczną korzystać z indeksu do podejmowania decyzji o zdrowym odżywianiu, które narażają ich mniej ryzyko rozwoju stanu zapalnego, co może prowadzić do całej mnóstwa okropnych chorób. „Daje to uczucie-choć nie możemy powiedzieć na pewno-że jeśli przeszedłeś na tę dietę [żywności związanej z obniżeniem stanu zapalnego], że zapalenie spadnie. I z pewnością daje poczucie rodzajów pokarmów, które mogą być związane ze zwiększonym ryzykiem stanu zapalnego na drodze ” - mówi.

Mówi, że ma nadzieję, że stan zapalny wyniesie będzie kiedyś na etykietach żywności, ale przyznaje, że jest to długi proces, aby uzyskać taką zmianę. „Największym wyzwaniem jest to, że musimy uzgodnić definicję tego, czym jest wynik” - mówi. Obecnie istnieją inne rodzaje systemów punktacji stanu zapalnego, zwane DII i EDIP, ale patrzą na składniki odżywcze zamiast Whole Foods, a także nie uwzględniają nawyków stylu życia, takich jak palenie i picie.

Mimo to, tylko dlatego, że system punktacji nie jest opisywany na etykietach żywieniowych. Dobra wiadomość jest taka, że ​​odkrycia powtarzają porady żywieniowe, które prawdopodobnie słyszałeś wiele razy: kolorowe owoce i warzywa, orzechy, rośliny strączkowe, nabiał i ryby są dla Ciebie dobre, czerwone mięso może być zdrowe z umiarem i dodaje cukier i cukier i Przetworzone mięso powinno być ograniczone do minimum.

Mówiąc o stanach zapalnych, lekarze naprawdę chcieliby, aby ludzie przestali wierzyć w te pięć mitów. A oto cztery kolejne wskazówki dotyczące trzymania go z dala od jedzenia.