Uważaj, Whole Foods, jak Costco stał się najważniejszym graczem w grze produktów ekologicznych

Whole Foods może zdobyć nagrodę dla najbardziej rozpoznawalnego sprzedawcy detalicznego, jeśli chodzi o żywność ekologiczną, ale najwyższy honor, jeśli chodzi o udział w rynku, w rzeczywistości dotyczy… Costco.

Tak, sieć najbardziej znana z masowych zapasów i niskich cen zgłosiła 4 miliardy dolarów sprzedaży żywności ekologicznej w zeszłym roku-to miliard. Dla porównania Whole Foods zebrała około 3 USD.6 miliardów certyfikowanej sprzedaży organicznej.

Sieć najbardziej znana z masowych zapasów i niskich cen sprzedała certyfikowaną żywność ekologiczną o wartości 4 miliardów dolarów.

A ta zmiana może mieć znaczący wpływ na ciebie (i twoje zdrowe nawyki), nawet jeśli nie jesteś członkiem przenoszenia karty. Po pierwsze, jest dowodem na to, że kupujący żywność na całym świecie priorytetują organiczne. W innych ekscytujących wiadomościach pokazuje, że można sprzedawać certyfikowane produkty ekologiczne (COP) w konkurencyjnej cenie, za zamknięcie luki zdrowej żywności.

Ale być może, co najważniejsze, mega-retailer dosłownie definiuje krajobraz organiczny-teraz są gospodarstwa ekologiczne należące do Costco, które pomogą firmie nadążyć za popytem. Ponadto marka pożycza rolnikom pieniądze na rozszerzenie produkcji.

Czy to oznacza, że ​​członkostwo Costco ma być tak pożądane jak amerykańska czarna karta Express?

Tutaj eksperci branżowi wyjaśniają, w jaki sposób Costco stał się najważniejszym graczem w certyfikowanej grze ekologicznej.

Podążając za pieniędzmi

Spójrzmy prawdzie w oczy, dolary są potężnym motywatorem. Kiedy marki i detaliści zauważają, gdzie ludzie przydzielają swoją gotówkę, sprawi, że będzie to priorytetowo, a organiczne na pewno mają chwilę.

Heather Shavey, asystent wiceprezesa i generał Merchandise Manager w Costco, twierdzi, że sprzedawca zaczął sprostać organicznym pięć lat temu, ponieważ klienci zażądali tego. „Iskrzenie na zmianę była kontynuowana i utrzymywała popyt konsumpcyjny na organiczne” - mówi. „Wielu [innych sprzedawców] uważało, że to minie moda."

Organiczna komosa ryżowa w Whole Foods Retails za 5 USD.99. W Costco to 2 USD.87. Innymi słowy, oszczędności są prawdziwe.

Carlotta Mast, szef ds. Treści i spostrzeżeń dla New Hope Network (The Groeeepers do masowo wpływowych targów Wellness Expo East i Expo West), odnotował eksplozję sprzedaży ekologicznej z pierwszej ręki. „Konsumenci ostatecznie napędzają popyt, szczególnie w niektórych kategoriach żywności, takich jak nabiał” - mówi. Innymi słowy: to zdecydowanie nie Przechodzący trend żywnościowy.

I Mast, który patrzy na branżę ze wszystkich stron, mówi, że Costco był kluczowym graczem w podnoszeniu stawek na całej planszy, czyniąc organiczne tańsze, a zatem są dostępne dla większej liczby osób-zaczyna być już postrzegane jako luksus. „Naprawdę wykazali się zaangażowaniem w noszenie certyfikowanych produktów ekologicznych-a ponieważ oferują je w konkurencyjnej cenie i są w stanie zaspokoić popyt konsumencki, wywiera presję na niektórych innych sprzedawców detalicznych”-mówi. (Twój ruch, Trader Joe's…)

Kiedy porównujesz ceny, ekologiczna komosa ryżowa w Whole Foods sprzedaje za 5 USD.99. W Costco to 2 USD.87. Organiczne piersi z kurczaka to dolara tańsze w marce rabatowej, a bochenek ekologicznego chleba pełnoziarnistego kosztuje około 1 USD.50 tańszych. Innymi słowy, oszczędności są prawdziwe.

Grając w długą grę

Costco tak udało się wyprowadzać gliniarzy z półek, że jego dostawcy nie mogą wystarczająco szybko uprawiać jedzenia. Rozwiązanie firmy? Kup dział ziemi i przekształć je w gospodarstwa ekologiczne. (W końcu mniej niż 1 procent gruntów uprawnych w USA jest ekologiczne-co po prostu nie wystarczy, aby nadążyć za popytem.) Mega-Setailer kupuje również farmę drobiu w Nebrasce, która ma zostać otwarta w 2019 roku. Kiedy jest uruchomiony, oczekuje się, że dostarcza jedną trzecią kurczaka sprzedawanego w sklepach.

