Przetestowaliśmy 6 sposobów na najlepsze, najbardziej puszyste jajek i wyniki są w

Teraz zabawna część: zmienne. Aby wymyślić najlepszy sposób na poruszanie jaj, zawęziłem je do sześciu najpopularniejszych technik, jakie spotkałem przez lata. Obejmowało to następujące metody: zimna patelnia, gorąca patelnia, kuchenka mikrofalowa, mikser, woda i Bain-Marie. Dla każdego z nich oceniłem je na podstawie ostatecznego poziomu „puchu” (lub konsekwencji) i jak długo zajęło mi ich przygotowanie (w ciągu kilku minut). Ze względu na ich puszystość zaliczyłem ich na piątkę od jednego do pięciu, będąc najbardziej puszystym.

6 sposobów na przygotowanie jajecznicy

1. Metoda zimnej patelni

Do tej metody wziąłem inspirację z przepisu Gordona Ramsaya, który ma ponad 50 milionów wyświetleń na YouTube. Na patelni bez przedziału dodaj dwa jajka (nie ubite) i łyżkę zimnego masła. Następnie obróć ciepło na średnio, średnio i zacznij ubijać jajka. W miarę tworzenia twarogu, naprzemiennie pomiędzy przesuwaniem patelni i poza ogniem podczas mieszania się z robienia risotto. Powtórz ten proces około czterokrotnie, uważając, aby nie rozgotować sezonu jaj solą mniej więcej w połowie. Następnie, tuż przed pełnym ugotowaniem jajek, usuń je z pieca-resztkowe ciepło na patelni będzie nadal gotować.

Tekstura: Kremowe (nie tyle puszyste), małe z twarogu i gładkie, luksusowe, stopione w kształcie czujnika.
Czas: 5:20 minut
Puszystość: 2/5

2. Metoda gorącej patelni

Trzeba przyznać, że jest to metoda, którą używam na co dzień. W małej misce wymieszaj dwa jajka ze szczyptą soli. Na patelni bez średniego ogrzewania o średnim i średnim ogniu dodaj jedną łyżeczkę oliwy z oliwek. Gdy olej i patelnia są umiarkowanie gorące (około minuty), dodaj jajka z ubit. Używając heatoodpornej szpatułki, powoli wypieraj mieszaninę jajek, przenosząc się z jednego końca do drugiego, aby stworzyć efekt skrobania i utworzyć duże twarogo. Zdejmij jajka z patelni tuż przed pełnym ugotowaniem.

Tekstura: Miękkie duże z twarogu, które należy zjeść wkrótce po gotowaniu, aby uniknąć gumy.
Czas: 2:35 minut
Puszystość: 3/5

3. Metoda mikrofalowa

Tak, jest szybki i łatwy, ale skrót jest zauważalny w końcowym wyniku. W małej, bezpiecznej mikrofalowej misce połącz dwa jajka, szczyptę soli i dwie łyżki mleka orzechowego (powinna być jedną łyżką stołową na jajka) i ubijaj, aż się połączy. Następnie mikrofal na wysokich 30-sekundowych przyrostach, mieszając pomiędzy rozbiciem skrzepu jaja, aż będzie całkowicie ugotowane. Powinno być dwa do trzech razy w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej.

Tekstura: Bardzo gumowa i niespójna konsystencja z wyróżniacznymi drobinkami żółtka i białych.
Czas: 2:00 minut
Puszystość: 1 (lub 0)/5

4. Metoda miksera

To było najbardziej zaskakujące ze wszystkich metod pod względem wygody i puszystości. Wymieszaj dwa jajka i szczyptę soli w blenderze, aż światło i pienisz. Na patelni bez średniego na średnim lub średnim ogniu dodaj jajka. Unikaj ich pobudzania, dopóki dół zacznie skręcić, aby pomóc w zachowaniu pęcherzyków powietrza. Używając cieplnej szpatułki, powoli wymieszaj jajka, aby utworzyć duże kawałki skrzepowe i usuń je tuż przed gotowaniem-nadal będzie piana na powierzchni.

Tekstura: Miękkie i puszyste duże twarogo z niewielką ilością pianki jajecznej na wierzchu.
Czas: 2:45 minut
Fluffiness: 4/5

5. Metoda wody

To jest metoda, którą wielu stosuje od dłuższego czasu (dzięki, Tiktok). W małej misce wymieszaj dwa jajka, dwie łyżki wody (powinna to być jedna łyżka stołowa na stosunek jaj) i szczyptę soli. Na patelni bez średniego na średnim lub średnim ogniu dodaj jajka. Używając cieplnej szpatułki, powoli wymieszaj jajka, aby utworzyć duże z twarogu.

Tekstura: Puszyste duże twaróg z przestronną konsystencją.
Czas: 2:30 minut
Puszystość: 5/5

6. Metoda Bain-Marie

Przedmakuję to, mówiąc, że to zdecydowanie trening ramienia. W średnim rondlu dodaj około dwóch cali wody i zagotuj na dużym ogniu. Po gotowaniu zmniejsz ciepło do wrzenia. Następnie ostrożnie umieść na rondlu odporną na ciepło szklaną miskę, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. Dodaj dwa biczowane jajka, jedną łyżkę masła i szczyptę soli. Używając heatoodpornej szpatułki, powoli wymieszaj jajka, aż powstają małe twaróg.

Tekstura: Małe, gładkie i kremowe twarogo.
Czas: 10:25
Puszystość: 2

Według naszych testów najlepszy sposób na gotowanie jajek

Tl; dr? Wyniki są w. Najlepszym sposobem na gotowanie jajecznicy jest metoda wody.

Dodanie odrobiny wody do mieszanki jaj ma efekt transformacyjny. Ze wszystkich metod, ten był najwyższy pod względem puszystości-twarogu jaja poczuło się przewiewne i lekkie. Oczywiście możesz również przetestować zamianę wody za pomocą mleka lub ciężkiej śmietany. Na drugim miejscu pod względem puszystości był mikser, a następnie techniki gorących patelni.

Teraz, jeśli kremowość i luksusowe odczucia w ustach są twoim ostatecznym celem, metody zimnej patelni i Bain-Marie są najlepszymi zakładami. Wreszcie, metoda mikrofalowa powinna być stosowana wyłącznie w ostateczności-co spowodowało wysoce gumowe jajek jaja. Ick.

RD podziela, dlaczego jaja są w zasadzie multiwitaminie natury: