Przetestowaliśmy 3 najlepsze sposoby upieczenia chleba bez podlecia w domu i bardzo mocno czujemy wyniki

Dodatkowo użyłem całkowitego greckiego jogurtu, 2% zmniejszonego tłuszczu, gdy wymagany był jogurt, oliwę z oliwek z oliwek w Kalifornii i wybrałem spray do oleju z awokado do smarowania, oraz czerwona gwiazda sucha aktywna drożdże. Warto również zauważyć, że użyłem mojego ulubionego wszechczasów Quart LE Creuset Emalied Cat Iron Signature Okrągły holenderski piekarnik do pieczenia chleba w stylu rzemieślniczym.

Następnie zabawna część: zmienne. Aby dowiedzieć się, że najlepsze przepisy na chleb zakazu, zawęziłem go do trzech bardzo popularnych technik, które zwracałem mnóstwo uwagi w mediach społecznościowych. Obejmowało to następujące odmiany: jogurt płaski, chleb rzemieślniczy i rustykalny chleb w stylu kanapki. Dla każdego z nich oceniłem je na podstawie ich zamierzonego użycia (na przykład który jest najlepszy na szybką przekąskę) i ile czasu zajęło mi je przygotowanie.

3 sposoby na przygotowanie chleba bez podlecia

1. Jogurt płaski

Jak się okazuje, chleb jogurtowy ma być jednym z najpopularniejszych przepisów na chleb wiosny. Dlaczego? Jest wykonany z dwóch składników i jest pełen ładunków białka. Win-Win. Przede wszystkim ten jest zdecydowanie najłatwiejszym przepisem na chleb, jaki kiedykolwiek zrobiłeś i jest idealny do szybkiej przekąski. Aby to zrobić, postępowałem zgodnie ze schodami w najnowszym filmie Tiktok przez @chicago.dietetyk, Samar Kullab, MS, RDN, zarejestrowany dietetyk.

@Chicago.dietetyk dosłownie zaledwie 1 szklanka greckiego jogurtu i 1 szklanka samozadowolenia mąki! #Dietitian #nutrition #highprotein #Healthyrecipes #Healthybread ♬ Oryginalny dźwięk - Samar Kullab MS, Rdn

Najpierw połączyłem jedną szklankę mojej domowej samego siebie mąki i jedną filiżankę greckiego jogurtu w dużej misce i wymieszałem ją z rękami, aż powstała jednolita kulka. Następnie, na mąką powierzchni, podzieliłem ciasto na sześć równych porcji i spłaszczyłem każdą za pomocą wałka do ciasta, aby utworzyć kształt w stylu płaskim. Następnie, na patelni bez średniego na średnim ogniu, dodałem olej z awokado i ugotowałem chleb, aż po obu stronach był złotobrązowy. Na koniec przyprawiłem je szczyptą łuszczącej się soli morskiej.

Najlepszy dla: Szybka przekąska, przystawa na posiłek lub kiedy jesteś bardzo, bardzo głodny, ale naprawdę chcesz chleb.
Czas całkowity: 20 minut

2. Style w stylu rzemieślniczym

Zdecydowanie o wysokim, niskoefektywny sposób na robienie chleba, aby zaimponować znajomym (i siebie) swoimi umiejętnościami pieczenia. Aby to zrobić, postępowałem zgodnie ze krokami w najnowszym filmie Tiktok autorstwa @CookingwithShereen, który ma ponad 3.6 milionów wyświetleń. W dużej misce połączyłem trzy i pół szklanki mąki uniwersalnej, dwie łyżeczki soli koszernej, pół łyżeczki drożdży instant i jedną i trzy czwarte szklanki ciepłej wody (około 108 ° F). Następnie mieszałem mieszankę, aż zaczęła się tworzyć kulka i dodała kilka dodatkowych plam wody, aby pomóc w połączeniu składników, aby krawędzie ciasta nie przylegały do ​​boków miski.

@CookingWithShereen nierów! Chleb w stylu rzemieślniczym Jima Laheya. Za każdym razem staje się coraz lepszy. #artisianbread #nokneadbread #bread #CookingwithShereen ♬ Oryginalny dźwięk - Shereen Pavlides

Następnie zakryłem go folią i pozwól mu udowodnić przez około dwie godziny-choć shereen Pavlides zaleciła od pięciu do ośmiu godzin w temperaturze pokojowej. Aby przyspieszyć proces udowodnienia, użyłem mojego kompleksowego blatego Performance French Fryer piekarnik, który ustawiłem na najniższym miejscu (150 ° F). Po około 10 minutach ogrzewania wyłączyłem piekarnik. Następnie umieściłem pokrytą miskę wewnątrz ciepłego środowiska idealnego do przyspieszenia procesu dowodu (możesz również użyć natychmiastowego doniczki na ustawieniu jogurtu dla podobnych wyników). Ostatecznie celem jest, aby ciasto podwójne, które zajęło mi tylko około dwóch godzin z tą łatwą sztuczką.