I to wciąż nie jest wystarczające, aby osiągnąć swoje cele sprzedaży, więc Costco wspiera również niezależne gospodarstwa przechodzące na ekologiczne, poprzez wydanie niektórych wydatków gospodarstw i pracownikom, aby uczynić je zatwierdzonymi przez USDA.

Costco tak udało się wyprowadzać gliniarzy z półek, że jego dostawcy nie mogą wystarczająco szybko uprawiać jedzenia. Rozwiązanie firmy? Kup dział ziemi i przekształć je w gospodarstwa ekologiczne.

Według Sama Jonesa-Ellarda, specjalistę ds. Publicznych w USDA, jest to skomplikowany, 36-miesięczny proces. „Najpierw farma lub przewodnik musi skontaktować się z jednym z naszych akredytowanych agentów certyfikujących i opracować plan organiczny, który zasadniczo obejmuje wszystko o operacji”, mówi. Po zatwierdzeniu następnym krokiem jest inspekcja na miejscu. Jeśli podano kciuki w górę, tylko Następnie Czy nagradzane pieczęć, ale inspekcje niespodzianki nie są niezwykłe, a certyfikacja trwa tylko rok.

Nie jest to bezinteresowna misja-nie zapominaj, że ostatecznie Costco zyska z tych inwestycji, ale to znaczy, że rolnicy otrzymują duży wzrost, a szersza gama konsumentów będzie mogła uzyskać dostęp do produktów ekologicznych.

Koncentrując się na dużych markach zamiast producentów niezależnych

Wzrost Costco w grze Organics nie był pochylnym dla każdej marki, choć małe firmy mogą się zgubić w sadzeniu dużych skrzynek, ponieważ strategia detalisty jest utrzymanie cen konkurencyjnych poprzez przeprowadzkę poprzez przeprowadzkę bardzo produktu.

Smari Asmundsson, założyciel ekologicznej islandzkiej linii jogurtowej Smari, twierdzi, że mniejszym firmom trudno jest zaspokoić popyt sklep z rabatem. „Byliśmy w 16 sklepach Costco przez około rok, ale potem brakowało wanilii, więc musieliśmy podnieść nasze ceny” - mówi. Nowa cena Smari-2 USD.50 Pop------dla Costco zbyt wysoko, więc jogurt nie ma już na półkach. Zamiast tego Asmundsson mówi, że skupił się na całkowicie naturalnych sprzedawców detalicznych, jak domyśnisz się.

„Ceny [za organiczne] są zwykle nieco droższe, ale to tylko ze względu na koszt tworzenia naturalnego produktu”, mówi Asmundsson. „Nasze marginesy nie są tak wysokie, jak bardziej ustalone firmy-nie mogliby sprawić, by [sprzedawać na tak ogromną skalę] działać finansowo.„To trudna lekcja dla wielu marek: chyba że jesteś gotowy na zwiększenie produkcji, sprzedaż w Costco może nie być w twoim najlepszym interesie. (Prowadzi także większe pytanie, czy ten wyścig do niższych cen ostatecznie szkodzi start-upom, które po prostu nie mogą konkurować-jeśli spodziewasz się, że Twój ekologiczny jogurt będzie kosztował mniej niż 1 USD.50, czy kiedykolwiek rozważyłbyś wydanie więcej dla kogoś, kto robi to na małą skalę?)

Mniejsze firmy mogą się zgubić w losowaniu dużych skrzynek, ponieważ strategia detalisty jest utrzymanie cen konkurencyjnych poprzez przeprowadzkę bardzo produktu.

Mega-sklep wspiera jednak rozwijające się firmy na inne sposoby. Po pierwsze, promuje marki, które nie są gotowe zaspokoić swoje zapotrzebowanie (jeszcze!), ale nadal robią bardzo fajne rzeczy, jeśli chodzi o rolnictwo i zrównoważony rozwój, prezentując je w magazynie Costco, który trafia do członków. Jeden przykład: rozwijająca się domowa firma z powrotem do korzeni, która została niedawno zaprezentowana na okładce, opracowując fakt, że jej produkty nie są w jednym sklepie Costco.

Wracając do koot, Alex Alejandro mówi, że jego firma rozmawia z detalistą, czyniąc powolne, ostrożne kroki w kierunku zapasów na półkach. Mamy nadzieję, że przy większej świadomości marki powrót do korzeni wkrótce będzie gotowy na Costco. Sprzedawca uważa, że ​​magazyn jest sposobem na wczesne inwestowanie w raczkujące marki, na długoterminową wypłatę.

Wygląda na to, że detalista nauczył się czegoś z prowadzenia własnych gospodarstw (posadzić ziarno, poczekaj, aż się rozwiną), co tworzy więcej zakupów dla klientów z myślą o wszystkich budżetach.

Jeśli nadal nie możesz rzucić nawyku Whole Foods, oto, czego można się spodziewać na ich półkach w 2017 roku. I czy słyszałeś o potencjalnie zapalnym składniku, który właśnie zakazano jedzenia ekologicznego?