Gdy ciasto zostało udowodnione, przeniosłem je na mąką powierzchnię, złożyłem boki do wewnątrz, aby stworzyć okrągły kształt bochenka i przewróciłem. Następnie zakryłem go miską, aby uniknąć przesadnego na zewnątrz. Tymczasem podgrzałem piekarnik do 425 ° F, a kiedy był gorąco, włożyłem mój holenderski piekarnik (z bezpieczną cieplną pokrywą i pokrętłem) przez 30 minut. Gdy garnek się nagrzewał, odkurzyłem trochę mąki i wyrzeźbiłem dwie szczeliny na powierzchni ciasta. Po tym, jak patelnia była gorąca, ostrożnie usunąłem ją z piekarnika, włożyłem ciasto do środka i zmieniłem pozycję pokrywki. Następnie upiekł go przez 30 minut i dodatkowe 10 minut z pokrywką, aż powierzchnia była złotobrązowa.

Najlepszy dla: Wyrażam na swoich przyjaciół bochenek chleba godnego piekarni, aby twój dom pachnie jak niebo na ziemi.
Czas całkowity: 4 godziny

3. Rustykalny styl kanapki

Przywitaj się z nową podstawą w rutynie przygotowawczej posiłku. Ten rustykalny przepis na rustykalny chleb w stylu kanapkowym (alias „Peasant Bread”) autorstwa @alexandraskitchen (z 6.9 milionów wyświetleń na Tiktok) jest poza łatwym do zrobienia i super praktyczne do przygotowywania dużych partii do Nosh przez cały tydzień. Aby to zrobić, połączyłem trzy filiżanki mąki uniwersalnej i półtora łyżeczki soli koszernej, cukru granulowanego i drożdży instant w dużej misce. Następnie dodałem półtorej szklanki letniej wody i wymieszałem wszystko razem, aż utworzyła się lepka kulka, którą pokryłem przylegającą folię i czystym ręcznikiem kuchennym na górze.

@alexandraskitchen Jednym z najczęściej zadawanych pytań jest to, jak zrobić chleb chłopski na bochenku… oto jak ??? Pomiary metryczne podane w przepisie. #bread #simple #noknead #peasantbread ♬ Oryginalny dźwięk - Kuchnia Alexandra

Ponieważ używałem mojego małego piekarnika blatego, aby udowodnić drugą partię ciasta, zdecydowałem się na kolejną szybką i łatwą sztuczkę, aby przyspieszyć proces udowodnienia. Aby to zrobić, mikrofalowałem w mikrofalowce kubek z filiżanką wody na wysokich przez około dwie minuty, aby uwięzić ciepło i wilgoć w urządzeniu. Następnie umieściłem pokrytą miskę obok kubka z wodą w kuchence mikrofalowej (bez włączania jej). Pozwoliłem mu na około godzinę, co było wystarczającym czasu, aby podwoić się. Następnie, używając dwóch widelców, zgarnąłem ciasto z krawędzi, aby uformować piłkę pośrodku, dodałem łyżkę oliwy z oliwek i obróciłem ciasto, aby pokryć wszystkie strony.

Po powleczeniu ciasta przeniosłem je na nasłoneczoną bochenek (z niesolonym masłem) i pozwoliłem, aby wzrosło na kolejną godzinę, aż ciasto koronuje krawędź. Po przygotowaniu ugotowałem bochenek w piekarniku 375 ° F przez 45 minut, aż do złotego brązu. Na koniec przeniosłem bochenek na stojak chłodzący, aby całkowicie ostygnąć.

Najlepszy dla: Posiłki przygotowywać się przez cały tydzień.
Czas całkowity: 4 godziny

Według naszych testów najlepszy przepis na chleb bez podwieziony

Tl; dr? Wyniki są w. Najlepszym sposobem na gotowanie chleba bez podlecia jest * Drumroll, proszę * wszystkie z nich.

Tak to prawda. Zgodnie z moimi testami zdecydowanie powinieneś zrobić wszystkie trzy te przepisy na chleb bez podlecia. Jeśli chodzi o smak, wszystkie są pyszne, chrupiące na zewnątrz i tak miękkie w środku. Jednak to, co wyróżnia ich (i warte zrobienia wszystkich), to fakt, że każdy jest idealny do różnych scenariuszy. Zasadniczo jest czas i miejsce dla każdego z tych przepisów.

Zgodnie z moimi testami zdecydowanie powinieneś zrobić wszystkie trzy te przepisy na chleb bez podlecia. Jeśli chodzi o smak, wszystkie są pyszne, chrupiące na zewnątrz i tak miękkie w środku.

Dla przekąsek chleb jogurtowy płaski jest dobrym chlebem. Jest to łatwe, niezawodne i idealne do robienia chleba w błysku. Tymczasem chleb w stylu rzemieślniczym jest bardzo imponującym przepisem na chleb, który chciałbyś przynieść swoim teściom lub przygotować się na nowego kochanka. Na koniec rustykalny chleb w stylu kanapek jest najłatwiejszy do zrobienia w dużych partiach i idealny do przygotowywania posiłków na nadchodzący tydzień. Zasadniczo, po co wybierać, kiedy możesz je mieć wszystkie?

Łatwy przepis na chleb paleo: